文末有礼 | 来福建,探寻春春把“马甲线”变“烧肉粽”的原因

闽南烧肉粽多有名呢?其实,早在上世纪70年代,邓丽君的一首闽南语歌曲《烧肉粽》就把烧肉粽的名字唱响。被众多吃货评为“中国四大粽”之一的烧肉粽毫无科技与矫饰,有的只是扎实的食材与手作,其选料讲究、配料多样,制作工艺不算十分繁杂却可称精细。以糯米作为主料,辅料芋头、酉酸笋、香菇、海蛎干等,做法上先将酸...

闽南必吃的八大特色美食,你吃过几种了?

后来,我深入了解到,这种粽子名为烧肉粽,是闽南地区最具代表性的特色小吃之一。与其他地方的粽子不同,闽南的肉粽并非用生米直接包裹,而是先将糯米用各种调料炒拌得香气扑鼻,再将卤过的肉与香菇、虾干、干贝、花生、板栗、莲子等丰富的食材包裹其中,经过精心煮制,趁热食用更是美味加倍。三、四果汤四果汤,究竟...

流光不掩刺桐韵——闽南文化保护传承的鲤城实践

逛一逛红砖骑楼,听一曲袅袅南音,吃一只烧肉粽,看一出木偶戏……近年来,越来越多的人前往“半城烟火半城仙”的泉州古城,沉浸式体验闽南文化的独特魅力。泉州市鲤城区坐拥泉州古城核心区,是世界闽南文化的发祥地、闽南文化遗产的富集区。近年来,鲤城区创新打造“鲤承文化”品牌,致力将闽南文化守护好、展示好、传播...

闽南最有名的八大特色美食,你吃过吗,板扎得很

后来,我深入了解到,这种粽子名为烧肉粽,是闽南地区最具代表性的特色小吃之一。与其他地方的粽子不同,闽南的肉粽并非用生米直接包裹,而是先将糯米用各种调料炒拌得香气扑鼻,再将卤过的肉与香菇、虾干、干贝、花生、板栗、莲子等丰富的食材包裹其中,经过精心煮制,趁热食用更是美味加倍。三、四果汤四果汤,究竟...

「闽南“泉”味道」在泉州与“最闽南”古早味相遇

泉州烧肉粽口碑远扬，是许多在外拼搏的人朝思暮想的家乡味。如今，侯阿婆肉粽、蓝氏钟楼肉粽、东街钟楼肉粽……老字号肉粽店生意兴隆。春节的美食盛宴里，少不了一碗元宵汤圆。在泉州，元宵节的汤圆被称为“上元丸”“元宵圆”，糯米皮包裹的花生碎、冬瓜糖、芝麻、葱头油、白糖、猪油制成的内陷，嚼劲有味，甜而...

攒了8年的全国吃喝精华,国庆无论去哪儿都够用了。

提到福建,多数人会第一时间想到厦门,但北边的泉州和南边的漳州,不仅有浓郁的历史气息,也保留了更多闽南的古早好味道(www.e993.com)2024年11月11日。先说泉州,作为海上丝绸之路的重要遗产城市,有美轮美奂的寺庙和古建筑,也有海量小吃,而且物美价廉。面线糊、红蟳饭、花生汤、烧肉粽,还有浓郁的咖喱牛排,每一种都让人念念不忘,我们整理了2条...

福建花样粽子大PK,你最“粽”意哪款?

闽南烧肉粽在70年代,邓丽君的一首闽南语歌曲《烧肉粽》,那个时候开始就把烧肉粽的名字唱响了全国各地。烧肉粽是福建闽南传统风味小吃。端午节时,闽南地区家家户户备有肉粽,供奉神明先祖。烧肉粽选料讲究,配料多样,油脂被糯米吸收,米香浸润五花肉,那味道缠绕舌尖,萦绕心头,久久不能散去。

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福建“粽子天团”粽子作为端午节饭桌的扛把子最“硬核”的还要属闽南烧肉粽——粽子界“佛跳墙”闽南烧肉粽选料讲究,配料多样(图源:泉州文旅)烧肉粽丰富的馅料让人忍不住惊呼“我妈把全世界都塞进粽子里了”图源:掌上厦门网友们隔着屏幕

打卡文化遗产 品味烟火美食 泉州荣登携程“烟火美食榜”

到西街,她们先和钟楼合影,再来一个钟楼百年老字号的烧肉粽,一碗经典的闽南面线糊,“加上醋肉和大肠,配上油条,舌尖翻山越岭。”“打卡亚佛润饼店,从清末开店至今,已传承了四代人。”她们看着起落之间,一张薄如纸张的润饼皮就出来了,加入五花肉、海蛎、胡萝卜“包山包海”,感受“一卷百味”。她们还品尝香葱蒜蓉...

端午临近!除了闽南传统烧肉粽,厦门出现大黄米粽、乌米粽、燕麦粽...

闽南地区有传统烧肉粽，配料包括猪肉、鹌鹑蛋、香菇、虾米、海蛎干等，有的还会添加花生仁和赤豆。本地人也爱吃用糯米加食用碱制成的碱粽。“碱粽外表金黄透亮，一般不放馅料，所以本身不甜不咸，食用时多蘸白糖或者蜂蜜”。此外，端午食粽，糯米和馅料常常是关注的焦点，却极少有人留意包裹在外面的粽叶、粽绳。