两岸职工家庭相聚福州 体验传统非遗技艺
两岸职工家庭相聚福州体验传统非遗技艺中新网福州7月23日电(郑江洛)游三坊七巷,学习鱼丸制作技艺,制作茉莉花香囊、漆扇、软木画……23日,一场“共寻福州印记”的亲子系列游园会在福州展开,同根同源的文化浸润两岸职工家庭。当天,由福州市总工会主办的以“同心创未来·共筑有福之家”为主题的2024年第二期...
探寻地方民俗文化:福建有哪些特产?|小吃|鱼丸|土笋冻|武夷岩茶|...
福州鱼丸的制作工艺精细,需要选用新鲜的鱼肉作为原料,经过多道工序才能制作出美味的鱼丸。它的特点是皮薄馅大,口感弹牙,汤汁鲜美,无论是作为早餐还是夜宵,都是绝佳的选择。2.闽南土笋冻闽南土笋冻是福建独具特色的小吃之一,以其独特的原料和制作工艺而闻名。土笋冻的主要原料是生长在海滩泥沙中的一种软体小动...
“中国鱼丸之乡”福建连江端出国庆“文旅大餐”
去年,“连江黄岐鱼丸制作技艺”传承示范基地正式落地;两人共创的福州首款“两岸鱼丸”产品正式推出,寓意“福丸系乡愁,两岸一家亲”。小朋友品尝鱼丸。杨柳州摄鱼丸承载了两地的乡愁,也写出了产业大文章。连江是全国第二、全省第一水产大县,也是福州鱼丸的主要发源地之一。“从街巷碗勺‘锵锵’的响声,板车、自行车...
“鱼”游古厝 “丸”美邂逅 中国鱼丸之乡——连江端出国庆“文旅...
去年,“连江黄岐鱼丸制作技艺”传承示范基地正式落地;两人共创的福州首款“两岸鱼丸”产品正式推出,寓意“福丸系乡愁,两岸一家亲”。鱼丸承载了两地的乡愁,也写出了产业大文章。连江是全国第二、全省第一水产大县,也是福州鱼丸的主要发源地之一,一直素有“中国鱼丸看福州,福州鱼丸看连江”的说法。据统计,连江拥有...
走进厦门小吃传承人家庭,听他们讲述传承厦门古早味的故事→
庄振峰介绍,爷爷是福建闽侯人,自幼学习闽菜,1943年出师后来到厦门鼓浪屿,他发现厦门近海的小白鲨很适合做鱼丸,于是将福州鱼丸制作手法融入厦门本土口味,研制出特色鱼丸,深受当地居民欢迎。“1996年爷爷去世,我父亲庄建华接手鱼丸店,坚持传承父辈独特的制作工艺。现在店里售卖的三种鱼丸,有馅大鲨鱼丸、有馅小鲨鱼...
这个“拳头产品”,福州人都爱!
通隆食品成立于2009年,是一家集研发、生产、销售于一体的专业化食品企业(www.e993.com)2024年10月21日。十几年来,公司始终坚持手工技艺,制作鱼丸、肉燕、鱼滑等福州传统美食。▲(肉燕)▼(鱼饺)福建通隆食品有限公司总经理林登希:“鱼丸是我们的‘拳头产品’,虽然现在大多数企业都已经实现机械化生产,但我们只是将一些简单工序交给机器操作提...
走近走亲 共同成长
在福建技术师范学院石竹校区的食品实验室里,两岸大学生一起学习福州鱼丸与福清番薯丸的传统制作技艺。在福州市非遗传承人陈宜乾的指导下,台湾逢甲大学的陈彦庭尝到了自己亲手制作的福州鱼丸。“这是我第一次品尝福州鱼丸,有一种熟悉的‘古早味’。”陈彦庭说。
关于市十六届人大三次会议第1235号建议的协办意见
为魁龙坊文化街区授予了“连江黄岐鱼丸制作技艺”传承示范基地。发布福州鱼丸美食地图,涵盖了福州各县(市)区代表性的鱼丸门店。完成成都、青岛、厦门、上海、海口五个城市的福州鱼丸·福州金鱼神州行巡展活动。二是深入开展福州金鱼品牌建设。引导鼓励福州金鱼相关企业、团体加大在福州城市内的金鱼宣传与展示,营造处处见...
“两岸鱼丸” 一味乡愁
好消息很快传来。2019年,两人一同入选福州市第四批非遗项目(连江黄岐鱼丸制作技艺)传承人。“这给我们提供了一个契机,两岸鱼丸产业做大做强的黄金期来了!”两人一合计,索性开发一款融合连江和马祖特色的产品,让消费者一次购买即可品尝两岸的鱼丸。2023年9月,在福州(连马)鱼丸文化节上,林禹和曹常斌正式牵手合作,...
文末有礼 | 年味DNA动了!送你含“福”量100%的礼包~|年糕|麻糍|...
福州鱼丸“没有鱼丸不成席”,这是福州人常说的老话。要说福州有什么值得送人的年货,那必须是鱼丸!它的原料是鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼,去掉鱼皮反复敲打成鱼茸,后用红薯淀粉、精盐和蛋清混合而成,佐以猪骨汤、葱胡椒、醋等调料。圆润的一颗白球,内包三分肥七分瘦的猪肉馅,一口下去,谁不得说一句“丫霸”(牛)!