跟着影视去旅行(人民眼·文旅融合)
从线上观影到线下观景,黄河路成为屏幕内外的联结点。在苔圣园掌勺20多年,徐新平就工作、生活在《繁花》所呈现的黄河路美食街上。4年前,电视剧摄制团队到苔圣园搜集素材,店里复刻了一桌上世纪90年代的经典菜肴,酱汁浓郁的红烧河鳗、金黄酥脆的油爆大虾……足足有30多道菜。艺术源自生活,把充满“锅气”的美食...
红烧河鳗、香芋煲、烂糊面……品地道美食,寻味华新“老味道”→
淀山湖鱼头锅、红烧河鳗、香芋煲、烂糊面...这些都是店内的招牌特色菜,深受食客们的欢迎。炖煮一小时的花鲢鱼头,汤汁浓郁奶白,肉质鲜嫩;红烧鳗鱼色泽红亮、软糯鲜香、甜而不腻;香芋煲解锁芋头新吃法,吸满汤汁的芋头夹着肥而不腻的五花肉,口感绵密、回味香甜。说起“老底子”上海人喜欢的面条,烂糊面一定榜...
秋天滋补,鳗鱼当先丨飨味
时髦的年轻人也许最熟悉日式蒲烧鳗鱼,但在老饕眼里,鳗鱼蒸、烤、炖、炸总相宜,江南人有冰糖河鳗、红烧鳗鱼,福建人有鳗鱼丸、炸糟鳗、清炖河鳗汤,顺德人有吊烧鳗鱼、火龙鳝(顺德称鳗鱼为“白鳝”)等,无不令人垂涎欲滴,跃跃欲试。过去,常有大人给挑食而消瘦的孩子蒸鳗鱼吃,以增加营养。我们推荐一些能在北京吃...
它是“水中软黄金”,比吃核桃还补脑!维A是牛肉100倍,秋天焖它鲜到...
红烧河鳗鱼??食谱作者:菌丝爱烧菜点击图片进小程序,收藏菜谱更方便用料河鳗1条大蒜头12-15瓣小葱若干生姜片5片生抽若干老抽若干盐若干冰糖若干蚝油适量水淀粉适量做法1.河鳗内脏掏干净,身上洗洗干净。准备80度左右的热水浇一下河鳗皮。2.去除身上一层粘液,如果热水没有烫下来...
红烧羊肉、明珠湖鱼头汤、猪油锅巴饭,今秋来此品尝地道崇明味道
比如,红烧羊肉用传统手法烹制崇明白山羊,突出肉质的柔嫩鲜香;荷香糯米排骨包上桌时还噗噗冒着热气与清香,展现好食材的烟火气;蜜枣和河鳗的搭配,组成一曲味觉的“圆舞曲”。百余道菜肴由崇明生态旅游集团下属各宾馆、酒店、度假村以及本地特色餐饮店、网红民宿筛选而出。现场,花博迎宾馆、锦绣宾馆、瀛东度假村、...
登上大众点评必吃榜,青浦这家店等你来品尝|河鲜|本帮菜|招牌菜|...
响油鳝丝、古镇红烧河鳗鱼、清蒸白丝鱼、油爆河虾、银鱼炒土鸡蛋……对于本地人来说,这些都是家常菜,也是招呼亲朋好友的最佳菜肴(www.e993.com)2024年10月23日。金泽镇位于淀山湖畔,蜿蜒的河流又相互交错,河鲜资源之丰富,品种之多,各类河鲜便成了店里的招牌菜。“我们需要最新鲜的食材,不能是半成品。直到现在,我们还是亲自去市场选当季新鲜...
上海女人才知道的隐世去处——进博“分会场”,魔都不能错过的15个...
包间里的家具、吊灯、桌椅都有浓浓的老上海情结。最经典的三道菜:金奖红烧河鳗,南乳酱方肉,清蒸白鲑鱼。这个季节最经典的蟹粉狮子头,店主白先生说,关键还是坚持手工自己剥蟹拆蟹粉。狮子头上能看到整块蟹脚肉,口味是海派的清淡,也更衬出了蟹肉的鲜香滋味。
烧河鳗、鱼头汤、火腿扣三丝……上海十大经典农家菜出炉
其中,十大经典农家菜包括甲鱼野生黄鳝红烧肉、渔村秘制烧河鳗、火腿扣三丝、酸萝卜老鹅汤、面拖蟹烧毛豆、云间生态鱼头汤等。十大经典农家菜“米食”较量是本次大赛的亮点之一,深度挖掘“米”的多元价值,以大米为主要食材,通过不同的加工方式,制作出一道道“米”作品。非遗糕点、崇明米酒、米类面制品等在现场...
宁波的十大硬菜,你知道多少?|黄鱼|年糕|葱油|鱼肉|河鳗|海蜇头|...
接下来是红烧河鳗。河鳗是宁波的特产之一,其肉质鲜美、细腻,营养丰富。红烧河鳗以河鳗为主料,加入酱油、糖、料酒等调料,经过慢火炖煮,使河鳗充分吸收调料的味道。这道菜色泽红亮,口感醇厚,是宁波人招待贵客的首选菜品。再来说说宁波特色的糟卤拼盘。这道菜选用当地新鲜的猪耳、鸭舌、鸭肫等食材,经过腌制后,再淋上...
在广州,穿越“舌尖上的上海”
至于“黑蒜红烧圈子河鳗”,这道菜将河鳗的鲜美和黑蒜的独特甜味融合,是“浓油赤酱”风味的代表。河鳗不仅味道鲜美,而且营养丰富。黑蒜经过特殊发酵处理,甜度更高,口感也更为软糯,炒香后为菜肴增添了浓郁的香气。此道菜采用文火慢炖的方式红烧而成,河鳗味道更加鲜美、肉质更加嫩滑。