房县黄酒亮相央视!酿出致富香!

忠和黄酒产品由非遗传承人监制，坚持使用传统工艺酿造好黄酒，保留房县黄酒的传统风味。与北京工商大学、湖北工业大学等学术机构建立长期合作关系，成立黄酒研发中心。不断引入现代化酿造技术。忠和产品线丰富多样，不仅有传统的半甜型黄酒，还创新推出了干型、半干型产品，满足了当代消费者对低糖饮品与适度微醺的新追求。

立足做好经典传承和文化弘扬,大力提升绍兴黄酒国际影响力

据了解,今年以来,绍兴立足进一步做好经典传承和文化弘扬,全力推动黄酒产业做大做强,围绕立法保护、企业整合、工艺精进、产品创新、宣传营销、文旅融合等方面综合施策,一体化推进黄酒产业在传承中创新、在创新中发展。今年,绍兴制定实施《绍兴黄酒重大科技项目实施方案(2024-2026)》,以及《历史经典产业传承创新发展行动计...

十大公认最好喝的黄酒,让味蕾沉醉

其独特的酿造工艺和原料选择,使得酒体具有独特的焦香和微苦口感。九、和酒:清香四溢,爽口浓郁和酒,上海金枫酒业股份有限公司旗下的品牌,专注于传统黄酒工业化生产酿造。其酿造黄酒的主要原料是优质大米、小麦、枸杞等。和酒的系列黄酒,酒精度适中,甜度半干型或半甜型,瓶装产品单件净含量适中。其酒体清香四溢,爽...

金山非遗-黄酒酿造工艺

首页政情区情观点法治国内经济科教体育健康文化民声深度国际长三角视觉数据天下要闻品牌专题直播上观号电子报我的位置:上观号>上海金山>文章详情金山非遗-黄酒酿造工艺转自:上海金山2024-05-1710:02:29...

一九三0年代浙江酿酒业摊饭法酿酒和榨酒煎酒之工艺及黄酒之名称

一九三0年代浙江酿酒业摊饭法酿酒、榨酒、煎酒之工艺及黄酒之名称(乙)摊饭法每紅用糯米一石四斗至二石不等,视酒之浓度而异。其浸米时间,比较长久,绍兴本地产之糯米,浸二十日,无锡丹阳等处产之糯米,约需浸半月,但浸米之时间,又随气候寒暖而判定之。浸米完了后,将米与水浆分离蒸熟,其蒸时间,每次约需...

擦亮“黄酒北宗”金字招牌 千年古酿助力鲁酒振兴 即墨老酒济南...

山东即墨黄酒厂有限公司副总经理、省级非物质文化遗产项目即墨老酒传统酿造技艺代表性传承人韩吉臣向大家详细介绍了即墨老酒独特的酿造工艺，引得在场嘉宾的不断点赞(www.e993.com)2024年11月8日。他介绍说，即墨老酒是以黍米为原料，陈伏麦曲为糖化发酵剂，传承并严格遵循“古遗六法”传统酿造工艺，是经自然发酵而成的原汁酒，斤米酿斤酒，具有红褐...

中国黄酒:中央酒库的“软黄金”与黄酒复兴之道

三、黄酒的营养价值与健康功效黄酒因其独特的酿造工艺,含有丰富的营养成分。江南大学和浙江大学对绍兴黄酒的研究发现,黄酒中多肽、氨基酸、维生素和矿物质的含量远高于清酒。例如,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g,是啤酒的4倍。黄酒中含有极易被人体吸收的优质蛋白质、维生素E和B族维生素、多种矿物质及微量元素,对...

千年黄酒焕新生 浙江越城走新路

千年黄酒焕新生浙江越城走新路越酿工坊里,洋溢着传承千年的酿酒工艺与精神;黄酒酒器展示馆内,酿酒缸、黄酒坛等各式各样的酒器诉说着源远流长的黄酒文化;街头巷尾间,黄酒奶茶、黄酒棒冰等“网红”新品深受年轻人喜爱……走进浙江省绍兴市越城区黄酒小镇,国酿黄酒正“新”香四溢。

白酒与黄酒相比,哪一种对身体伤害更大?

黄酒和白酒是两种传统的不会酒类饮品,它们在风味、制作工艺、原材料以及饮用方式等方面都有很大的相当于不同。在中医养生的多点角度来看,黄酒和白酒对于去湿气有不同的建议效果。首先,黄酒是一种发酵酒,主要由糯米、水和酒曲等原材料制作而成。黄酒有温中暖胃、活血化瘀的成分功效,被视为一种养生保健的历史饮品。

黄酒VS清酒:中日传统美酒的巅峰对决

原料和工艺:同宗同源,各有千秋黄酒的主要原料是糯米、小麦和水。其中,糯米是黄酒的灵魂所在,经过蒸煮后与麦曲、酒曲等发酵剂混合,在特定的温度和湿度条件下进行发酵。发酵过程中,酒曲中的微生物会将糯米中的淀粉转化为酒精和二氧化碳,同时产生丰富的风味物质。黄酒的酿造过程注重天然发酵和长时间的陈酿,这使得黄酒具有...