食品安全国家标准常见问题解答

(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(...

生产企业食品安全风险等级划分

肿瘤全营养配方食品,肝病全营养配方食品,肌肉衰减综合征全营养配方食品,创伤、感染、手术及其他应激状态全营养配方食品,炎性肠病全营养配方食品,食物蛋白过敏全营养配方食品,难治性癫痫全营养配方食品,胃肠道吸收障碍、胰腺炎全营养配方食品,脂肪酸代谢异常全营养配方食品,肥胖、减脂手术全营养配方食品,其他...

由“夸父炸串”上热搜引发的思考,油炸食品对健康的危害有多大?

油炸食物的诱惑在于其酥脆的外表和浓郁的香味，然而，这些美味的背后隐藏着健康的危机。首先，油炸食物含有大量的油脂和热量，长期摄入易导致肥胖、高血压、心血管疾病等健康问题。其次，油炸食物中常含有大量的反式脂肪酸，这种“隐形杀手”不仅会增加患心脏病的风险，还可能导致糖尿病等代谢性疾病的发生。2.油炸食物...

韩国人开始吃绿色油炸牙签,食品安全局发文提醒:请不要吃牙签

油炸过程中,水分会从淀粉中迅速蒸发,导致食品表面形成金黄色且脆的外壳。截图在较高温度下,淀粉和食品中的蛋白质或糖类会发生美拉德反应,产生棕色的色素和香味物质。这一反应负责油炸食品特有的色泽和风味。由于水分的大量蒸发和淀粉的糊化,油炸后的淀粉结构会变得更加坚硬和脆弱,这是油炸食品口感的一个重要特征。

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

4肥胖发生的主要因素4.1遗传因素4.2环境和社会因素4.2.1进食过量4.2.2体力活动过少4.2.3社会因素5超重和肥胖症的危害5.1超重、肥胖与其相关疾病5.1.1高血压5.1.22型糖尿病和代谢综合征5.1.3血脂异常5.1.4冠心病和其它动脉粥样硬化性疾病...

食品安全消费提示:香喷喷的烤面筋不能多吃

吃面筋有哪些安全风险《中国消费者报》记者检索最近3年市场监管部门的抽检信息发现，面筋及其制品质量总体安全可靠，部分品牌或经销单位存在的问题主要是因为生产或储运环境卫生不达标，导致菌落总数超标，此外也有个别产品存在违规使用脱氢乙酸及其钠盐以延长产品保质期的问题(www.e993.com)2024年11月20日。据了解，脱氢乙酸及其钠盐是食品生产中的一种...

世卫组织发布!7种致癌炸弹,就藏在中国人的饭桌上!

不过呢,吃泡菜有个技巧,可以降低亚硝酸盐的危害。在腌制的第5～7天,一般是亚硝酸盐含量上升到顶峰的时候,这个时候恰好也是泡菜口感最佳的状态。所以很多朋友会在这个时候把泡菜取出来吃掉,这是非常不正确的做法。如果能再耐心等几天,泡菜腌制超过9天后,亚硝酸盐的含量就会逐渐减少,大约15天后,亚硝酸盐几乎减少到国...

...清远市市场监督管理局关于2024年第8期(餐饮环节任务)食品安全...

二、不合格食品处理情况清远市市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其经营者进行调查处理,责令经营户立即停止使用、召回不合格食品等措施控制风险,并分析原因进行整改。食品安全消费提示:清远市市场监督管理局提醒广大消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识...

【食品安全科普】食品安全小常识

食品安全指食品无毒、无害,符合应有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是"食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题"。食品安全既包括生产安全,也包括经营安全;既包括结果安全,也包括过程安全;既包括现实安全,也包括未来安全。

【食品安全宣传周】了解食品安全知识

食品安全宣传1、什么是食品安全“食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐...