...梧州市农业科学研究所邱瑞瑾教授等:六堡茶真菌固态发酵优势单...
梧州市农业科学研究所的吴新惠、杜金杰、邱瑞瑾*等利用课题组前期从六堡茶渥堆与蒸压工艺中分离的20株真菌进行固态发酵,以广西梧州苍梧县群体种毛茶作原料、无菌处理组为空白对照,以六堡茶“红、浓、陈、醇”的特征品质作为参考标准,定期抽样检测分析其中感官品质和化学成分变化,探索不同真菌在六堡茶原料中的生长特性...
果蔬酵素发酵过程中的染菌风险分析及防治方案
发酵罐的搅拌器一般装在罐体的顶部,转轴一般采用石墨垫圈进行密封,在搅拌桨工作时,为了确保石墨垫圈不损坏,要求在密封圈上方加一定量的水,避免出现干磨现象,由于发酵间为非洁净区,因此加在密封圈上方的水一般都会染菌,少部分被污染的水也有可能沿着搅拌轴流入到罐内,导致酵素染菌。7.发酵罐气压过低由于发...
腈水合酶发酵中染菌原因有哪些?发酵染菌怎么快速处理?
腈水合酶发酵罐一般18小时取第一个样,以后每隔6小时取样,镜检发现染菌:如早期染菌,18小时镜检发现染菌,一般有三个方面:种子带菌、培养基灭菌不彻底、设备问题。如中后期染菌,方向有:设备或阀门漏、操作不当、空气、补料等。2.从染菌类型分析芽孢杆菌:来源基本为培养基灭菌不彻底、设备存在死角。无芽孢杆菌...
普洱茶发酵:微生物与工艺流程解析
1.乌龙茶:乌龙茶是介于绿茶和红茶之间的渥堆一种茶叶,制作工艺是将茶叶进行萎凋后,经过揉捻、发酵、杀青等工艺制作而成。乌龙茶在制作过程中的开始发酵程度为20%-80%,因此具有较为特殊的现代香气和口感。2.高山茶:高山茶是生长在海拔1000米以上的分为茶树所产的样的茶叶,制作工艺上与乌龙茶接近。高山茶的调理...
考研生物工程包括的专业有哪些
17.生物制药生物制药是利用生物技术生产药物的过程,包括药物的研发、生产和质量控制等。18.发酵工程发酵工程是利用微生物进行发酵过程的工程学科,包括发酵菌株的筛选、发酵条件的优化等。19.细胞生物学细胞生物学是研究细胞结构、功能和生理过程的学科,探索细胞的组成、分裂、分化、凋亡等。
...70%,生产效率提升5到10倍,Pow.Bio如何创新智能精准连续发酵工艺?
当然,连续发酵工艺也有一定挑战,其中最大的问题在于污染与菌株突变(www.e993.com)2024年10月18日。面对这一挑战,Pow.bio通过开发一种双室系统来解决这些问题。该系统将微生物的生长阶段与生产阶段分离,有效降低了污染风险并避免了菌株突变。在生长反应器中,微生物被允许增殖而不生产产品;在生产室内,通过限制营养物质来停止微生物生长,使细胞专注于生...
“稳态发酵”:“驯化”泡菜里的微生物
与榨菜和腌菜不同,吉香居创立至今,一直沿用传统的乳酸菌发酵法,用泡菜工艺制作下饭菜。多年来,从人工干预、环境因子调控向人工控制发酵转变,在一次次研究中,吉香居推动产品加工工艺持续创新,将传统工艺与现代生物科技创新结合,并在行业内首次提出“稳态发酵”。
我国首个咖啡发酵专用微生物菌种资源库建成
云南农业大学近年来组建项目组,通过系统分离咖啡发酵菌种,开展分类学鉴定和功能评价,并采用微生物保藏、多相分类鉴定和现代微生物菌种管理等技术,首次建成拥有3030株咖啡发酵专用微生物菌种的资源库。该菌种库的建立,有效提高了我国咖啡自然发酵专用菌种的保藏和利用水平,实现了此类菌种的科学规范、长期安全保藏,夯实...
...江苏科技大学余永建研究员等:传统食醋发酵区系中微生物群落及...
1.3镇江香醋中微生物多样性及演替规律镇江香醋是我国最具代表性的四大名醋之一,其酿制过程主要采用固态分层发酵工艺,成品经陈酿后具有香气浓郁、酸而不涩的特点。早期对香醋中微生物群落的研究依赖于纯培养技术,目前在实验室中仅能够得到少部分与产酸、产气、致浑浊、致腐败等因素相关的微生物,主要为醋酸杆菌、乳...
专访道生生物:利用微生物发酵合成天然色素,靛蓝项目已完成中试
在中试发酵罐中靛蓝的平均产量已达到了大规模生产的要求。“通常靛蓝商业化的标准需要至少达到20g/L,我们的中试数据表明,公司的工艺已经超过了可以大规模生产的标准。”袁小黎进一步解释道,生成靛蓝的方式有多种方式,包括化学合成、植物提取等。化学方式是当前的主流生产方法,这种方法价格低廉,大约8-9万元/吨...