没有它南方人活不下去的“青菜”,到底是啥菜?
把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜,菜梗软烂、颜色黄黑,要说卖相是绝对没有的,所以一般在餐厅和城里人的餐桌上也极少见,只有跑到当地的农村人家或者土菜馆才偶能吃到。香菇炒油菜,可一点也看不出素摄影/用户_5d5937b2图片/...
舌尖上的“金色”非遗!教你玩转“素食之王”的N种家常做法
腐皮青菜腐皮青菜是一道十分常见的家常菜,做法也很简单。将豆腐皮用水泡软,切成将段。再将小青菜洗净,切成两厘米长的段。准备一点大蒜拍碎切末,葱切末。将锅烧热倒油,加入蒜末、葱末爆香。倒入青菜,开大火翻炒。倒入豆腐皮,继续翻炒。倒入生抽,翻炒半分钟。倒入蚝油,继续翻炒一分钟。加入盐,少量糖,翻炒几...
吃着下饭,成本不到3块钱,做法简单,清爽美味,这6道小炒很贴心
1、粉丝提前浸泡备用,鸡蛋两个打散备用,豆芽适量,洋葱、腐皮、胡萝卜切丝,葱切丝,蒜切小片。2、热油锅炒鸡蛋,炒熟后盛出备用。热油锅将葱白、洋葱丝与蒜片煸香,加入豆芽一起炝炒3、依次加入胡萝丝,粉丝、腐皮丝继续翻炒至豆芽和胡萝卜变软,加入少许料酒、生抽、老抽、鱼露、醋、加入鸡蛋快速翻炒均匀,最...
排骨焖饭,酱烧鱿鱼,茄子拌鸡丝,腐皮青菜汤,小资饭局儿推荐
腐皮青菜汤:腐皮泡软撕小,青菜洗净切小,锅中热油,倒入青菜炒至变色,加清水/高汤煮开,放入腐皮,加盐调味即可。特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。Notice:Thecontentabove(includingthepicturesandvideosifany)isuploaded...
上火就吃腐皮炒青菜,不油不腻,家人吃的身体倍儿棒
食材:青菜450克、腐皮、大蒜、猪油1勺、盐2克、少许糖、鸡精。步骤:1、把青菜洗干净,然后把茎和叶分开备用。2、油倒入热锅中,把腐皮放到锅中稍微炸一下,等腐皮炸成金黄酥脆的时候就可以控油捞出。3、然后锅中放入猪油,先将大蒜倒入锅中炒出香味,再将青菜茎倒入锅中炒一下。
豆瓣鸡,腐皮黄瓜炒木耳,豆腐干炒青菜你吃过吗?
做法:1.木耳放入常温的水中(常温即可)泡软,泡发好去掉老根,撕成小朵,清洗干净(www.e993.com)2024年7月9日。2.腐竹放入温水中泡软,直到彻底变软,捞出切成3cm长的小段。3.胡萝卜去皮,和黄瓜一起洗净,切成与腐竹同样大小的菱形片,葱切片备用。4.锅烧热,倒入油,大火加热,待油温5成热时,放入花椒和葱片,炒出香味。
美食优选:青菜炖牛肉,香菇鲜肉腐皮卷,四季豆茄子,酱椒蒸茶菌
1.冷冻的卤牛肉提前放置在室温下解冻,切厚片。2.青菜择好,洗净,切断。3.热油炒蒜片、牛肉。4.加少量水、白糖和老抽,煮开。5.再加入青菜段,翻炒。6.再加入少量水,盖盖,中火焖煮3-5分钟。7.加入盐、鸡粉,翻炒均匀,香气扑鼻的青菜烧牛肉就得了。
肉价大跌凸显蔬菜身价 糖醋排骨腐皮青菜一个价
在一些传统老字号,其菜单因为好几年不改定价,很能体现肉菜与素菜的传统价差。同样是“糖醋排骨”与“腐皮青菜”这两道菜,知味观的标价分别是22元和16元;太子楼里的糖醋排骨卖18元一份,一份香菇青菜的售价则是12元。造成这一变化的原因是什么?多位大厨指出,过去很长一段时间,猪肉价格要远远高于蔬菜价格,因此...
多给孩子吃的养生青菜,清新解腻,补钙助消化,增加抵抗力
今日我想详细介绍的菜是腐皮青菜。这类腐皮青菜是一种很知名的自做爆烧菜。青菜是大家日常生活二种普遍的食材。青菜口味绵软,豆香浓厚,青菜口味脆响可口。二者合在一起,更美味可口,营养相辅相成。因此,你了解常常吃烂皮的瓜果蔬菜对大家的身心健康有哪些好处呢吗?
青菜,长在南方人“心尖”上的食材
▲腐皮炒杭白菜。图/视觉中国在以浓油赤酱著称的杭嘉湖和宁绍地区,青菜也逃不开变黑边丑的命运——“酱拷青菜”,就是个极具吴地特色的做法。“拷”,是吴语方言,可以代替烧、煮、煸的意思。把青菜入油锅旺火煸炒后,加入豆瓣酱和开水,转中小火煮几分钟,直到青菜塌软变色,才起锅盛出。这样“拷”过的青菜...