美食厨房丨豆沙小方酥

制作步骤1.黄油室温软化搅打至蓬松发白,蛋液分两次加入,混合均匀。2.筛入低筋面粉,轻揉成团,分两个等份。3.面团、豆沙擀成长方形;面皮、豆沙、面皮叠起来。4.切去四边,分成三条四列。5.分别涂抹上蛋液,三层三层叠加成六层,撒上白芝麻。6.烤箱提前10分钟预热160℃,烤16分钟左右看上色,淡金黄色就...

女子第一次在家做豆沙泥…

女子第一次在家做豆沙泥,“又累又埋汰以后再也不做了”网友:火再大点一次蹦完0条评论|0人参与网友评论登录|注册发布相关新闻2024广州车展:油车都进化到什么程度了11月23日10:00|新浪汽车原创互联网+广州车展39姜超:新的车型与技术会助力奇瑞达到新高度11月19日14:30|新浪汽车原创汽车资...

手把手教你做面包!四团生活驿站烘焙课堂开课啦!

“首先将准备好的小麦粉倒入鸡蛋和酵母,反复揉搓,并将其摔打成面团,再将面团搓成长条并分成拳头大小的小面团,双手压扁面团,拉扯成饼状,最后放入蜜豆或者豆沙馅,包起来捏成小球状,前期制作就告一段落。面包的外形可以根据大家各自喜好捏成任意形状。”老师亲身示范,每一个步骤、每一个细节都细心地给大家说明。在老...

上海人喜欢的那些糕团,你pick哪一个呢?

将糯米粉与粳米粉混合后上锅蒸熟,加入炒制好的豆沙揉成长条、抹上猪油再撒上桂花切段,就是我们常吃的条头糕了,口感软糯,融合了细腻的糯米和绵密的豆沙,还带着桂花的香味,让人食欲大开。双酿团小小白白的团子,内里是黑黑的芝麻馅儿,皮子里还藏着一层豆沙馅儿,香甜的芝麻和绵软的豆沙混合在一起,收获更...

初春时节青团热销,传统豆沙、榴莲“金团”备受欢迎

“这里的青团加了麦青汁，很香，又是手工做出来的，现包现蒸，味道特别好，青团我就喜欢吃他们家的。”“今天特地过来买的，这个青团很糯，里面的豆沙甜而不腻，皮子闻上去、咬上去都是满口清香，美味！”而在豫园的老字号宁波汤团店里头，除了传统口味青团外，上市了一款金色的“金团”，原来，因为店里推出的...

食欲大开!豆沙、芝麻青团软韧清香,咸味青饺油润鲜香口感丰富

再抟成半个拳头大的窝口往里面包入各种甜、咸馅料,收口,上蒸笼蒸熟像年糕一样,Q弹不黏手工分成30g左右小段青团千奇百怪的馅料里以豆沙馅、芝麻馅最传统翻炒两三个小时时长不够浮油腻口,过火则会焦苦芝麻糖粉的馅儿咸馅倒是地方特色...

粢毛团+青团?咖喱牛肉馅?沪上“美食大战”再度打响

今年,沪上不少老字号依旧早早准备好了不同口味的青团,无论是传统的豆沙还是老网红咸蛋黄肉松,抑或着粢毛青团、咖喱牛肉青团、艾叶核桃枣粒青团等新旧口味应有尽有。一大清早,沈大成的工作人员就开始忙碌起来了,新鲜艾草和面,搭配多种馅料,包好的青团生坯放入蒸笼,15分钟后,一屉屉饱满圆润、色泽如玉的青团新鲜出笼...

学会这道“圆团”,年味就来了!

做法1.和面团:糯米粉中加入开水,边加边搅,搅至无干粉状态下揉成光滑的面团,约揉4-5分钟即可成团。若想要五彩缤纷的颜色可适量加入艾草汁、紫薯泥、南瓜泥搅拌至面团中,揉匀。2.包馅料:取一个剂子,先团成圆形,再用大拇指抠一个洞一边旋转一边团成更大的窝状,包入自己喜欢的馅料,如甜豆沙、黑芝麻、...

苏州的糕糕团团,好甜~

苏州的糕糕团团,好甜~1、桂花糖年糕桂花糖年糕是苏州人过年必备的糕点,是用糯米粉和蔗糖制成的,表面洒有腌渍好的桂花,散发着甜香。桂花糖年糕的吃法颇多,可蒸可煮,可煎可烤,将切片的糖年糕浸入鸡蛋清中,再裹上面包糠,在温油锅内翻煎,同样别有风味。

做艾草青团的最佳比例,不变色不塌陷,软糯不粘牙,新手也能成功

豆沙青团的做法1、艾草要选用新鲜的,如果用的是加工好的艾草粉,反而会失去它的灵魂,艾草也叫艾叶或者艾蒿,可以自己去田里摘,也可以去市场上买,或者网上也有新鲜的艾草卖;2、买回家的艾草挑选一下,去掉根茎和不好的叶子,剩下摘好的叶子拿来做青团,这样成品颜色会更加完美,挑选好的艾草要放在水中多清洗几遍...