熟普是全发酵还是后发酵?探讨其发酵工艺与生普的关系
回答1:熟普茶叶是经过全发酵的,而生普茶叶则是经过后发酵的。全发酵是指茶叶在***期间经过完全的发酵过程,而后发酵则是指茶叶在存期间经过发酵。这两种发酵过程不仅在工艺上有所不同,而且在口感和香气上也有显著的差异。难题2:熟普与生普茶叶的口感和香气有何不同?回答2:熟普茶叶经过全发酵,因而口感更加...
非遗小常识:普洱茶的“生普”和“熟普”在制作工艺上有什么区别
在普洱茶的制作过程中,生普和熟普的区别关键在于发酵工艺的不同。熟普多经历了一道人工发酵的过程,俗称“渥堆”。这种独特的制作技艺,使得普洱茶具有了独特的品质和风味,也成为了中国茶文化中的一颗璀璨明珠。在普洱茶的制作过程中,渥堆发酵是关键的一环。经过渥堆发酵后,茶叶中的活性物质发生了转化,茶叶的色泽、...
杭州立秋后,喝熟普or生普更养生?今晚七点,周红杰邀你一次喝明白
云南七子饼生普/熟普原料产自澜沧江流域双江县勐库镇小户赛,茶园海拔1900米,树龄70年以上,经传统工艺石磨压制而成。熟茶——饼型圆整,松紧适度,色泽棕褐尚匀;汤色红浓明亮,香气浓郁高扬甜香持久,滋味浓醇甜滑甘爽;叶底柔软匀嫩,有弹性。生茶——饼型周正,松紧适度,色泽墨绿油润显毫;香气浓郁高长,花蜜...
中茶公司成立74周年:追忆流金岁月,谱写时代新篇
1973年,中茶公司在云南成功研制出普洱茶“熟茶”发酵工艺,实现了普洱茶产业的革命性创新,它改变了千百年来人们认为熟普只能由生普经数年的自然陈化的观念,突破了传统工艺局限。这项伟大技术革新曾一度轰动了整个茶叶界,奠定了现代普洱茶产业发展的基础。改革开放后,中茶公司在福建研发设计出了中国第一条乌龙茶生产...
喝普洱茶有讲究:易上火选生普 肠胃差挑熟茶
普洱熟茶是采用晒青绿茶,经过渥堆发酵、干燥而成。普洱熟茶从外观来看呈红褐色或褐色,汤色呈深红色或褐红色。由于普洱熟茶在渥堆发酵过程中,茶叶中大部分多酚类物质会发生聚合或降解,因此普洱熟茶的品质特征接近黑茶,滋味浓厚醇和,饮用普洱熟茶有助消化去油腻,不仅不会对肠胃有刺激作用,还能对肠胃起到保护作用。普洱熟...
紫砂壶如何泡生普更好?
普洱生茶是采用的云南大叶种晒青毛茶作为原料,经过杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型,未经人工发酵的茶叶(www.e993.com)2024年7月31日。生茶属后发酵茶,其丰富的内含物质会在后期存放的过程中慢慢发生转化,从而越陈越香。普洱生茶依据产地和年份,常见的有7种香气:清香、毫香、花香常见于比较新的生普中,蜜香、樟香、梅香、陈香常见于存放时间比较...
普洱茶属于什么茶 普洱茶是黑茶吗
普洱茶泛指的是云南地区出产的茶,通俗地讲,是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶。根据加工工艺的不同,成品普洱茶可以分为两大类:普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。什么是熟普生熟之分,差在有无后发酵工艺。熟普是经过后发酵的普洱茶,干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色,茶汤的颜色也比较...
普洱到底属于什么茶?一个茶科普博主的浅见
从工艺层面来说,生普其实就是晒青绿茶然后通过蒸汽紧压成饼状或者其它形状,如果我们完全按照传统六大茶...
普洱茶属于什么茶,生茶和熟茶要分得清
普洱熟茶:是指以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。生茶和熟茶对比来说,生茶茶性较刺激,尤其是新茶或陈放不久的生茶,不仅茶味刺激,且对胃刺激性强,适当饮用有着良好的减肥功效;而经过渥堆发酵的熟茶则茶性趋向温和,有养胃护胃、降三高等保健功效。
原来不是所有普洱茶,不管是生普还是熟普,都是新茶就可以喝的!
近年来,有些地方的制茶师,为了让新茶的适口性就更强,对传统的生普工艺进行了改良,让生普在制作阶段就有一定的发酵,也有业内人士称之为“新工艺”或“前发酵工艺”。这种工艺可能会在制作时延长杀青的时间,或采用轻度的聚堆闷黄,让生普发生一定的发酵。这样做出来的茶,喝起来更加柔和、顺滑,不会像传统晒青工艺...