全国9省市代表在渝比拼绿茶手工制作技能

开幕式后，手工制茶比拼正式开赛，选手们将以鲜茶叶为原材料，通过杀青、做形、干燥等程序，制作出不同形态，不同香味的茶叶，在总决赛中，裁判将考察选手的制茶操作规范，结合制成品外形、色泽、香气、滋味、叶底及含水量等作出评判。(完)

「深度」那人 那山 那茶

黑茶是一种后发酵茶，传统制作流程有杀青、揉捻（包括初揉和复揉）、渥堆、干燥（烘焙）等。工艺相当复杂精细，稍有不慎就会影响茶的品质，前功尽弃。学习期间，为了掌握黑茶发酵技术，邹兴废寝忘食地反复试验摸索，双眼常常因熬夜红肿，一口气工作七八个小时是家常便饭。“有时候累得直不起身子，但一直不放弃。因...

大健康时代下 馥贵源、贵岩春助力中国茶产业发展

除了产地的纯正,馥贵源(红茶)和贵岩春(绿茶)在制作工艺上也是坚持手工采摘,严守时节,茶园坚持不施化肥,不求量产,守拙求真,坚持做地道茶叶。馥贵源(红茶)需要经过采摘、????萎凋、??揉捻、????发酵、????烘干、????筛分、????拣剔、??包装等多道工序,最终成就一杯好茶。贵岩春(绿茶)则历经...

抹茶和绿茶粉一样么?抹茶有什么好处?

制作工艺与加工工艺的不同。抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成,而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。因此抹茶粉颗粒更细,而绿茶粉颗粒则相对粗一点。由于抹茶需要手工石磨,因此耗费更多的人力,成本也就越高。市场上一般的抹茶,价格比较低廉,其实都是绿茶粉。气味。因为采摘推迟到5月,生长周期比较长,所以含有更多的氨基...

老茶园焕发新活力 湖北大悟发展黄茶产业助村民致富

然而,大悟茶产业大而不强,曾经只采一季春茶制作绿茶,一到夏秋,上好的茶树就成了“干柴废叶”,带动茶农致富效果不明显。全国人大代表、新城镇朱湾村党支部书记梁云英关注到这个问题,辗转到安徽金寨、霍山和河南信阳的茶叶产地学习取经,了解到夏秋茶可以通过技术和半发酵创新工艺,在不增加茶园种植面积的基础上,加工成黄...

匠心筑梦制佳茗 技艺比拼茶韵浓 “黄果树杯”手工制茶职业技能...

10月9日,2024年安顺市“黄果树杯”手工制茶职工职业技能大赛暨第二届“黄果树杯”名优茶评比大赛在安顺开赛,来自安顺全市的30名选手同台竞技,弘扬安顺绿茶制作技艺,展示新时代“新农人”风采(www.e993.com)2024年11月10日。本次大赛以“培育安茶工匠,助力乡村振兴”为主题,由安顺市总工会、安顺市

“峨眉山佛芽绿茶”荣获四川省农村手工艺优秀作品奖

近日,四川省第八届农村手工艺大师评选活动在成都揭晓。43人获评第八届四川省农村手工艺大师称号,32人荣获四川省农村手工艺优秀作品奖。雪藏于峨眉山南麓万佛顶脚下海拔1200米的“峨眉山佛芽禅茶农场”场主、峨眉山制茶大师谯英成选送的“峨眉山佛芽绿茶”荣获四川省农村手工艺优秀作品奖。

作为浙江人,连浙江的“十大名茶”都不知道,是不是有点尴尬?

松阳茶的制作工艺特别,主要包括采摘、萎凋、炒青、揉捻、干燥和筛分等步骤。采摘时间一般在春茶期间,采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。萎凋是将采摘的茶叶摊放在通风的地方,使其自然萎凋,失去部分水分。炒青是将萎凋后的茶叶放入炒锅中,以高温炒制,使茶叶中的水分迅速蒸发,同时破坏茶叶中的酶活性,保持茶叶的绿色。揉捻...

贵州安顺手工制茶职工职业技能大赛开赛

本次大赛评委、贵州省茶叶协会副会长赵玉平告诉记者，这次比赛对贵州茶产业的发展，对各地茶叶加工的技能提升有很好的促进作用。手工制茶是非物质文化遗产，是传统的加工工艺，很值得发扬光大，此次大赛的举办，对于安顺的茶产业发展、茶叶品质的进一步提升是一个加分项。举办此次手工制茶大赛不仅是一场制茶技能的较量，更...

武夷茶事,武夷岩茶纯手工制作全过程

一、岩茶初制(半成品)岩茶的初制工艺结合了绿茶和红茶的工艺,制法极为精细,基本制作工艺包括:采摘→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干等工序。1.采摘岩茶的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生长较成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩...