云南宣威打造火腿庄园 让乡村旅游"香飘四溢"

同时,宣威火腿制作技艺已荣登国家级非物质文化遗产名录,浦记火腿食品有限公司等龙头企业设立了火腿传习馆,向公众展示宣威火腿的悠久历史与精湛工艺。此外,宣威市还建立了多个非遗传习馆,旨在通过展示中外火腿文化,促进宣威火腿独特技艺的保护与传承,推动非物质文化遗产保护与传承。稻田冲火腿庄园全貌。人民网记者刘怡摄...

宣威火腿,千年传承的味蕾盛宴,你get了吗?

宣威火腿,C位出道!作为“华夏三大名腿”之一,它不仅是宫廷宠儿,更是吃货心头好。宣威的山水与气候,加上传承腌制技艺,造就肥而不腻、咸香适中的美味。从巴拿马金奖到远销海外,宣威火腿名声大噪。如今,它更是融入现代科技,进化出多种吃法。来宣威,尝地道火腿,体验制作全过程,感受火腿文化的魅力!#冬日暖暖游云南...

你吃过这种火腿午餐肉吗?它是午餐肉中的天花板,含肉量达90%!

宣威升达火腿午餐肉,选用三年以上自然发酵老火腿,含肉量约90%,营养堪称“肉中黄金”,大块大颗的真实猪肉粒,一缕缕肉质纤维一眼可见。非遗传承技艺加持云南国货之光宣威升达火腿,由管升阔创立,在岁月中沉淀了整整一个甲子。凭借精湛卓越的火腿制作工艺,管升阔荣获“宣威火腿制作技艺”GJJ非物质文化遗产传承人的称号。

推进高质量发展 “县”在进行时 | 百亿元级宣威火腿产业求新求变

宣威火腿制作技艺,被列入《国家级非物质文化遗产保护名录》。宣威火腿产业上连种植业、养殖业,下连餐饮服务业、文化旅游业,是宣威全民性、全域性的传统优势产业。为确保宣威火腿独特的产品风味、品质和形象,近年来,宣威市制定出台了《地理标志产品宣威火腿技术规程》《宣威火腿熟食标准》《宣威火腿饼标准》《宣威火腿...

“跟着微短剧去旅行”创作计划发布第四批推荐剧目 其中《我在风起...

《我在风起的云端等你》由云南局选送,云南潜力影业有限公司和浙江卓艺众腾影视传媒有限公司联合出品,15分钟*20集,取景地为宣威尼珠河大峡谷和官寨村等,讲述了女大学生毕业返乡创业,传承发展国家级非遗宣威火腿制作技艺的动人故事,展现了新时代年轻人勇敢追逐梦想、创新奉献的精神。

短视频、直播电商带来新增量,老字号带领宣威火腿月饼走出云南

在昆明冠生园几十年的发展中,宣威火腿月饼制作技艺和老配方在手工师傅的传承中得以保留(www.e993.com)2024年11月19日。虽然随着科学技术的发展,食品生产的工业化程度逐渐走高,但对于特殊的制作技艺,昆明冠生园依然坚持纯手工操作。“一方面是因为非遗技艺无法完全在机器上复制,另一方面是担心流水线生产会对月饼的风味和口感产生影响。”昆明冠生园市场相...

抖音电商“遇见好国货”带来新机遇,老字号让宣威火腿月饼走出云南

在昆明冠生园几十年的发展中,宣威火腿月饼制作技艺和老配方在手工师傅的传承中得以保留。虽然随着科学技术的发展,食品生产的工业化程度逐渐走高,但对于特殊的制作技艺,昆明冠生园依然坚持纯手工操作。“一方面是因为非遗技艺无法完全在机器上复制,另一方面是担心流水线生产会对月饼的风味和口感产生影响。”昆明冠生园市场相...

舌尖上的非遗:品宣威火腿月饼 邂逅一场味觉和情感的盛宴

中秋佳节,月饼作为传统美食,承载着团圆与美好的寓意。在宣威,月饼不仅是一道美食,其制作技艺也成为一项非遗保护项目。宣威火腿(云腿)尤为出名,属中国三大名腿之一,而每一块云腿月饼,都离不开宣威火腿的点缀。2022年,宣威火腿月饼制作技艺入选第五批省级非物质文化遗产保护项目名录。

打卡云南丨第53件小事:尝一片宣威火腿,品一口舌尖上的非遗

打卡云南丨第53件小事：尝一片宣威火腿，品一口舌尖上的非遗曲靖宣威火腿是中国三大名腿之一，2011年，“火腿制作技艺（宣威火腿制作技艺）”被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。宣威火腿制作上继承了修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵管理六大传统工艺，每一环节都体现了制作者的朴实...

宣威火腿:饮和食德

浦在廷的侄孙、宣威火腿制作技艺非遗传承人浦恩勇对“饮和食德”的理解是,民以食为天,饮要和谐、食应道德,要传承好“以和为贵,以德为尚”的中华民族传统美德。在先辈的激励下,他坚持传承宣威火腿制作技艺和精神,建成首个宣威火腿制作技艺非遗传习馆,创建低温发酵车间,推出可生吃的宣威火腿,开发出上百个系列产品。