坤沙 碎沙 翻沙 串沙酒的区别,哪种更好喝?

一、坤沙酒坤沙酒((又名浑沙酒、浑籽酒)是一种以高粱为主要原料,采用传统固态发酵工艺酿造的白酒。采用“回沙”工艺,即原料经九次蒸煮,八次发酵,七次取酒(常说的九八七生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂,其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%。坤沙酒的口感醇厚、香气浓郁,具有浓郁的酱香和窖底香,回味悠...

千年酿酒技艺还“酱香酒本来的味道”

随着时间的演变，仡佬族“捆籽酿造法”在茅台当地流传甚广，所酿“捆籽酒”因其酱香突出、幽雅细腻的特点在贵州一带声名远扬，茅台当地人纷纷效仿仡佬族，酿酒时在烤过的酒糟中加入高粱进行再发酵，历经演变最终形成现在的坤沙工艺。“捆籽酿造法”也在仡佬族内世代传承下来，成为现在的“仡佬族酿酒技艺”。“61000...

揭秘坤沙酒:探寻问道酱香之巅的珍稀之作!

坤沙酒采用茅台镇本地红缨子糯高粱作为原料,这种高粱的独特性使得坤沙酒在口感和香气上都具有独特优势。红缨子糯高粱颗粒小、皮厚、坚实、饱满,支链淀粉和单宁含量都很高,这使得坤沙酒在发酵过程中能够产生更多的香气物质和风味物质,使得酒体更加醇厚、香气更加浓郁。工艺复杂坤沙酒的酿造工艺十分复杂,需要经历数十...

这4款坤沙酱香酒性价比超高,名气虽输茅台,行家却狂囤

自成立那天起,酒厂就一门心思钻研高品质酒曲,除此以外,酒厂还传承古法大曲坤沙工艺酿酒,还有范应华大师亲自督阵勾调,几年工夫才能熬出这一滴滴的粮食精粹。五年基酒加上二十年陈酿的调和,让每一滴国康1935都那么细腻醇厚,酱香浓郁,喝到最后,那老酒的陈香、焦香在嘴里转悠,回味无穷。爱酱香的朋友们,这口可一定...

坤沙工艺酿造的怀先老酒,口感与品质的完美结合

其旗下的怀先老酒,作为一款定位百元价位的酱香酒,虽然价格亲民,但在酿造工艺上却毫不妥协。怀先酒业始终坚持采用正宗的坤沙酒工艺,其原料及酿造方法与贵州茅台酒如出一辙。正是这一份对品质的坚守,让怀先酒业真正实现了“民品怀先”的企业理念,让每一位热爱酒文化的人都能品尝到正宗的老酱酒。

传统坤沙工艺:品悦盛宴-珍藏的风味之源

在酱香型白酒的世界里,"品悦盛宴-珍藏"以其独特的风味和品质,成为了许多酒爱好者心中的瑰宝(www.e993.com)2024年11月8日。这一切,都离不开其采用的传统坤沙工艺。坤沙工艺,源自中国古老的酿酒传统,它是一种以完整的高粱为原料,通过多轮次的蒸煮、发酵和取酒来酿造白酒的方法。这种工艺在茅台镇得到了传承和发展,成为了酿造酱香型白酒的核心技...

为啥路边8块钱一斤的酒也敢自封“粮食酒”?酿酒师无奈说出内幕

老父亲酒的工艺也是其独特之处。酿造过程中采用百年传承的古法12987大曲手工坤沙工艺，全程讲究七步封测标准、六关品控原则。这样的工艺保证了酒质的稳定和优异。同时，老父亲酒还特聘近40年酿造茅台酒的资深酿酒大师范应华亲手把关。在选择原料方面，老父亲酒严格把关，只选用贵州当地出产的红樱子高粱来酿造此酒。这种...

千里乌江水 只酿这一杯 ——解读“乌江润酒”的个性密码

1555年在河南省焦作市地区的温荣盛家族,由于躲避频发的战乱,最终迁徙到现在的四川泸州,自此开始了酿酒,并改变了过去只有小曲、散曲的工艺,开启了中国白酒大曲酒的酿制序幕,其酿造的“百年老窖曲酒”,泸州地方志就这样记载:“酿酒飘香,史推温氏,浓香型酒,温氏杰作。”这就是中国历史上最早的浓香型白酒。

醉莫愁:传承百年工艺,酝酿千年情缘

咏和烧坊·醉莫愁,源自清代名臣张沛的传世佳酿,历经百年传承与创新,现已成为茅台镇酱香型白酒的代表性品牌。其酒体均产自茅台镇酱酒核心产区,严格遵循12987传统工艺大曲坤沙纯粮酿造,酱香浓郁,回味甘甜,醇厚柔和,贵在品质。每一滴醉莫愁酒,都承载着茅台镇酿酒人的匠心独运和对传统工艺的坚守。

贵今朝酱香传奇:12987大曲坤沙工艺探秘

贵今朝酱香传奇:12987大曲坤沙工艺探秘在中国的西南部,有一个被群山环抱的小镇,这里不仅是中国酱香型白酒的发源地,更是拥有千年历史的酿酒工艺传承地。这里,就是茅台镇。赤水河,又称美酒河,它从茅台镇的怀抱中流淌而过,为这里的酱香酒酿造提供了独一无二的水源。