中企为墨西哥经济发展注入新动能

龙舌兰是当地常见作物之一,剑形叶片宽大厚实,叶片顶端带尖刺,看上去刚毅有力。龙舌兰是墨西哥特色龙舌兰酒的关键成分,见证着数千年来美洲原住民适应干旱环境的农耕发展历程。当地人爱德华多·布里别斯卡和家人种植龙舌兰。两年前,他购入一台中国产农业无人机,为数公顷龙舌兰农田喷洒除草剂,整个过程快速高效。他给记者算...

用十年时间,种一株龙舌兰、酿一瓶特基拉

特基拉酒采用墨西哥原产的蓝色龙舌兰(Blueagave)酿制。其生产分为七大环节:采收、烘焙、压榨、发酵、蒸馏、陈酿和装瓶。每一步都由“特基拉监管委员会(ConsejoReguladordeTequila)”监管。每个酿酒厂都拥有属于自己的龙舌兰种植园。之前和烈酒浪人陈正颖聊天道,他有个梦想,希望能用掉自己小半生的年华去酿造一款...

小知识分享之鸡尾酒的香气来源

朗姆酒中的香气除了甘蔗原料糖蜜的香气成分之外,还与陈酿过程中形成的酯的含量不同有关;至于金酒,它的香气主要来自于杜松子等香料成分的加香;特基拉酒的香气主要来自龙舌兰植物的香气成分。在配制酒中,香气成分主要来自发酵、陈酿以及添加花草等植物的香气成分。好啦,这次的分享就到这里,我们下期再见!欢迎在评论区补...

写给中国酒业人的万字长文:国际上的年份酒文化丨贵州醇朱伟六评...

在这方面,葡萄酒、威士忌、白兰地、龙舌兰(特基拉)、朗姆酒都有明确的规章制度,有的还将其上升到法律的高度。最为人所熟知的自然是苏格兰威士忌,其对“年份酒”年限、不同年份的基酒勾兑乃至生产工艺、产地甚至贮存容器都做了硬性规定。要求酒体的陈化时间不得低于三年;陈化只能在法定允许的仓库里进行;此外,无论是...

越来越士绅化的龙舌兰,究竟有什么魅力?

工艺:Tequila的生产目前已经实现了工业化和批量化,多为中性酒精风味(不清楚的请喝一口伏特加)。梅斯卡尔的生产工艺仍需要大量的人工参与,一般是小作坊式生产,风土特色更明显。农民会把龙舌兰生出的小蠕虫收集起来,晒干后与盐、辣椒一同磨碎,制成蠕虫盐。饮用梅斯卡尔时,习惯将蠕虫盐抹在杯口增味,蠕虫盐亦可以蘸...

贵州醇朱伟:国际上的年份酒文化

在这方面,葡萄酒、威士忌、白兰地、龙舌兰(特基拉)、朗姆酒都有明确的规章制度,有的还将其上升到法律的高度(www.e993.com)2024年11月22日。最为人所熟知的自然是苏格兰威士忌,其对“年份酒”年限、不同年份的基酒勾兑乃至生产工艺、产地甚至贮存容器都做了硬性规定。要求酒体的陈化时间不得低于三年;陈化只能在法定允许的仓库里进行;此外,无论是...

食色者——酒也,人类生活中的主要饮料之一!

龙舌兰龙舌兰酒是墨西哥的国酒,被称为墨西哥的灵魂,是在墨西哥开奥运会时,开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰(agave)为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。龙舌兰酒常常用来当做基酒调制各种鸡尾酒,常见的鸡尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。

世界各国酒文化,你知道多少?

墨西哥——龙舌兰酒龙舌兰酒又称“特基拉酒”,是墨西哥的国酒、特产,被称为墨西哥的灵魂,已经销售到世界130多个国家。特基拉是墨西哥的一个小镇,此酒以产地得名。特基拉酒以龙舌兰(agave)为原料,口味凶烈,香气很独特。墨西哥人对此情有独钟,饮酒方式也很独特,常用于净饮。每当饮酒时,墨西哥人总先在手背上倒些...

它从伤口流出来,我们还超爱吃?!|甜菜|蔗糖|甘蔗|玉米|糖蜜|罗汉果...

龙舌兰:烈酒小跟班产于墨西哥的特基拉龙舌兰(并非我们常见的观赏龙舌兰),人工栽植数年后(至少8年才能采收),砍下中央形似菠萝的大鳞茎,经过烹煮或低温烘烤,就可以榨取汁液。让我看看有几个人会把它错认成菠萝田视频来源:YouTube这种汁液主要用来酿造著名烈酒龙舌兰酒,但如果对它进行浓缩,也可以得到一种小众植物...