舌尖上的美味冬笋蒸咸肉,2个技巧,甘甜脆嫩不涩口,提高免疫力
1、准备需要的原材料,冬笋和咸肉,咸肉我用的是酱油肉,也可以选择腊肉或者盐渍的咸肉,食材的比例没有固定要求,冬笋要选择新鲜的,这是刚挖的冬笋,土壤都还是湿的。2、食材准备好之后,处理冬笋,冬笋去皮之后切掉老根,清洗干净备用;3、想要冬笋蒸咸肉好吃,第一个技巧就是冬笋的处理,冬笋需要先焯水,冬笋中的草酸虽...
在家腌咸肉,牢记“一炒二抹三压腌”,腌出的咸肉,咸香不肥腻
三压腌:用重物压住咸肉,腌制入味把花椒盐往五花肉块抹匀好后,把五花肉块一层一层的铺入大盆子中,每铺一层肉,则淋入适量高浓度白酒,一层层码好,在表面盖上保鲜膜,并用重物压着咸肉,让肉块腌制更入味,还能尽可能的防止有生水混入,每隔12个小时翻一翻,让盐腌得更均匀。腌制大约48小时,五花肉块已经腌制足够...
水晶咸肉让人胃口大开
1、白萝卜洗净切中厚片备用;2、黑木耳用温水泡发、去蒂淘去泥沙备用;3、咸肉切薄片,用温水稍泡片刻,反复淘洗几遍,去盐渍与肉腥;4、锅内放少量食用油,将白萝卜片爆炒后,加入咸肉及开水,大火煮开后,改小火慢炖5分钟;5、加入黑木耳同炖至全熟后,撒入葱花,即可出锅食用。榕杨...
建议中老年人:有钱没钱,6样“长寿菜”有条件多吃,早吃早受益
1、开大火将水烧开,加入一勺盐和一勺食用油,将菠菜放入沸水中焯烫30秒,捞出晾凉,晾凉后把菠菜挤干水分切成小段。2、取四颗鸡蛋打入碗中,加30克的水、一调羹盐后将鸡蛋打散,再打一些土豆水淀粉进去,撇去鸡蛋液上的浮末。3、把菠菜段倒入蛋液中搅拌均匀,找一个平底的方形碗,碗中刷油,再倒入菠菜鸡蛋...
腊月食俗大全,这22种美食必吃!|腊肉|豆腐|腊肠|香肠|咸肉|猪肉...
02北方丨咸肉、血肠咸肉进入腊月后我国北方地区开始陆陆续续杀,大块大块的猪肉分割好,放在室外直接就能冻成块儿。想要让猪肉添点滋味儿,腌咸肉就成了最好的选择。年猪将盐和花椒炒热,均匀地涂抹在新鲜的猪肉上,再把猪肉放进一个大缸里撒上一些白酒,用石头压住,每天翻动一两次,一周左右就能享用了。
冬笋正当季 这些新做法你肯定没见过
焯水:剥皮切片后,锅中煮开15分钟左右,放在清水中浸泡,三小时左右换一次水,差不多一到两天就能彻底去味(www.e993.com)2024年10月19日。黄酒浸泡:剥皮切片后,黄酒中浸泡5分钟,清水冲洗后洗干净,就可以去除涩味了。盐渍:切好的鲜笋或泡发的干笋,盐渍4个小时,再用清水浸泡,三个小时换水一次,一天左右即可食用。
官方提醒:中国式咸鱼是一级致癌物!还能吃吗?
若咸鱼来源于市场购买,无法分辨其盐渍时间,我们也建议您将其放置2个礼拜后再吃,可以最大程度地减少亚硝酸盐摄入。怎么吃?在烹饪咸鱼前,将其先用水焯过或蒸制后,沥去汤汁,再进行烹制,可以除去其中的一大部分亚硝酸盐。在吃咸鱼的同时,还可以多吃一些富含膳食纤维的蔬菜,如青菜、芹菜。膳食纤维可以促进人体排...
建议中老年人:有钱没钱,6样“长寿菜”要多吃,清淡营养身体好
1、盐渍海带冲洗干净,用冷水浸泡3个小时以上至完全泡发。2、锅中加水烧开,加入半勺油,将海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出投入到冷水中,浸泡3分钟左右让其完全凉下来。3、处理过的海带放入碗中,加入适量的蒜蓉、盐、糖,搭配一些青红椒丝放在旁边。
谷雨到了,记得“食二粥、饮二汤、忌三物”,顺应而食,平安入夏
做法:排骨砍块后冷水入锅焯水,捞出洗净,先放进汤锅里备着,咸肉也一同放进锅中;春笋去皮切块后下锅焯水3分钟,捞起放进汤锅,放姜片,倒入开水,烧沸后改小火炖40分钟;炖汤期间,把豆皮切好并打百叶结,炖到点后放进汤锅中,下盐调味,继续煮15分钟,开锅撒葱花,即可起锅~...
在家腌肉,“一炒二抹三压”要牢记!肉嫩味鲜,咸香不肥腻
此外,腌咸肉在用料和制作上会比腌腊肉更好掌握,成功的几率更大,当然,也得掌握好一些小技巧才行,下面看看小编是如何操作的吧,在家腌肉,“一炒二抹三压”要牢记!肉嫩味鲜,咸香不肥腻。所需食材:五花肉、花椒粒、食盐、白酒1、一炒。先将备好的食盐倒入锅里中火干炒,便往里丢一些花椒粒进去,炒至...