牛轧糖做法,独家配方,私房学会了,年底收入翻一番
1、先用小火将55g黄油加热至融化。2、然后加入280g棉花糖。3、保持小火加热,并不断搅拌至棉花糖融化。4、加入150g全脂奶粉。5、继续搅拌至奶粉全部溶解。6、加入110g冻干紫薯丁。7、再加入130g咸蛋黄鱼皮。8、将材料基本拌匀后,就可以转移到硅胶揉面垫上,戴上纱手套隔热,再套PVC手套防粘,将糖翻...
团购|三能系列产品、雪花酥牛轧糖必备原料/工具...6.7折开团
六件套:金色烤盘,牛轧糖压片,雪花酥压片,擀面杖,整形棍,牛轧糖切刀原价:59元现价:48元金色烤盘采用不沾涂层,易脱模,好清洗,27*32.5cm的尺寸适用于大多数25-35L的烤箱,也可以用来做蛋糕卷或小饼干~食品级雪花酥、牛轧糖格子压片,单格牛轧糖尺寸:1.7*3.8cm(一盘可做112颗),雪花酥:3.4*3.8cm(一盘可做56...
15道零食送给小朋友,做法和食材都很简单,祝各位健康成长
抹茶牛扎糖第一步:准备食材:棉花糖180克,乐荷黄油50克,奶粉100克、抹茶粉4克,花生米110克,蔓越莓50克第二步:抹茶粉和奶粉混合均匀第三步:黄油放进不粘锅,炒至黄油直到完全融化,一定要小火哦。黄油融化后,将棉花糖倒入,不停的搅拌,直到棉花糖完全融化。第四步:棉花糖融化后关火,倒入奶粉和抹茶粉...
教你轻松做法蔓越莓甜品做法大全
材料:低筋面粉100克,细砂糖15克,盐1/4小勺(1.25ML),黄油25克,全蛋液1大勺(15ML),牛奶45ML,蔓越莓干15克,泡打粉1小勺(约4克)做法:1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合,用手搓至黄油与面粉完全混合均匀3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态4、在面粉里加入全蛋液、牛奶,...
牛轧糖 Nougat 春节必备年货 | 甜点读书笔记 12
最佳保存温度可保存30-60天Tips蜂蜜和糖浆煮到的温度不同,会影响产品的保存时间常见问题及解决上面这个表格是书上的总结,已经涉及到了牛轧糖失败问题的大部分。下次再有时间,我会分享我们现在做牛轧糖的配方和做法,并梳理更详细的失败分析。熬糖打蛋白霜做牛轧糖,虽然过程繁复一些,但味道绝对胜出棉花糖版...
2017年十大网红美食,你吃过哪几样?
2|将棉花糖加入黄油中,保持中小火,用刮刀不断地压拌和翻拌,画圈圈至棉花糖完全融化,成团没有白色的棉花糖颗粒,棉花糖稍微变成黄色属于正常情况;3|接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中,压拌至没有颗粒,用刮刀挑起来,牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成;...