有咸肉的鲜嫩、火腿的香气……这个江南特有夏季美味上市了
有时候可以蒸厚百叶。现在六月黄出来了,也可以一起烧。烧冬瓜汤也蛮好吃的,我孙子最喜欢吃了。"南风肉是江南地区的一种传统特色食品,一般在每年第四季度开始腌制,在第二年的五六月份开始上市。由于在风干的时候经历了江南的风,由此得名为"南风肉"。与火腿相比,南风肉是用猪的前腿制作,与咸肉和火腿在腌制时间...
冬瓜
烹饪冬瓜的前期工作较容易,只需切皮,剜籽,洗净,刀切,即可烹煮。我家吃得较多的是冬瓜咸肉汤、冬瓜排骨汤,冬瓜鞭间汤,开洋冬瓜汤,干贝冬瓜汤,虾皮冬瓜汤,冬瓜炒虾米,冬瓜炒肉末。在阙如荤物时,就烧成红烧冬瓜也不错。冬瓜子也有人喜欢炒了吃。然而,它没有西瓜子味香,没有南瓜子饱满,没有葵花籽美味。我可...
27道时令美味推荐,清新爽口,解暑消腻,真是太好吃了|冬菇|鸡蛋|...
5、煮至粥汤浓稠时加入适量的冰糖调味后即可熄火,焖至常温即可。6、吃的时候加入适量牛奶,拌匀即可,牛奶的量可以根据自己的喜欢来添加。咸肉冬瓜汤材料:冬瓜500克,干贝15克,咸肉1块,扁尖笋50克,盐少许做法:1、准备好材料,冬瓜去皮,去瓤后清洗干净,切成厚薄均匀的小块。2、干贝用清水加点料酒泡...
夏天的腌笃鲜
咸肉、扁尖先下锅,炖半个时辰,最后摆冬瓜,不用盐,烧滚,再炖个10分钟,揭盖,于水汽弥漫里望到冬瓜变成半透明,翻滚着,隐约透出底下的游移的咸肉扁尖,即可离火。讲究的,还会落一把干贝什么的。扁尖是灵魂,盐水煮过再经炭火烘焙自然阴干,自带一种隐隐的烟熏味;冬瓜大手大脚切大块,做肉,比咸肉还香,只可怜那咸...
有咸肉的鲜嫩火腿的香气,这个江南特有的夏季美味上市了……
由于南风肉制作工艺独特,肉质鲜嫩可口,所以在烧法上也有很多种,切片、切块,煲汤、清蒸、热炒等都可以。当然,买回家的南风肉一时吃不完,保存也很重要。朱国伟告诉记者,南风肉如果不是真空包装的,最好放在冰箱里。放进去的时候最好用保鲜袋包好,这样就不会让其特有的火腿香气跑掉。如果是真空包装就不要紧了,打开了...
收好这份社区食堂菜单!|清蒸|烧肉|咸肉|炒蛋|油豆腐|啤酒鸭|适量...
鸭、百叶结红烧肉、红烧带鱼、酱汁肉、酱爆猪肝、火腿炒青椒、鸡汁咸肉炖豆腐、青椒香干肉丝、水笋片炒肉、柴火攸县香干、西蓝花炒鸡片、清蒸鲈鱼、肉末蒸蛋、剁椒鱼块、盐焗鸡、腌笃鲜、毛血旺、酸菜鱼、韭菜银芽、清炒包菜、五香素鸡、地三鲜、香菇青菜、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、虾皮冬瓜汤...
沈宏非:夏天的腌笃鲜
扁尖是灵魂,盐水煮过再经炭火烘焙自然阴干,自带一种隐隐的烟熏味;冬瓜大手大脚切大块,做肉,比咸肉还香,只可怜那咸肉,只起盐的作用。扁尖和咸肉都自带盐分,当然也都不可太咸,否则,下锅前要在清水里浸上一浸。碰着会做人家的巧妇,扁尖前半段带着嫩尖的舍不得炖汤,炒,只用后半截烧汤。
精致的扬州人,吃包子有多讲究?
菜饭呢,这个季节的青菜被霜打了,软了不少,正是好季节,里面还切满了前面所提到扬州咸肉的碎粒,那些小粒油润可是不烂,应该是和青菜一起炒过烧成了汤,再加饭煮成,可见选材严格,散发出浓香。想到了郑板桥说他的家乡,也是离开扬州不远的苏北地区兴化,就给冬天到访的亲友吃烫饭,说最是老人和穷苦人喜欢的食物,...
社区食堂菜单准时上线→
避风塘大虾、梅干菜红烧肉、火腿炒青椒、三鲜鱼面筋、青椒香干肉丝、花生炒鸡丁、柴火攸县香干、莴笋丝炒蛋、咸肉蒸百叶、清蒸鲈鱼、香菇蒸鸡块、盐焗鸡、腌笃鲜、干锅千页豆腐、番茄土豆炖小排、酸菜鱼、韭菜银芽、木耳山药、榨菜粉皮、葱油海带丝、香菇青菜、米饭、白菜肉丝炒年糕、咸肉菜饭、红薯/南瓜、虾皮冬瓜汤...
春日美食,尽在社区食堂
蔬菜:四喜烤麸、青蒜烧萝卜、香菇卷心菜、豉油生菜汤:菌菇虾皮冬瓜汤主食:咸肉菜饭今日特价:青蒜烧萝卜天平街道66梧桐院邻里餐厅食堂地址:天平街道乌鲁木齐南路66号“66梧桐院”邻里汇一楼营业时间:早餐:6:30—8:30午餐:10:30—13:00(每周二、四、六至13:30)...