常德米粉也叫米缆,起源于江西
二、常德米粉制作工艺与江西移民有深厚渊源据《明史》、《明太祖实录》和《中国移民史》专家考证,仅洪武年间(1368—1398),江西向湖南、湖北、安徽和江苏就移民二百一十余万人,其中迁江西移民21.9万人到湖南常德、武陵等十县,常德府城内外就有2.6万人。如此之多的江西移民的到来,他们爱食米粉的习惯和生产米粉的技...
“恰圆的还是恰扁的” 常德米粉遭遇发展尴尬
从口感上来说,常德米粉并不逊于过桥米线和桂林米粉,那为什么常德米粉难出湖南,难成规模,难有知名度呢?常德著名小吃店壹德壹的总经理李发明认为,常德米粉的制作工艺是常德米粉难走出去的一大“瓶颈”。“与桂林米粉、过桥米线采用的是干米粉不同,正宗的常德米粉使用的鲜湿米粉,保质期不长,不宜长途运输。如果采用...
盘点3道湖南常德特色美食!简直让人欲罢不能!吃了还想吃!
米粉洁白,圆而细长,形如龙须,象征吉祥。麻辣鸭头:“麻辣鲜香、辣口不辣心的常德小吃”麻辣鸭头是湖南省常德市传统特色名小吃,属于酱汁类食品,通过多种香料浸泡,经过卤制、风干或烤制等工序精制而成,具有香、辣、甘、麻、咸、酥、绵等特点,是一道佐酒佳肴。钵子菜:“不愿朝中为附马,只要炖钵炉子咕咕嘎”...
常德这七道特色美食,味正香浓,一口停不下来哟~
工艺精湛,由“三漂三熟”制作而成常德牛肉粉的诞生可追溯到清朝光绪皇帝时期。后来,湖南人逐渐接受并加以改进,使其口味变辣变咸,并加入其它香料,于是就有了今天常德牛肉粉的样子。是湖南省闻名遐迩的一种汉族风味小吃。常德生产米粉有着悠久的历史,早在清光绪年间,常德就有了生产米粉的店坊,生产的米粉又细又长。
“德字号”品牌崛起背后的故事
坚守工艺,匠心酿造美好生活常德米粉十几个生产步骤缺一不可,武陵酒古法酿造斩获国家金质奖今年6月,神舟十五号载人飞船返回舱成功着陆。常德籍航天员张陆返回地球后的第一餐,选择常德米粉和汉寿玉臂藕。一碗常德粉,纯、亮、鲜、滑、香。“要让外地游子吃到家乡味,让更多人认识千年古城常德。”常德出台一揽子产业...
在湖南,没有什么事是嗦粉解决不了的!| 地球知识局
常德米粉讲究水质,有这么一个说法,“用澧水河的水磨出来的米粉,筋道纯正,久煮不烂(www.e993.com)2024年10月19日。”而其精细的制作工艺—“三漂三熟”也算是帮了大忙。即大米要浸漂,磨浆搅拌成砣后要蒸熟;榨粉机榨出的粉条要清漂,还要及时在铁锅中煮熟;食前下锅要洗漂,并用漏勺在滚开的沸水里烫熟—不知经受了多少痛苦的煎熬!
跟着课本游湖南:这些风景似曾相识
桃花源位于湖南省常德市西南34公里处,与沅江相依,是《辞海》《词源》唯一添加注释的《桃花源记》原型地。目前,桃花源景区正围绕秦溪、秦谷、桃花山、桃源山、五柳湖、桃花源古镇6大板块和1台大型山水实景演出升级打造,数月后将于游客重新见面。美食常德炖粉、炉子炖钵钵儿。你可能吃过常德米粉,但常德炖粉却...