烟轩细雨|推进葡萄酒产业提质升级对策研究
在品种选育、节水及水肥一体化、防寒越冬、病虫害防治、酿酒工艺、产区风土特性等方面,全面开展联合攻关,共同申报省市级重大科技创新项目,争取上级科研资金,全面提升葡萄种植与葡萄酒酿造的科技含金量。三是加大资金支持,形成要素部门支持合力。通过设置专项扶持资金,支持重大科技项目攻关。深入梳理各级各部门涉及葡萄种植、...
121年青岛啤酒:用数智模型传承经典工艺
科技赋能工艺,传统酿造工艺得以系统化传承,数字化转型不仅让青啤在业务、流程、工艺、组织等方面“脱胎换骨”,也让其从赋能企业走向赋能产业。保持传统不断创新,青啤日益丰富的产品组合是其长盛不衰的秘诀。科技赋能产业集群啤酒行业未来在产能布局上会向集约化发展,规模越来越大,效率越来越高、成本越来越低。工...
悠游莱西,去过向往的生活!
借助法式种植和酿造工艺,专注于酿造高品质的葡萄酒,有九顶庄园“和”系列、“氣”系列、桃红、经典系列等多种葡萄酒。PART02周边产品推荐产芝面塑产芝村内建有百年面塑馆,游客可以亲手制作面塑,了解胶东传统民俗。传统的面塑艺术是用面粉、糯米粉等原料制作各种人物或动物形象,近年使用新型制作材料创作卡通人物...
中国葡萄酒行业市场调查研究及发展前景预测报告(2024年版)
中国葡萄酒行业市场调查研究及发展前景预测报告(2024年版),全球葡萄酒产业在传统与创新之间寻求平衡,既有历史悠久的酒庄坚持传统酿造工艺,也有新兴酒厂采用现代科技提高品质和产量。市场呈现出多样化趋势,从高端精品酒到大众消费级产品应有尽有。消费者对葡萄酒的鉴赏
中国质量万里行酒业频道产业资讯播报(9月4日)
宁夏提出6项葡萄酒酿造工艺建议8月27日,宁夏贺兰山东麓葡萄酒产业技术协同创新中心印发《宁夏贺兰山东麓葡萄酒高质量发展(酿造篇)》的通知,分析了2024气候对葡萄产量带来的影响,提出了酿酒葡萄物候期,从果子成熟状况、果实病害情况、后期气候预测等方面提出葡萄园采收建议,对后期栽培管理提出具体措施以及在酿造工艺方面提...
酱酒为什么要用新酒加老酒勾调?
新老酒勾调的工艺并非简单的混合,而是需要调酒师对每一种酒的特点了如指掌,精准地把握比例和时间(www.e993.com)2024年9月9日。在勾调过程中,调酒师需要不断地品尝和调整,以达到最佳的口感和风味。这是一个充满挑战的过程,需要耐心、细心和精湛的技艺。新老酒勾调的过程本身就是一种艺术创造。经验丰富的调酒师凭借着敏锐的味觉和嗅觉,如同...
河北昌黎:小葡萄带动大产业
作为中国第一瓶干红葡萄酒的诞生地,中粮华夏长城葡萄酒有限公司既是“国家AAAA级旅游景区”,也是首批“全国工业旅游示范点”。在这里,游客们可以领略到葡萄酒的酿造工艺、品尝到各种风味的葡萄酒、欣赏到与葡萄酒相关的艺术作品,更可以深入了解葡萄酒背后的历史和文化。
红白对决:干白与干红葡萄酒的差异揭秘
1、原料与酿造工艺干白葡萄酒:在酿造干白葡萄酒时,酿酒师通常会选择皮薄、汁液清澈的葡萄品种,如霞多丽、长相思等。葡萄在压榨后迅速将果皮与果汁分离,以避免果皮中的色素和单宁过多地渗入果汁中。这样酿造出的白葡萄酒色泽浅淡,口感清爽。干红葡萄酒:干红葡萄酒的酿造则采用红葡萄品种,如赤霞珠、黑皮诺等。在酿...
是时候讲讲中国的葡萄酒脉了
谷物酒的国度,“特立独行”的葡萄酒作为稻米、黍和粟的故乡,中国堪称谷物酿酒的集大成者。这些富含淀粉的谷物亦是上好的酿酒原料,酒曲的发明更是中国独特的创造,其显著的糖化力,让谷物酒可以获得比果酒更高的酒精含量。在此基础上,中国不仅酿造出世界三大古酒之一的黄酒,还将源自非洲的高粱、西亚的小麦和美洲...
国产葡萄酒:东方韵味,世界品质
三、国产葡萄酒的酿造工艺与品质国产葡萄酒的酿造工艺在继承传统的基础上不断吸收和创新。许多酒庄开始引进先进的酿造设备和技术,注重葡萄酒的精细化和个性化生产。从葡萄的采摘、压榨、发酵到陈酿等每一个环节,都严格把控质量关,力求生产出最高品质的葡萄酒。