袁明权:匠心筑梦,酿造无忧柔顺酱香酒 在茅台镇的酱香酒世界里…

袁明权:匠心筑梦,酿造无忧柔顺酱香酒#中国人有礼数传承在贵州#在茅台镇的酱香酒世界里,有这样一位匠人,他坚守初心,匠心独运,用智慧和汗水书写着属于自己的传奇篇章。#微博跨域计划#他就是袁明权,无忧酒业集团的创始人、董事长,一个将一生奉献给白酒事业的传奇

黄酒VS清酒,以米酿酒两大流派有何不同?

同样用稻米酿酒,日本清酒工艺上也承袭了中国米酒、黄酒的传统大部分,但因为原料的不同,以及在此基础上重塑酿造工艺,风味上就变了一副模样。中国黄酒酿造直接采用低脂肪、高支链淀粉的糯米,最大程度地保留了米酒丰富复杂的风味,再加上要进行特有的陈酿工艺,造就了更加深厚的酒香。日本清酒选择大米为原料,酿造前要通...

匠心精酿 世界味道 千年传承 对酒当歌——记中国习窖酒业集团董事...

其前身系贵州省习水县土城供销合作社糖烟酒公司,该厂始建于1952年9月1日,坐落在美丽的赤水河畔遵义市遵义土城团结街(习水县白酒工业园区华润社区),一座被称为“转折之城会议之都”的历史文化名城,这座酒厂一直保留着传承千年的“枸酱”酿酒工艺,王同强就在此开启了关于中国酒文化的人生新篇章。

贵站国脉酱酒集团:茅台镇的酿酒传奇,全球共享的酱香经典

国脉酒业秉承传统的酿酒精神,采用12987工艺,将百道工序和千日守候融入到每一滴酒中。从端午制曲到重阳下沙,每个步骤都严格按照传统工艺执行,同时不断探索与时俱进的创新,力求在每一年的酿造周期中,都能打造出品质卓越、口感独特的酱酒。精心勾兑,匠心独运国脉酒业的酿酒大师冯小宁,以其丰富的经验和对酱酒品质的不懈...

品质与技艺的双重邂逅——泸州老窖“浓香四溢”的匠心传承

据史料记载,泸州老窖酒传统酿制技艺自公元1324年郭怀玉发明“甘醇曲”以来,至今已有700多年历史。而国窖1573则是在这深厚的酿造传统基础上孕育而生的精华之作。在历史长河中,老窖经历了无数的风雨变迁,却始终坚守着传统的酿造工艺,犹如一位忠诚的守护者,见证着朝代的更迭,岁月的流转。

国民老酒新辉煌:碧春酒业破除骗局谣言,踏上复兴之路

碧春酒出自贵州毕节碧春酒业有限公司,前身是国营贵州省毕节地区酿酒厂(www.e993.com)2024年11月27日。原酿酒厂是20世纪60年代末由几家具有百年酿酒历史的酿酒作坊组建而成。作为有几十年发展史的老酒厂,碧春酒厂在茅台酒酿造工艺基础上,不断对酿酒工艺深入研究、改进,细化了30道工序和165个工艺,将高效、稳定的酿酒技术运用于基酒生产的每一个环节...

揭开不用粮食酿酒工艺的神秘面纱

海南奥谷在多肽SOD领域默默耕耘,历经21年的科研攻关,将世界上最前沿的多项颠覆性科技成果完美融合,将天然的物理萃取技术与前沿的生命科学技术相结合,成功研发出全球首款不用粮食、不用水酿造的多肽SOD禾汁酒。中医理论认为所有疾病都源自瘀堵,瘀堵又是湿寒引起的。品鉴多肽SOD禾汁酒,身体发热并大汗淋漓。中西医...

首次揭秘,白酒背后你不知道的“黑科技”

从全国第一本酿酒技艺专业书籍《泸州老窖大曲酒》的出版,到为中国白酒培育万名酿酒科技人才;从首获四川省科技进步一等奖,再到建设白酒行业首家“灯塔工厂”,泸州老窖始终坚持守正创新,攻关白酒产业前沿和共性关键技术,推动成果转移转化和行业共享。在与时俱进的发展中,泸州老窖守艺、传艺、创艺,以创新发展为白酒行业搏...

酿酒师的匠心独运:白酒酿造的不同工艺

酿酒的第一步,便是精选原料。豪迈白酒(HOMANLISM)的原料选自当地较上好的高粱和小麦,这些作物在四季轮替中汲取大自然的精华,为酿酒提供了很好的基础。酿酒师们深知原料的重要性,因此他们严格把控原料的质量,确保每一粒粮食都符合酿酒的标准。二、匠心独运,传承千年工艺...

从一粒种子到一滴美酒 北纬30°“世界黄金酿酒带”上的千年江城...

据刘刚介绍，悠久的历史沉淀了南溪浓香，南溪酿酒史最早可追溯到2000年前古僰人酿制的“蒟酱”和“窨酒”，拥有30年以上老窖池900余口，其中88口起源于清嘉庆年间，与五粮液“利川永”“长发升”等老窖池一起传承了宜宾白酒的酿造史。“古朴的工艺造就了南溪浓香，我们遵循‘泥窖固态发酵-续糟配料-混蒸混烧’等多...