美诚月饼疑云:食品安全真相与消费指南

这些“问题月饼”可能含有过量的防腐剂、甜蜜素,或是馅料来源不明,甚至存在微生物污染风险。去年,某知名品牌月饼就因菌落总数超标被曝光,引发了公众对月饼安全的深度关注。这样的事件不仅损害了消费者健康,也对整个行业信誉造成冲击。因此,选购月饼时,了解并运用食品安全知识显得尤为重要。三、科学解析:识破月饼陷阱,...

晨光生物2023年年度董事会经营评述

甜味剂可分为天然甜味剂与人工合成甜味剂,天然甜味剂目前使用较多的主要为甜菊糖苷,人工合成甜味剂主要为糖精、甜蜜素、阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖、纽甜等。由于人工合成甜味剂中糖精、甜蜜素、阿斯巴甜对于人体健康的隐患逐渐被关注,其安全性受到公众的担忧,欧美部分国家开始禁止或限制其作为食品添加剂使用。随着消费者健...

中国食品分类体系简介与食品分类精准定位|添加剂|肉制品|面制品|...

发酵面制品(06.03.02.03)是指经发酵工艺制成的面制品,如包子、馒头、花卷等,所以馒头,并不属于糕点类食品,应该属于发酵面制品,由此可见,馒头更符合发酵面制品的定义,且在GB2760食品分类说明中明确举例说明馒头属于发酵面制品。因此馒头应该按“发酵面制品(06.03.02.03)”类别判断,不允许添加甜蜜素。在食品中添加...

多地白酒抽检出甜蜜素 专家:或掩盖生产工艺缺陷

针对白酒在产品中添加甜蜜素的问题,中国药科大学工学院食品质量与安全教研室主任曹崇江对记者表示,如果酒中“添加”甜蜜素,原因一是为增加甜味,二是为掩盖生产工艺的缺陷,利用甜蜜素盖住酒中苦味。曹崇江表示,甜蜜素作为食品添加剂,据FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会(JECFA)制定的甜蜜素的每日允许摄入量(ADI)为11mg/kg...

食品安全“红黑榜”:麦糕小作坊有甜蜜素?黑榜!

1、甜蜜素看上去“甜甜蜜蜜”,实际为一种无营养合成甜味剂,其学名为环己基氨基磺酸钠,甜度为蔗糖的30至40倍,而价格仅为蔗糖的三分之一,在食品饮料制造业中使用广泛。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的规定,可作为食品添加剂在冷冻饮品、水果罐头、果酱、蜜饯凉果、凉果类等食品中使用,但是禁止在馒头制...

白酒回甘应靠良好工艺

白酒回甘应靠良好工艺□本报记者王薛淄近来,白酒添加甜蜜素、抽检不合格的新闻屡见报端,其中不乏一些消费者耳熟能详的企业(www.e993.com)2024年11月10日。针对甜蜜素泛滥的现象,2019年12月24日,国家市场监管总局发布《关于公开征求2020年食品安全监督抽检计划意见的公告》,将甜蜜素列为白酒产品重点抽检项目。

38份刑事判决书显示,白酒添加甜蜜素全都是这种酒……

非法添加甜蜜素的话题近日引起各方广泛关注有关国家标准规定,甜蜜素不允许在白酒中使用。据专家介绍,虽然甜蜜素在其他食品中允许添加,但白酒的工艺、产品结构、分子结构有其特殊性,甜蜜素在白酒中可能会产生其他一些反应,饮用时间长了会对人体造成伤害。那么问题来了,生产、销售添加甜蜜素的白酒该当何罪?12月24日...

中国白酒为什么要用食用酒精、添加甜蜜素?

高端酒里不能加入食用香料的原因,实际上并不是从食品安全的角度出发,而是为了酿造工艺的严肃性和纯正性。比如白酒要求有自然的回甘,如果加入了甜蜜素,大家就无法公平竞争,这就相当于运动员吃了兴奋剂,不能反映真实水平。《建宁府建阳县长滩社仓记》:“蒙惠者虽知其然,而未必知其所以然也。”...

受外地非法添加甜蜜素影响 厦门红糖馒头销售遇冷

胡艺忠介绍说,红糖馒头的一大特点是用老酵母深度发酵,亦是保证馒头口感、味道的重要工序,“老酵母发酵的技术工艺要求较高,流程复杂又耗时。”为了省时省力,一些经营者会选择用酵母粉快速发酵,在基础工艺上就不符合古早味的要求,“坚持和巩固传统制作方法,是古早味魅力的核心。”...

黑龙江:奶香大花卷检出甜蜜素,大豆油溶剂残留量不合格

造成不合格的原因是生产企业为了增加食品的甜味及口感添加甜蜜素。还有1批次哈尔滨市浩海油脂有限公司生产、由哈尔滨市浩海油脂有限公司销售的大豆油,溶剂残留量检出值为36.4mg/kg,标准规定不得检出。植物油的提取有压榨法和浸出法。溶剂残留量中的溶剂是指在浸出工艺的植物油生产过程中使用的,但在工艺过程中未能...