它是鱼腥的“死对头”,烧鱼时加两勺,鱼肉鲜嫩美味,一点也不腥
第三步翻面,鱼刚放入的时候,千万不要去动它,煎一会后,晃动一下锅子或者用铲子轻轻推动鱼身,鱼身能动了,就可以翻面了。第四步加它调料,煎制两面金黄,加入提前切好的葱花,姜片,2勺白酒,2勺生抽,1勺老抽上色,大蒜,干辣椒也一起放入。第五步加入清水,接着加入清水,与鱼身持平,大火烧开,然后转小火...
活着,就要不断学习,不管是烧鱼,还是开汽车
就说红烧鱼,原来窍门在于,一定要先把锅子烧烫,烧得微微冒烟,随后倒油,油下去,就可以放鱼了,俗话说是热锅冷油,这个时候,你叫它粘锅都不可能!我十分感慨,世界上有多少事讲起来我们明白,实际上并不明白。关键点没有掌握,等于不明白。这个时候,向内行的人虚心请教,是多么重要。再讲一件事,开汽车。我这个人...
烧鱼不用锅铲,卖相完美咪道赞
-烧鱼-下鱼需要拿住头或者尾,滑入锅中。晃动2次锅子,使鱼不会粘底。TIPS:软烧的精髓在于不使用锅铲,使用旋锅的方式保证菜品品相,将食材烧入味。将周围的酱汁浇在玉秃鱼上,使其更加入味,之后转小火焖煮6分钟即可。TIPS:酱汁会通过花刀进入鱼肉,入味就是这么简单。6分钟后大火收汁,出锅!判断肉是...
饭店大厨:烧鲫鱼时,很多人做错了这2步,导致鱼肉不入味,还腥
4.中火烧鱼的时候为了避免汤汁迅速挥发,可以盖上锅盖,十分钟之后汤汁的颜色烧出来就可以调味道了,下入适量的食盐、白糖及胡椒粉即可。5.味道调好就可以转大火了,大火收汁,将汤汁收浓稠,烧鱼火候分三步,大火烧开,然后中小火烧入味,最后再大火收汁。6.待汤汁浓稠后就可以下入辣椒葱断了,晃动锅子,辣椒的香味...
西红柿烧鱼,无刺的鱼肉,太适合带给全家年年有鱼
锅中下少许油,放进西红柿丁炒软加糖与番茄酱。*加糖增鲜,加番茄酱增加色泽,一勺就行,不能抢过西红柿。不喜欢的人,不加也行,完全原汁原味。步骤7将西红柿熬成糊,加入姜葱一起煮2分钟。步骤8水温8成热时,拨下腌制过的鱼片,慢慢养熟,鱼片浮出水面即可。
煮鱼有妙招,保证煎鱼不散、烧鱼不碎、蒸鱼不腥且美味!
1,将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油(www.e993.com)2024年9月17日。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。2,将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的...
经常吃鱼有哪些好处?煎鱼、烧鱼、蒸鱼又有什么小妙招?
2.煎鱼之前,先拿生姜把锅擦一下,再放油煎鱼。3.煎鱼之前,先放些盐在锅里炒一下,然后再放油煎鱼。4.可将鸡蛋液刷一些在鱼身上,这样就有了一层保护膜。5.煎鱼块时最好不是用太大的火,尽量让鱼成形后再翻动。6.烧鱼之前,先将鱼下锅炸一下。如烧鱼块,应该裹一层薄薄的水淀粉,再下锅炸。炸时...
红烧鱼的做法 红烧鱼块的做法 红烧鱼的家常做法(图)
红烧鱼一定要在烧之前,先行在锅里把鱼煎透,油温要高。烧鱼时汤不宜过多,一般以水没过鱼为度。翻动鱼用的铲子不要过于锋利,以防弄碎鱼肉。红烧鱼的家常做法2制作红烧鱼块的材料如下:主料:草鱼半条(又名皖鱼,重约500克);配料:干辣椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、料酒、老...
这种鱼刺少、钙多,建议孩子少吃猪肉多吃这鱼,三伏天长个不吃亏
葱烧鱼片1.市场上10块钱买的罗非鱼,经过处理后,开始切片,罗非鱼肉质比较鲜嫩,营养也很丰富,切成鱼片炒制,更是入味又好吃,鱼片切成图片中的大小就可以,不要切的太薄,薄了在炒至的时候很容易碎,全部切好放进大碗中。2.切好的罗非鱼,我们再给它清洗一下,加入一小勺食盐,再加一勺面粉,再加入我家乡清澈...
海盐十大特色菜 舌尖上的致命诱惑(组图)(2)
南北湖醋烧鱼也叫南北湖醋鱼汤,用取自南北湖中的生态有机鱼(胖头鱼),炖出乳白色的汤汁,在出锅前,加入白醋及韭芽段。这道醋鱼汤酸鲜爽口,还有韭芽的香味沁入鱼肉,闻着香,吃着鲜。用醋做成的鱼汤,既可以中和鱼体内碱性胆汁的苦味,也可以溶解鱼骨中的钙质,便于人体消化吸收,对预防心血管疾病也有一定作用。在海盐...