东北人不懂,自家后院果子咋就成了“欧洲之宝”?
很少有人知道,东北的夏天也是莓果的夏天。这里不仅有沙瓤西瓜、糖罐香瓜、沙果、菇娘、李子等土著水果,还有树莓、蓝莓、醋栗。夏天一到,它们便会早早占领市场。只可惜本地人很少频繁光顾。它们要么带着些野性未脱的酸,要么要花上一些大价钱,对于已经长大成人的东北小孩儿来说,这些莓果与他们的交集,更多的发生...
瓣瓣同心|“河北菜”装满北京四成“菜篮子”
瓣瓣同心|“河北菜”装满北京四成“菜篮子”清晨河北棚中菜,中午京津盘中餐。从河北田间地头到京津餐桌,不超过24小时,这就是“河北净菜”的魅力。目前,河北净菜加工企业已经超过了2000家,河北主要“菜篮子”产品在北京市场占有率达到四成以上。为了让“河北净菜”能在最短时间来到京津市民的餐桌,河北兴芦农业科技...
东北人从不吃野味!东北人吃过最“野”的菜!就是老太太挖的野菜
除了这些,东北人的餐桌上还有很多野菜:马齿苋,拿它做野菜盒子;槐花,拿它摊鸡蛋;榆钱,拿它与玉米面黄豆面合在一起蒸窝头、贴饼子.../3/吃法千千万,蘸酱NO.1在东北人眼里,除了煎炸蒸煮,现在这些春季的鲜蔬和野菜都是绝好的蘸酱菜:柳蒿芽焯水蘸酱、刺老芽焯水蘸酱、婆婆丁洗净蘸酱...Q东北人...
丰富冬季“菜篮子” 南菜北运充实北方人民餐桌
丰富冬季“菜篮子”南菜北运充实北方人民餐桌来源:央视网丰富冬季“菜篮子”南菜北运充实北方人民餐桌央视网消息:眼下,北方已经是冰天雪地,每年的这个时候,北方人菜篮子里的蔬菜主要来自本地生产的棚菜和南方运送来的反季蔬菜。如今,南方蔬菜在北方的餐桌上已经变得不可或缺,跟随记者的镜头到辽宁沈阳去看一看...
“南菜北运”:稳住“菜篮子”鼓了“钱袋子”
每年11月份播种,次年的3月份左右就能收获,从而达到错峰上市,这茬收成让他们每个人一年比在东北老家能多挣上3到5万元。当政府找到常加建,希望进行“稻-稻-薯”种植模式的研究和推广的时候,这位马铃薯好手和郭荣发这位水稻专家一拍即合。2019年3月,在广东省农业农村厅的指导下,粤黑合作“稻-稻-薯”项目建设...
不停供、不脱销, 广州“菜篮子”“油罐子”这样装满
采购,正是保供链条中的又一最重环节(www.e993.com)2024年9月19日。钱大妈蔬果综合配送负责人李延涛是个东北人,来广州工作两年多了,一直抽不出时间休假回趟老家。“特别是今年,先是支援香港疫情的保供工作,随后是支援上海,现在轮到广州”。数据显示,11月4日以来,钱大妈日均为全广州市供应肉菜超过500吨,11月12日达到峰值为677吨,其中海珠区...
千万别在东北说人酱缸臭,这比骂人全家更容易被揍
《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾对“酱”有过一番精彩的论述:“一般来说,酱被认为是中国人的发明,成汤作醢到今天应该有几千年历史,国人对酱的依赖已经成为民族性格的一部分。”“关于酱,东方和西方永远谈不拢。”何止东西方?当东北人看到只需要将蟹黄翻炒调味、放盐防腐、猪油封罐等简单手续,下雨就冲去收酱的...
在东北熟食面前,锅包肉不值一提
都是被熟食喂胖的熟食,才是东北最重要的食物,没有之一。在东北的美食江湖里,如果说锅包肉是门面,杀猪菜是乡愁,烧烤是招牌,那熟食便是生活,是“老婆、孩子、热炕头”那种平淡,但充满烟火气的生活。做好的哈尔滨红肠。图/视觉中国东北人很少主动提起熟食,但熟食无处不在。清晨5点就人来人往的早市,飘出的...
藏在饺子馆里的万亿生意
大师的话让他陷入沉思,最后这个东北人决定做饺子,因为相比传统正餐,饺子的标准化难度要低很多。2002年,第一家“喜家德水饺”在鹤岗开业。2003年,喜家德进军哈尔滨,没想到一连亏了五年。图片来源:喜家德官网因为当时的东北,挨家挨户都会包饺子,大伙认知里都觉得外边饺子馆的馅料不干净。要想突破这一道心理防线...
万物皆可“冻”,细数东北独特的冷冻水果,有你喜欢的吗?
据说万物皆可冻。在上图中,是东北市场的冷冻山楂。外面篮子里的山楂冷冻一夜后,会变成这样。山楂通常被用作冰糖葫芦,但是直到抵达东北后,人们才发现除了山楂,东北的青椒、鸡翅和热狗都可以制成冰糖葫芦,而山楂制成的冰糖葫芦让人觉得这已经落伍了。冷冻黄桃,我们平时吃过最多的,估计是罐装黄桃。如果我们去东北,我...