健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘
有观点认为,SFAs会通过影响LDL水平来增加心血管风险,但也有一定证据显示,相比其他类脂肪酸,SFAs对心血管影响并不显著。2单元不饱和脂肪酸单元不饱和脂肪酸是中长链的MUFAs,即油酸,它以橄榄油和花生油为主要膳食来源。研究显示,这类油中高MUFAs的摄入,与较低的心血管发生风险相关,这也是目前科研界共识与建议较...
浅析油漆研究理论,它的原料成分极其复杂,油漆到底是怎么而来的
这种反应主要发生在最常用的脂肪酸基团的双键之间,特别是那些有两个或三个双键。如果每个甘油三酯分子至少形成两个这样的交联,反应导致一个完全交联网络,因此干燥油是指至少有三分之二的脂肪酸是多不饱和的油。非干燥油和半干燥油中含有超过三分之一的饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸。干燥的过程构成干燥过程的反应...
《食品科学》:东北农业大学迟玉杰教授、迟媛副教授等:蛋黄粉在...
通过对不同加速贮藏温度(40、50℃和60℃)和不同贮藏时间下蛋黄粉的感官评分、色泽、酸价(AV)、过氧化值(PV)、硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值、p-茴香胺值(p-AV)、总氧化值(TOTOX)和脂肪酸组成与含量进行测定,利用傅里叶变换红外光谱(FTIR)对蛋黄粉脂质氧化过程中的分子基团信息进行表征。此外,对感官...
一种检测南眉籽油脂肪酸的气相色谱方法
一种检测南眉籽油脂肪酸的气相色谱方法01背景介绍食用油中脂肪酸组成种类丰富,但由于脂肪酸的链长、不饱和度、几何构型、双键位置和官能团不同,使得部分脂肪酸分离检测较为困难。目前检测食品中脂肪酸的方法主要有气相色谱法、液相色谱法、银离子薄层色谱法、红外光谱法、质谱法、毛细管电泳法等。其中,气相色谱由...
...功能微生物的相互作用及其对甲烷生物转化为短链脂肪酸的贡献
然后通过16SrRNA高通量测序对不同电子受体和不同投加速率的膜生物膜反应器中的微生物群落进行了研究。此外,还对甲烷生物转化为短链脂肪酸的潜在官能团进行了表征和讨论。研究结果对进一步发展以甲烷为基础的生物技术,提高化工产品附加值具有一定的指导意义。
科研| Sci. Total Environ.:由椰子油衍生的脂肪酸改性松木生物炭...
与MBC700相结合的脂肪酸成分较高,可能是由于其BET表面积、微孔体积和直径较高(www.e993.com)2024年10月18日。脂肪酸上存在的羧酸基团主要吸引BC表面上存在的氧化官能团,从而形成烃链。这些从BC表面突出的烃链通过阻塞大部分孔隙体积来排斥水的分散,并形成疏水的BC。因此,改性BC700的疏水性得到了大幅度的提高,从而形成了一种很容易地从原油污染...
余金权课题组报道脂肪酸直接β内酯化的反应
活化烯烃的共轭加成反应作为经典有机反应之一,可以有效地在脂肪酸β位构筑碳-碳键或碳-杂原子键。近二十年,碳氢官能团化反应作为另一种有效的策略,可以直接在脂肪酸的β位引入新官能团。然而,如何将这种极具潜力的反应进行工业化放大和应用却面临着极大的挑战。
离子液体柱——脂质组学中分离脂肪酸的气相色谱柱
Delmonte等讨论了脂肪酸顺反异构体的分离问题,一些单不饱和脂肪酸的几何和位置异构体可以得到很好的分离。使用这一方法对18:1FFA的各种异构体可以分离出10个单独的峰,此后使用这一方法分析了人头发、指甲等实际样品,因此建议使用离子液体毛细管色谱柱分析全脂肪酸或脂肪酸甲酯,这种固定相适合于脂质组学,得到更多脂质...
上海有机所银催化自由基脱羧官能团化反应研究获系列进展
脂肪酸的脱羧卤代反应,即Hunsdiecker反应,是有机化学中官能团转化的基本反应之一。由于羧酸的廉价易得和高稳定性,以及卤代烷在有机合成的重要应用价值,Hunsdiecker反应长期以来受到有机化学家的重视。最早的方法是将羧酸制成严格无水的羧酸银盐,再与溴单质作用,操作不便。随后发展了多种改良法,旨在提高该反应的实用性...
银催化自由基脱羧官能团反应研究获进展
脂肪酸的脱羧卤代反应,即Hunsdiecker反应,是有机化学中官能团转化的基本反应之一。由于羧酸的廉价易得和高稳定性,以及卤代烷在有机合成的重要应用价值,Hunsdiecker反应长期以来受到有机化学家的重视。最早的方法是将羧酸制成严格无水的羧酸银盐,再与溴单质作用,操作不便。随后发展了多种改良法,旨在提高该反应的实用性...