创业新青年丨把马连庄甜瓜酿成果酒!“90后”小伙把精酿啤酒厂开进...
郑焕良告诉记者,这20多个发酵罐将会酿造不同口感的酒,每个罐配备酒头可以直接品尝。在其他房间,还将有用橡木桶发酵的啤酒,口感将更为淳厚。啤酒酿造车间一个两米多长的水果处理机器摆放在水果处理间,这台机器可以自动对水果进行清洗、烘干、榨汁等“一条龙服务”。“榨汁后,通过泵把果汁、果肉、果胶灌入到罐...
啤酒厂发酵车间怎么有效的消毒?发酵车间染菌怎么快速解决?
润联生命科学还提供发酵罐罐体空消、发酵车间灭菌、发酵液过滤膜杀菌方案,常温非高温高压灭菌方案具备以下特点:1.彻底高效去除发酵罐杂菌;2.高效的同时兼具环保安全,人员友好的特点;3.常温灭菌方式,非高温高压;4.不改变产品本身质量、口味和颜色;5.提高发酵成功率。有别于传统发酵灭菌方法,润联新型发酵灭菌技...
青岛啤酒:洞察潮流引领消费 新意中更有心意
原浆啤酒是直接从发酵罐中灌装的生啤酒原液,保质期一般只有7天,它最大限度地保留了活性物质和营养成分,其中最关键的就是保留了大量的活性酵母,保持了啤酒最原始、最新鲜的口感,能有效提高、不杀菌,瞬时锁定新鲜美味,口感鲜活。为了让七天保质期的产品顺利到达消费者手中,青岛啤酒利用强大的渠道网络与美团共建城市前置...
喜浪精酿啤酒:六重锁鲜 真的更新鲜
二、小罐发酵匠心独运为了保留啤酒的鲜活风味与营养成分,喜浪采用了小型发酵罐进行精细发酵。这种耗时更长、成本更高的发酵方式,确保了每一滴啤酒都能得到充分的发酵与成熟,从而呈现出更加细腻、丰富的风味。此外,喜浪还凭借其在精酿啤酒领域的深厚积累与技术创新,成功获得了14项鲜啤工艺专利,进一步提升了啤酒的品...
总投资超29亿元!全球三大啤酒公司之一在三水投产
作为嘉士伯拥有专利的自动发酵罐技术,啤酒发酵罐将不再是简单地承担发酵功能,它还能自动取样并实时监测酵母发酵情况。李志刚表示,嘉士伯佛山三水生产基地打造全球啤酒行业的标杆样板,体现了嘉士伯对于中国投资发展的信心。原标题:《总投资超29亿元!全球三大啤酒公司之一在三水投产》...
啤酒发酵车间怎么消毒?啤酒发酵过程中染菌怎么解决?
1.彻底高效去除发酵罐杂菌;2.高效的同时兼具环保安全,人员友好的特点;3.常温灭菌方式,非高温高压;4.不改变产品本身质量、口味和颜色;5.提高发酵成功率(www.e993.com)2024年10月26日。有别于传统发酵灭菌方法,润联新型发酵灭菌技术是基于公司全面的且专业的灭菌设备(包括空间环境消毒设备、智能雾化设备、设备内部便携式灭菌器),及丰富的治理...
精酿啤酒,一个文化产业
湖州特思拉啤酒有限公司董事长曹晖对《真故研究室》表示,鲜啤在运输上要求更为苛刻。“好的产品,不是刚生产出来好就是好,而是到了餐桌上依旧可以像是刚从发酵罐中打出来的一样,才能称得上好的产品。一旦放在阳光下10分钟或半小时,鲜啤的口感都会发生很大的变化。”所以灌装和运输上的冷链管理至关重要。浙江紧靠...
打到9块9!盒马、山姆入局,给高价精酿上了一课
在特思拉啤酒厂,好几排巨大的发酵罐在罐体上印着盒马logo。工作人员告诉雪豹财经社,目前,特思拉40%的产能都在满足盒马的自有品牌。通过这种合作,2023年9月,盒马1升装的德式小麦白啤酒从初始售价19.9元降到了13.9元,IPA啤酒从23.9元降到19.9元,德式黑啤从19.9元降到16.9元。
全球绿色智能酿造标杆 嘉士伯佛山三水生产基地正式投产
同时,佛山三水生产基地采用了国内啤酒行业首个自动发酵系统。作为嘉士伯拥有专利的自动发酵罐技术,啤酒发酵罐将不再是简单地承担发酵功能,它还能自动取样并实时监测酵母发酵情况。里程碑:开启嘉士伯中国下一个30年征程嘉士伯集团是全球三大啤酒公司之一,创立于1847年,总部位于丹麦哥本哈根。作为最早在中国投资的丹麦企业之...
火爆今夏的“南湖精酿鲜啤” 背后有何“酿造密码”?
其次,制作上更加精细和复杂。“南湖精酿鲜啤”主要采用的是艾尔工艺,与工业啤酒采用的拉格工艺不同的是酵母和发酵温度。“精酿啤酒酵母在发酵顶端工作,浮在酒液的上方,发酵温度一般控制在10~20℃,发酵罐小且发酵结束后不进行过滤和杀菌处理,所以其保质期较工业啤酒要短很多。”李清锋说。