广式酸梅酱烧排骨,香而不腻,太解馋了

原材料牛羊肉(500g)圆葱150g郫县豆瓣酱100g八角茴香10g麻椒10g油适量辣椒粉20g方式1/牛羊肉弄成牛肉馅,洋葱切成小丁预留方式2/锅中给油,油烧后放入牛肉馅和洋葱碎一起煸炒。炒到圆葱变松就可以。方式3/进入郫县豆瓣酱和花椒大料再次煸炒3min。添加辣椒粉,再次迅速煸炒。炒打开后熄火出锅。方式4/出锅冷...

来呼和浩特,吃!烧!麦!

羊肉、大葱、生姜、胡油、咸盐搅拌而成用量配比决定着烧麦的口感油是本地产的胡麻油羊肉是内蒙古草原羊面皮则是巴彦淖尔的雪花粉制成的为上好烧麦皮薄馅多、洁白晶莹、香气扑鼻蘸上一碟山西老陈醋一勺油泼辣子一口吃下去汤汁在嘴里与大粒紧实肥瘦相间的羊肉汇合不断冲击着你的味蕾晶莹剔透的外皮...

立冬最补的肉,不是羊肉和狗肉,而是这3种,秋冬换季别错过了

将牛肚与羊肉放在一起做火锅有着两全其美互补互利的效果,因为羊肉属于温热性食物,有助于温暖身体,但是牛肚并不具备这个效用,因此将两者放在一起做火锅,相得益彰,可以说是四两拨千斤之举。推荐菜谱:1.羊肉牛肚火锅将羊肉片、牛肚切块放入火锅底料汤汁中煮熟再捞起来将调料蘸在上面吃既大大降低了间接摄入热量,...

方笑一:诗酒趁年华,聊聊宋代大诗人的美食情怀

还有一个宝贝东西是薏米。薏米要单独煮水喝,喝水也可以,把薏米一起吃下去更好。他说没想到“不谓蓬荻姿,中有药与粮。”没想到你长得这么丑,里面的东西又可以做药,又可以吃饱肚子做粮食。“舂为芡珠圆”,一粒粒像芡实一样,像鸡头米一样。“炊作菰米香”,菰米是什么?就是茭白的籽,唐宋人把它用来做饭。这是...

无奖竞猜:冬日的热甜汤、冒气的大米糕、喷香的烧羊肉里都可能会有...

红枣的铁含量丰富,对改善贫血有着很好的功效,一直被称为益气补血的佳品。不仅可以放在冬日的红枣桂圆甜汤中,也可以加在红烧羊肉里增添甜味,还可以塞进米糕一起蒸,让清醒的甜味飘满整个屋子。本期的微食疗,小编就介绍一道清甜美味又暖到心里的桂圆红枣茶,赶紧来试试吧~...

寻味| 在呼和浩特能和烧烤平起平坐的,我推荐「涮羊肉」……

涮羊肉起源于元代,最初在少数民族地区流行,后来进入大都市,清朝正式冠以“涮羊肉”的名称(www.e993.com)2024年11月7日。但是,涮羊肉是涮羊肉,火锅是火锅哈,不一样!涮羊肉在北方尤为流行,而火锅则在全国各地都有不同的吃法和特色。三大派系无论是寒冷的冬季还是温暖的春秋一口铜锅两根竹筷...

揭秘:羊肉身上哪个部位最适合做烧烤?

羊肉不同部位适合的烹饪方法一、头尾部位:头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等。尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用。二、前腿部位:前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部。羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋较多,宜用于烧、炖、酱...

冬天,请一定吃一次崇明羊肉!

一锅下肚,更是温暖、滋润、舒服……吃完羊肉,锅底剩下的汤都想拌在米饭里一起吃掉,一点不会剩下。白切羊肉·白切羊肉做法相对简单,最讲究的是羊肉的新鲜度,还需把握烧煮时间,时间短了肉不烂,时间长了肉会散,最好是现做现吃。这道菜原汁原味地保留了羊肉的鲜香味,细看羊肉的肉丝,肉质细腻、纹理清晰...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰...

冷冷冷……该吃羊肉啦!

寒风一起,人本能地就想吃点什么暖暖身子。这时,一顿热气腾腾、油脂香气四溢、高蛋白的羊肉大餐,几乎可以满足绝大部分人的需求。在普陀区,羊肉文化早已深入人心。天是冷的,地面是冷的,羽绒服是冷的,连风灌进鼻腔也是冷的,而路边的羊肉馆子却是滚烫的。人们瑟缩着脖子、迎着热气,不由自主地走向羊肉馆子。