广东饶平还有这些非遗技艺,现在知道的年轻人不多!
西岩茶制作技艺分初制和精制共12道工序。初制工艺流程有6道工序:晒青→凉青→做青(浪菜)→杀青(炒茶)→揉捻→干燥;精制工艺流程有6个环节:归堆→拣剔筛末→拼堆(分级)→烘焙(提香)→摊凉→包装。西岩茶主要有奇兰、铁观音、黄旦、白叶单丛等品种,茶叶具有形靓、色翠、香幽、味甘等特点。1974年,经浙江中...
6项廉江美食制作技艺拟列入县级非遗,你都吃过吗?
高桥扣猪肝。塘蓬焖猪肉。黄竹山山姜头鸡汤。长山李屋乌龙茶。
中国制茶大师、非遗乌龙茶铁观音制作技艺传承人上官宏耿
一到铁观音春茶采摘和制作临近的时间,从全国各地慕名而来的茶艺爱好者们,便早早地来到安溪县,蹲守于茶山间,期待向中国茶叶领军人物、国家级非物质文化遗产代表性项目乌龙茶制作技艺(铁观音制作技艺)代表性传承人、中国制茶大师上官宏耿学习茶叶种植及制作技艺。慕名而来的还有福建省内和安溪本地的茶叶制种农民。发扬光大...
巾帼共创 | 我县召开巾帼共富学堂推进会暨“巾帼新农人”茶艺培训...
本次培训班共为期一个月,每周二、周四下午开课,邀请嘉善县茶业商会会长、国家一级茶艺师、罗星街道巾帼创客微家女主人范冬艳授课,将采用实训与理论相结合的方式为学员们开展一系列课程,包括茶文化基础知识、盖碗茶艺、乌龙茶冲泡技艺、绿茶茶艺、红茶规定茶艺、茶艺知行合一等。茶艺培训范冬艳老师向大家讲解了茶的起...
乌龙茶起源新考:中国乌龙茶技艺于明正统年间发明 起源于福建安溪
乌龙茶技艺被发扬光大虽然,从苏氏族谱可以得知,元代苏氏就从同安迁播到安溪西坪,并于元明两代在当地种茶,但是,现在当地已几乎找不到苏氏后人。安溪的《胪传魏氏通谱》族谱却填补了这一空白,不仅证实苏氏在当地繁衍的历史,而且记录了苏良制茶工序的口诀。据魏氏后人、国家级非物质文化遗产乌龙茶(铁观音)...
族谱实证乌龙茶起源明代福建安溪 技艺创制时间至少提前25年
口诀详述乌龙茶制作技艺:一是“七”,七抽需百二,青味气动芽;放上凉青架,酉时再动茶(www.e993.com)2024年10月17日。二是“碰”,碰青四面撞,芽齿自受伤,水分杂排出,叶绿滚红边。三是“弄”,寅时弄茶香,无红再加重;芽活叶油润,韵香焖保存。四是“炒”,香韵味俱全,火烧鼎温高;青炒手艺紧,熟透固茶魂。五是“搓”,...
中茶公司:做茶科技守正创新的领跑者
中茶公司加大科技人才培养,拥有茉莉花茶技艺、黑茶技艺、乌龙茶制作技艺、绿茶制作技艺(西湖龙井)非遗传承人及多名享受国务院特殊津贴的特级茶叶大师和高级专业技术大师,成为公司传承创新的实力保障。从20世纪50年代起,中茶公司先后成功研发了白茶加温萎凋加工技术、新工艺白茶加工技术、普洱熟茶加工技术、炒青绿茶窨制花茶...
功夫茶是指闽南地区独特的泡茶技艺和品茶文化,以乌龙茶为主,注重...
哪些茶不适合泡功夫茶1.红茶:红茶属于发酵茶,与功夫茶的***形式相悖。红茶需要用开水冲泡,时间较短,一般只需要浸泡数十秒至一两分即可。而功夫茶需要长时间的浸泡,一般需要数分至数小时才能达到理想的广州醇香口感。2.绿茶:绿茶是非常适合泡功夫茶的茶叶之一,但并非所有绿茶都适合。有些绿茶的叶片较小,...
茶香悠悠 技艺争锋——第十二届全省茶业职业技能竞赛掠影
规定茶艺演示是在中国茶道精神指导下,以泡好一杯茶汤、呈现茶艺之美为目的,统一茶样、统一器具、统一基本流程,动态演示泡茶过程的茶艺比赛形式。布具、温壶、置茶……在该环节,选手们有条不紊地演示了乌龙茶的冲泡技艺。茶叶品质鉴别是一场味蕾与专业知识的较量。选手们闻茶香、品茶汤,认真鉴别,填写答案。
族谱实证乌龙茶起源明代福建安溪
口诀详述乌龙茶制作技艺:一是“七”,七抽需百二,青味气动芽;放上凉青架,酉时再动茶。二是“碰”,碰青四面撞,芽齿自受伤,水分杂排出,叶绿滚红边。三是“弄”,寅时弄茶香,无红再加重;芽活叶油润,韵香焖保存。四是“炒”,香韵味俱全,火烧鼎温高;青炒手艺紧,熟透固茶魂。