福建连江下濂地瓜烧酿造工艺 承载海外侨胞的乡愁

林灼华是连江下濂地瓜烧酿造工艺第十代传承人,他从小跟着父亲学习祖上流传下来的地瓜烧“三红、六透、三蒸”酿造工艺。林灼华告诉记者,要选用“红土”“红皮”“红心”地瓜,地瓜煮透、酒缸烫透、开水凉透、酒曲拌透、酒糟沉透、香气布透,最后酒馏三蒸,陈酿三年。这样酿出的地瓜烧酒性清凉,味香醇。除了地瓜烧...

叶上花发酵型梅酒|大理山水间,舌尖上的国货佳酿

余味悠长,回味无穷,让人在品味梅酒的同时,也能感受到大自然的魅力和人类智慧的结晶。叶上花发酵型梅酒的成功入选,并非偶然。从原材料的挑选到酿造工艺的每一个环节,都严格把控,精益求精。每一瓶梅酒都凝聚着酿酒师的心血和汗水,承载着国货的荣耀与担当。它不仅是一种美味的饮品,更是一种文化的传承和创新的象征...

总建筑超2万平,大理市喜洲镇梅酒庄园项目公示

近日,大理市自然资源局发布了大理喜洲梅酒庄园项目的行政审批公示,标志着这一集传统酿酒工艺与现代建筑美学于一体的项目正式进入公众视野。大理喜洲梅酒庄园项目,项目地点位于云南省大理白族自治州大理市喜洲镇桃源村(原蝴蝶泉酒厂),在214国道西侧、蝴蝶泉北侧。本项目根据项目工艺流程及建筑单位使用需求,需新建原料加...

威士忌工艺及酿造技术交流会成功举行

9月6日,威士忌工艺及酿造技术交流会在杭州市淳安县举行,作为2024首届(CIWDC)中国国际威士忌发展大会暨中国千岛湖国际威士忌嘉年华的重要活动之一,共有14位来自国际国内的知名专家学者、业界精英分享先锋观点,交流先进经验。本次交流会旨在推动中国威士忌产业的发展,分享全球最新的酿造工艺和市场趋势。活动现场,众专家学者就...

青梅果酒:梅香四溢 百年传承

近年来,酒厂还与华南理工大学生物工程学院展开多项产学研合作。其中,“麦芽梅酒低温酿造技术及产品化研制”己获成功。届时,陆丰青梅酒又将添优质新品,使梅酒酿造工艺在保留传统的同时与时俱进、更上层楼。

千年非遗工艺酿造,客家版青梅酒终于来啦

然而,不爱喝酒的人喜欢喝的酒,往往又会被酒界老饕们嫌弃寡淡无味,就像饮料一样(www.e993.com)2024年11月6日。但是龙乡贡·梅酒源自千年客家酿酒工艺,每一瓶都是实打实用粮食和青梅酿造出来的。因此,不爱喝酒的人喜爱它酸甜清爽的口感,而爱喝酒的人也能从回味中品鉴到青梅香气中的那一丝甘洌米酒香。

作为梅酒控的你,不可不知的梅见“原果原酿”技术

在国内,青梅酒头部品牌梅见以一己之力,率先推动行业标准的建立:从产品、工艺、技术等环节严格要求,梅见也从厂标自律做起,不仅建立起全球最大规模的坛藏青梅酒库,还发布了陈年梅酒价值体系标准,让青梅酒的价值进一步实现升维。最近,梅见推出了“原果原酿”系列产品,采用的是《梅见原果原酿酿制法》,更是将6年来...

老字号酿造新酒香

此外，长乐梅酒紧跟时代的步伐不断完善自身，以低糖健康为卖点，比市面的梅酒少40%糖分，在轻糖的现代健康标准下，满足轻糖的健康需求。坚守匠心制作古法酿酒工艺有品质在2024粤澳名优商品展期间，广东长乐烧酒业股份有限公司举行了长乐烧中华老字号发布会。今年2月，长乐烧这一品牌被国家五部门认定为“中华老字号”...

老字号酿造新酒香,长乐烧打开年轻化、跨界融合新思路

此外，长乐梅酒紧跟时代的步伐不断完善自身，以低糖健康为卖点，比市面的梅酒少40%糖分，在轻糖的现代健康标准下，满足轻糖的健康需求。坚守匠心制作古法酿酒工艺有品质在2024粤澳名优商品展期间，广东长乐烧酒业股份有限公司举行了长乐烧中华老字号发布会。今年2月，长乐烧这一品牌被国家五部门认定为“中华老字号”...

内藤酿造宣布进军中国市场,携独家酵母科技引领高端酒类创新升级

作为拥有悠久历史和文化底蕴的酒类品牌,内藤酿造一直以其卓越的品质和创新的酿造工艺闻名于世。此次进入中国市场,内藤酿造带来了包括烈酒、清酒、烧酎、梅酒等多种品类,旨在满足中国消费者日益多样化的需求。据内藤酿造方面介绍,此次进军中国市场,他们将积极响应国内政策关于推动消费品质量提升和产业升级的号召,通过引入母...