皮蛋对身体有害吗?医生告诉您答案,爱吃皮蛋的您不妨来了解

皮蛋的制作工艺很讲究，传统的皮蛋制作方法中，使用了石灰、草木灰、食盐等原料，这些材料在发酵过程中会与鸭蛋中的成分发生化学反应，生成皮蛋特有的味道和质地。然而传统工艺中也可能使用含铅的化合物，如氧化铅，这就带来了健康风险。铅是一种有毒金属，长期摄入会对人体神经系统、血液系统和肾脏造成损害，特别是对儿...

江西南昌被曝生产硫酸铜毒皮蛋 当地关停30家企业

昨天南昌县要求当地的相关部门对全县所有皮蛋加工企业逐一进行排查,对涉及使用硫酸铜工艺有许可证企业立即是停产整顿,对无许可证是一律取缔。央视曝光的三家企业中有两家是有生产许可证,一家没有生产许可证,对使用硫酸铜工艺的企业未出产的皮蛋产品一律进行封存,硫酸铜的原料是全部收缴并送权威部门进行检测,对硫酸铜工艺...

吃皮蛋不会铅中毒,但确实不能多吃!

皮蛋会引起铅中毒并非空穴来风。传统皮蛋制作工艺常用含有氧化铅的黄丹粉作为辅料，利用其中的铅离子与硫离子反应产生难溶物来堵住皮蛋壳上的气孔，阻止强碱进一步与蛋白质发生反应，防止已经凝固的蛋白再液化，因此皮蛋中铅含量较高。但随着科技进步，目前市面上正规厂家都是采用“无铅工艺”，即改用硫酸铜、硫酸锌等代替...

吃皮蛋会铅中毒?让人变傻?真相是……

但我国早在2015年就改良制作工艺生产“无铅”皮蛋,不会在皮蛋制作中添加含铅物质,所以目前市场上售卖的都是无铅皮蛋,并不存在重金属超标的问题。“无铅”皮蛋并不等于完全不含铅,根据国家相关规定,皮蛋含铅量不超过0.5毫克/千克,就可以标为“无铅”,适量食用对人体健康不会有损害。皮蛋营养丰富,还有消炎作用皮蛋...

长林特色松花皮蛋——60年秘制配方传承工艺,味道绝绝子!

王士雄的《随息居饮食谱》中说:"皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。"中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。今天给大家带来一款超级美味的皮蛋!严选当地村民自家的土鸭蛋为原材料,60年秘制配方传承工艺,口味那叫一个绝!长林特色松花皮蛋精选65~75克...

夏日炎炎,来颗皮蛋开开胃

皮蛋会引起铅中毒并非空穴来风,传统皮蛋制作工艺常用含有氧化铅的黄丹粉作为辅料,利用其中的铅离子与硫离子反应产生难溶物来堵住皮蛋壳上的气孔,阻止强碱进一步与蛋白质发生反应,防止已经凝固的蛋白再液化,因此皮蛋中铅含量较高(www.e993.com)2024年11月10日。随着科技进步,目前市面上正规厂家都是采用“无铅工艺”,即改用硫酸铜、硫酸锌等代替氧化铅,...

天津医科大学研究警示:频繁食用皮蛋或增加非酒精性脂肪肝风险

01皮蛋,以其独特的风味和制作工艺,深受许多人喜爱。然而,一项由天津医科大学学者进行的研究提出了一个值得关注的发现:频繁食用皮蛋可能增加成年人患非酒精性脂肪肝的风险。02...

皮蛋每周吃两次易患脂肪肝,营养专家:几类人最好少吃

皮蛋是以鲜蛋为原料,经用氢氧化钠(烧碱)、食盐、水等辅料和食品添加剂(含食品加工助剂硫酸铜等)配成的料液或料泥,通过腌制、包装等工艺制成的加工蛋制品。我国各地都有食用皮蛋的食俗,尤其是江浙、岭南、西南等南方地区更盛。张海英介绍,超量食用皮蛋还可能引发胆固醇升高,因此血脂代谢异常人群要谨慎食用。另外,...

皮蛋可以多吃吗

皮蛋不可以多吃,否则可能引发不适症状。皮蛋在制作过程中会使用到碱性物质,如生石灰、草木灰等,以促进蛋白质凝固。若大量摄入可能导致胃肠功能紊乱,出现腹胀、腹泻等消化系统症状。此外,由于皮蛋加工工艺中使用的添加剂含有一定量的铅,长期过量摄入会导致铅在体内的蓄积,引起慢性铅中毒,严重时可损害神经系统和血液系统...

非遗皮蛋升级了,新一代皮蛋亮相2024中国食材电商节

神丹可以称得上是真正的“皮蛋大王”!神丹公司牵头起草《皮蛋》国家标准,皮蛋进入无铅工艺时代。湖北安陆松花皮蛋制作技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。神丹鸭皮蛋入选首批《中国农耕农品记忆索引名录》和中国传统食品标志性产品,是湖北老字号和湖北精品。