风评直下,预制菜产业冷了?
因此,当地政府并未放松对预制菜产业的帮扶,通过“一冷一热一基金”,支持当地预制菜企业渡过难关:其中的“一冷”是再建设几十万吨的冷库;“一热”是将热力发电产生的水蒸气等热能,优先供给预制菜企业;“一基金”,则是通过金融手段帮助企业解决资金难题。“从食品安全上说,大工厂的预制菜,对食品原材料的进厂、...
10月18日预制菜概念板块涨幅达2%
????10月18日14点18分,预制菜概念板块指数报888.969点,涨幅达2%,成交57.74亿元,换手率1.75%。????板块个股中,涨幅最大的前5个股为:盖世食品报8.00元,涨6.81%;海能技术报8.35元,涨6.78%;永辉超市报3.07元,涨5.50%;金龙鱼报33.83元,涨5.26%;岭南控股报9.59元,涨4.35%。注:以上信息仅供参考,不对您...
产业园招商困难、企业撇清关系 风评直下的预制菜怎么了
“从食品安全上说,大工厂的预制菜,对食品原材料的进厂、对产品加工的检验,包括冷链物流的运输,都是比较科学规范的。”冯震说,目前预制菜确实因防腐剂、添加剂等问题受到质疑,但这些问题未来都可以通过技术更高的冷冻技术、冷链物流破解。跌与升看起来,消费者对预制菜的认知和接受程度似乎并不高,但多份数据显示...
消费者正“倒逼”餐饮市场放弃预制菜?
当下对于预制菜的争议,或许也意味着这一行业的机遇就在眼前,而每一家预制菜企业都有机会成为真正的行业巨头。
天眼新知|预制菜市场的繁荣与挑战:数据透视下的行业变革
目前,预制菜行业尚未出现具有压倒性优势的领军企业,市场集中度较低。数据显示,2023年预制菜上市企业仅14家营收超亿元的,与超过5000亿元的行业市场规模相比,这些头部企业占比仅3.5%。然而,随着行业发展的不断成熟,市场集中度将逐渐提高,优质企业有望通过技术创新、产品研发、品牌营销等手段脱颖而出,成为行业的...
“预制菜巨头”跌懵了?该!这就是“糊弄老百姓”的下场!
此外,记者在走访多家冻品市场时,许多商户坦言,使用这种未彻底处理的低劣糟头肉代替五花肉制作梅菜扣肉预制菜,早已是众所周知的秘密(www.e993.com)2024年10月20日。特别是在记者走访生产车间时,某些企业不仅将大量冷冻糟头肉露天堆放,甚至有些已经失去了外包装。这些肉类本身就存在一定的安全风险,而生产过程同样显得“粗放简陋”,食品安全根本得...
暴跌75%,关店上百家!打工人的百亿“预制菜”跌落神坛,凉了?
其次我们再来客观的去看待预制菜食品安全方面的问题,很多人认为隔夜菜都不能吃,预制菜却能储存这么久,一定是因为里面添加了各种食品添加剂,这些就是对人体有危害的。如果其中的添加剂把握不好,可能会给人体造成危害,就比如亚硝酸盐是有致癌风险或者加重肝肾负担的隐患。
预制菜降温背后,是“暗面”正在被审视
不过,随着玩家的增多,预制菜行业也进入到竞争白热化和严重同质化的阶段。作为行业头部的千味央厨,面对这样的行业势态,也给出风险提示:随着大型速冻企业的加入,未来B端市场竞争可能更为激烈,这为公司发展带来了挑战。5月27日,中消协发布《中国消费者权益保护状况年度报告(2023)》。报告提到,预制菜等新型食品生产经...
原来如此,推广预制菜的孙宝国院士,背后身份不一般!
不过,在具体的实施和推广过程中也免不了出现一些负面影响和风险。预制菜在生产过程中,往往需要经过多道工序,如清洗、切割、调味、烹调、冷却、冷冻或真空包装等。首先,这些工序不可避免地会导致食物中维生素、矿物质等营养成分流失。同时,为了保持预制菜的保质期和口感,还会添加大量防腐剂、增稠剂等食品添加剂,这...
预制菜:现代生活节奏下的餐饮新选择与市场新机遇
不仅如此,天眼查还拥有天眼风险、深度风险、财产线索、司法案件、商业履历等维度的内容,以助力外界对一个企业乃至于一个产业的更全面了解。天眼查研究院认为,预制菜市场的繁荣与挑战并存。在市场规模快速增长的同时,消费者需求的多元化和行业竞争的加剧也对预制菜企业提出了更高的要求。未来,预制菜行业将在规范化发展...