南方,最好吃的十大“非遗”美食,价不贵,还美味,全吃过的不多

梨膏糖的制作工艺独特,主要原料包括雪梨或白鸭梨、冰糖、蜂蜜,以及川贝母、桔梗等中药材,经过熬制浓缩,形成膏状,再冷却凝固,切成小块。梨膏糖的形态晶莹剔透,色泽金黄,质地柔软而富有弹性。其口味甘甜中带着一丝清凉,既有梨的清香,又蕴含中药的淡淡苦涩,兼具食用与药用价值。在上海,梨膏糖不仅是街头巷尾常见的传统...

千年养肺古方,利咽润肺,1颗相当于10盅冰糖雪梨,嗓子舒服的就像做...

随后浓缩,过滤,收膏……前前后后共7道工序,近30个小时制作,方才初见梨膏糖雏形。为了吃的方便,少不了工人再“精雕细琢”一番!看似简单的切块,其实每一下都有技巧在里面!凉透了切,梨膏糖过碎,整块作废;温度过高,根本不能成块!即便是有经验的熟手,对待梨膏糖也像工艺品一般小心翼翼。刀起刀落间,全凭...

这场舌尖上的较量,尽显杭州非遗美食技艺

在现场，来自各区县（市）的47项非遗美食文创作品进入最终比拼。这些伴手礼中有大家熟知的经典年货套装，如楼外楼的叫化童鸡、宋嫂饼、东坡肉；也有跟随时下潮流重新设计的文创礼盒，像敲无鸭梨木鱼文创款梨膏糖礼盒。有两场互动推荐给大家——10月14日-20日将推出非遗美食文化周惠民活动，楼外楼、知味观、杨先生传统...

杭州非遗项目来开封赶大集!时间、地点确定→

29.莫氏酱菜发酵制作技艺30.杨氏杨七羊头制作技艺31.梨膏糖制作技艺32.宝盛祥道口烧鸡制作技艺传统手工艺项目1.蓝染2.辛氏糖画(辛红波)3.手指画(陈雪姣)4.玖香堂手工制香技艺5.宋室风筝6.马大吹糖人(马谦堂)7.宋艺刺绣技艺8.彩炎同志新四军木刻版画技艺9.朱仙镇木版年画(尹国全)...

这种沁人心脾的小食,据说已有1300年历史

前前后后花费7道工序,近30个小时制作,方才初见梨膏糖雏形!为了吃的方便,少不了工人再“精雕细琢”一番!看似简单的切块,其实每一下都有技巧在里面!凉透了切,梨膏糖过碎,整块作废;温度过高,根本不能成块!即便是有经验的熟手,对待梨膏糖也像工艺品一般小心翼翼。刀起刀落间,全凭师傅的经验与时间赛跑!使...

Z世代唱享中国·江南文化|小小梨膏糖,悠悠沪乡情

古法梨膏糖的制作是一项考验耐心和技巧的工作(www.e993.com)2024年11月19日。首先,选取新鲜的梨,将其去核切片,与冰糖、蜂蜜等原料一起熬煮。在长时间的炖煮过程中,梨的甜美慢慢溶入液体中,与糖的甜蜜融合,逐渐转变成琥珀色的糖浆。这个过程需要细心的火候控制,手艺人必须精准把握时间和温度,以保证梨膏糖的口感既醇厚又不过甜。随着糖浆在锅中缓...

你敢信吗?不用熬,不用煮也能吃到冰糖雪梨

前前后后花费7道工序,近30个小时制作,方才初见梨膏糖雏形!为了吃的方便,少不了工人再“精雕细琢”一番!看似简单的切块,其实每一下都有技巧在里面!凉透了切,梨膏糖过碎,整块作废;温度过高,根本不能成块!即便是有经验的熟手,对待梨膏糖也像工艺品一般小心翼翼。刀起刀落间,全凭师傅的经验与时间赛跑!使...

江苏非遗传承人玄武湖畔展示“十八般厨艺”

扬子晚报/紫牛新闻记者闻讯赶去看到，在玄武湖樱洲草坪上，常州“蔡天赐”梨膏糖、南通老万和潮糕、如皋水绘红楼蟹黄包、绿柳居、溧阳风鹅、溧水洪蓝玉带糕、常州大麻糕、谷里鱼圆、泰兴宣堡小馄饨、镇江锅盖面、扬州黄珏老鹅等18家江苏代表性非遗手作美食，同时进行现场限量制作售卖，让人食欲倍增，也吸引不少游客粉丝...

就在今晚!开封第二十五期非遗市集等你来

制作技艺(刘保龙)、洧川黑豆腐制作技艺(石明奇)、杨氏豌豆糕制作技艺、耿好卤味烤花生技艺(耿锡光)、李家香油制作技艺(李建华)、高家炒面制作技艺(高丽)、杨氏牛肉制作技艺、魏氏绿豆大曲酒制作技艺、莫氏酱菜发酵制作技艺、杨氏杨七羊头制作技艺、新密敬慎堂老城红琴豌豆糕制作技艺、梨膏糖制作技艺、宝盛祥道口烧鸡制作...

这个国庆假期,金漪湖又有大动作……

琐园烧饼、梨膏糖、花式棉花糖、鸡子粿……品尝金华特色美食,观看元素感满满的走秀,有滋有味。10月3日-7日14:00—14:30晴翠丘非遗制作区糖画、面塑、盘纸……应有尽有,在亲手制作中体验非遗文化。糖画面塑金东竹编黑陶制作10月1日-7日9:30—16:30...