消费参考丨飞鹤陷入“日本原料”谣言背后:国内乳铁蛋白生产难

据飞鹤披露,与日本相关方合作目的是,解决乳铁蛋白配制成本问题。乳铁蛋白广泛存在于哺乳动物的乳汁中,能够激活新生儿的免疫系统。现阶段,国内可采用传统牛奶乳清蛋白提取工艺规模化生产乳铁蛋白的企业非常有限。而新的工艺利用工程细胞或微生物生产乳铁蛋白,此种方法生产效率高,能够降低制配成本。需要注意的是,我国乳...

飞鹤陷入“日本原料”谣言背后:国内乳铁蛋白生产难

此次合作则被误读为“飞鹤被日本企业注资”“飞鹤进口日本原料”。据飞鹤披露,与日本相关方合作目的是,解决乳铁蛋白配制成本问题。乳铁蛋白广泛存在于哺乳动物的乳汁中,能够激活新生儿的免疫系统。现阶段,国内可采用传统牛奶乳清蛋白提取工艺规模化生产乳铁蛋白的企业非常有限。而新的工艺利用工程细胞或微生物生产乳铁...

味蕾新宠!酵母蛋白让原切猪肉脯美味再升级

酵母蛋白作为一种应用发酵工艺获取的微生物蛋白，其生产过程区别于传统种植业、畜牧业，其生产过程不受季节、气候、土地资源等的限制，无论是在水资源消耗、土地资源占用或碳排放方面显著优于动植物。猪肉脯，这一承载着中式传统风味的肉制品，精选新鲜猪后腿肉，经历精细修整、均匀切片、精心腌制、慢火烘干及烘烤等多...

蛋白质含量是普通猪肉的2.6倍,吕粮山猪“傲娇”了

“《中国食物成分表标准版》中,普通猪肉蛋白质含量为7.7g/100g,吕粮山猪的猪肉蛋白质含量为20.4g/100g,是普通猪肉的2.6倍,不仅是肉的营养价值高,这意味着猪的科学养殖也取得成效。”7月21日,中国农业大学动物医学院教授、食药同源动物保健科技项目研发领头人许剑琴在看到北京谱尼测试对吕粮山猪猪肉检测的结果后...

冬天,外行人吃猪肉,内行人钟爱它,高蛋白高营养,适合全家人!

在这个寒冷的季节，他们更喜欢一种富含高蛋白和高营养的食材——龙利鱼。龙利鱼，又名踏板鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而深受食客喜爱。相较于猪肉，龙利鱼的脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪酸，对于预防心血管疾病有积极作用。此外，龙利鱼还富含高质量的蛋白质，易于人体吸收利用，对于肌肉生长、免疫调节、伤口...

...银行:2024年全球水产养殖产量增长将超过猪肉、牛肉等其它蛋白质

核心提示:荷兰合作银行分析师表示,到2024年,所有物种的水产养殖产量增长将超过包括鸡肉、猪肉和牛肉在内的蛋白质竞争对手,因为猪肉和牛肉生产商尤其面临更高的劳动力和其他结构性成本(www.e993.com)2024年11月19日。……(世界食品网-shijieshipin)荷兰合作银行分析师表示,到2024年,所有物种的水产养殖产量增长将超过包括鸡肉、猪肉和...

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

瘦牛肉蛋白质含量高,与人体需求接近,易于吸收。其脂肪含量较猪肉、羊肉低,且富含矿物质和维生素,特别是钾、锌、镁、铁和B族维生素。瘦牛肉不仅营养价值高,口感也佳,可煎、炖、烤或炒食。第六名鸭肉鸭肉蛋白质含量约占据16%,富含多种维生素,特别是维生素B族和维生素E。同时,钾含量也相当可观,每100克鸭肉中...

一口猪肉把他送进 ICU,全身爬满皮疹,最后竟是这个经典诊断

根据这几点,医生们对患者进行了免疫印迹抑制试验。体外实验中,当患者血清与一系列来自家猫毛发和上皮的提取物预孵育时,结果显示:来自家猫毛和上皮的提取物以剂量依赖性方式抑制了患者血清中IgE与水溶性牛肉蛋白、水溶性猪肉蛋白以及来自家猫毛发和上皮的提取物的反应。

糊弄菜的天花板,空口炫都香晕人!满满高蛋白,口感弹到飞起～

反观我们这款老火腿掰开是完全不同的视觉效果:表面是不平整不规则的大肉块,还能看到丝丝缕缕的猪肉纹理。传统土炉慢熏,非遗正宗好味道。这款青岛非遗老火腿沿袭的是传统古法制作。*原料、技艺繁杂又讲究,如果不好吃,是不会传承下来的。采用传统非遗配方,选用八角、花椒、小茴香、桂皮、白芷、良姜等天然香料在...

2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场十∣肉品科学...

微波真空干燥技术将微波干燥技术和真空干燥技术有效结合,弥补了传统加工工艺的缺陷,可高效、高质、高膨化度地完成脆片的脱水干燥。因此,利用微波真空干燥技术开发一款新型高蛋白、低脂的猪肉脆片具有可行性。然而,贮藏过程中脂质氧化酸败会促使脆片变质,脆性下降的同时产生异味,影响消费者感官感受。近年来,天然抗氧化剂由于...