快来打卡!巴西五家披萨店入围全球百佳
店内使用来自意大利的进口食材,在燃木窑炉中制作披萨。除披萨外,该美食指南还重点推荐了店内的一款披萨饺,里面塞满了新鲜的奶酪和火腿。同样位于西区的QTPizzaBar位居榜单第38位。这家披萨店出售薄底的那不勒斯披萨,边缘酥脆、内部香软,使用了名为“酸酵头(sourdough)”的发酵技术,能为面团带来浓郁的香气。根据...
从卖臭鳜鱼披萨到卖西湖醋鱼披萨,这个老外要来杭州开店了
去年,他们来到黄山南溪南,卓文一下子爱上了这个宜居的乡村。最终,他在那个小乡村,建了他一直梦想中的窑炉,做披萨,拍视频,讲乡村故事。“我觉得很好玩,谁都没想到发了第一条视频后,小红书上就爆了,很多人来吃我们的披萨。”2023年6月30日,第一家“卓文的小食堂”正式开张,卓文清晰地记得这一天。正...
(寻味中华|饮食)黄山脚下,臭鳜鱼遇见披萨
约20分钟后,将带有五花肉碎的浓稠汤汁淋上披萨饼胚,放上蒜瓣状的鱼肉粒与大块马苏里拉奶酪,撒上青红辣椒片、腌渍洋葱,再淋上一圈橄榄油。置于400摄氏度左右的柴火窑炉中,约90秒即烤制完毕。一口咬下,臭鳜鱼的咸香浓郁裹挟奶酪的细腻绵长一同袭来。作为中国徽菜头牌的臭鳜鱼,已有近300年历史。“桃花流水鳜鱼肥...
当一个美国人在安徽古村开披萨店
“有黑点才是完美的披萨。”卓文反驳了我的“完美”论调,窑炉的温度大概在400摄氏度左右,披萨只需要烤制90秒左右就能出炉,冷发的面团突遇高温烘烤,就形成大小不均的黑色马蜂点,每一块拿坡里披萨都要有这个胎记才称得上正宗。●店里的披萨都有黑色马蜂点在来到南溪南后,卓文发现村子还专做豆腐制品,把毛豆腐...
品类研究丨走出“洋快餐冷宫”,披萨在打工人中流行
用料苛刻,诸如水牛芝士、番茄酱、帕尔玛火腿等全部源自意大利。制作工艺强调传统,保留了意式手工抛饼做法。图源:玛尚诺披萨在“薄底少料”的基础上,玛尚诺持续引入中国本土食材做“国潮披萨”。2022年初推出脆皮北京烤鸭比萨、有鱼的鱼香肉丝比萨等5款国潮风新品。同时,也少量运用美式元素推出夏威夷披萨、美式腊肠披萨...
冷门披萨,怎么就成了打工人眼里的“大红人”?
用料苛刻,诸如水牛芝士、番茄酱、帕尔玛火腿等全部源自意大利(www.e993.com)2024年9月21日。制作工艺强调传统,保留了意式手工抛饼做法。图源:玛尚诺披萨在“薄底少料”的基础上,玛尚诺持续引入中国本土食材做“国潮披萨”。2022年初推出脆皮北京烤鸭比萨、有鱼的鱼香肉丝比萨等5款国潮风新品。同时,也少量运用美式元素推出夏威夷披萨、美式腊肠披萨...
...新鲜事丨创新融入徽菜文化 “洋女婿”在黄山南溪南做臭鳜鱼披萨
臭鳜鱼披萨在窑炉中烤制。随着卓文小食堂等业态的陆续开业,“食尚南溪南”一期项目也已正式对外运营,包括幸福豆茶铺、种豆得豆小吃店等共10家业态,形成了“村民、村集体、强村公司、企业”共融共富模式,开启了“古村活化+小吃IP+艺术乡建+创意运营”乡村振兴“南溪南模式”。一段村居,他成了那个被治愈的人...
锁死这个配方!手残也能做披萨、佛卡夏、馕饼、欧包……
01.万能面团(披萨&馕篇)◆食材:高筋面粉150g清水100g波兰种50g盐3g◆做法:??室温水合:混合所有食材,快速搅拌至没有干粉(无需揉面、无需表面光滑)盖上保鲜膜室温(23度)水合30分钟,面粉会吸水自动形成筋膜。??抱叠3-4次:双手蘸水(不容易粘手),从面团中间左右两侧插入,提起面团,将上...
28家上榜,拿着这份美食名单去吃!
napoli·袁先生的窑炉披萨(天津路店)地址:napoli·袁先生的窑炉披萨(天津路店)人均消费:96元/人推荐菜品:招牌榴莲披萨、博洛尼亚肉酱披萨大河宴·椒麻鱼火锅(北京路中和美食街店)地址:大河宴·椒麻鱼火锅(北京路中和美食街店)人均消费:78元/人...
一个月内,必胜客开出2种新店型
在上海卖意式窑炉披萨在广州开“翻版”萨莉亚????6月2日,「必胜客」旗下新品牌「Pizzeria」在上海首店开启试营业,该店位于上海潮流圣地上生新所二期。据了解,Pizzeria源自意大利文,意为制作披萨的店。必胜客以此为名,意在将纯正的意式窑炉披萨带到消费者面前。