新疆维吾尔自治区西后街集中办公区餐厅食材采购项目(蔬菜)公开...
项目编号:XJLR2024-CG-017项目名称:新疆维吾尔自治区西后街集中办公区餐厅食材采购项目(蔬菜)采购方式:公开招标预算金额(元):3462800最高限价(元):3462800采购需求:标项名称:新疆维吾尔自治区西后街集中办公区餐厅食材采购项目(蔬菜)数量:1预算金额(元):3462800简要规格描述或项目基本概况介绍、用途:配送...
餐厅为何3分钟就能出餐?这些坑你需要知道
第一财经记者从上海多家连锁化的中式餐馆了解到,它们大多都用上了中央厨房,也就是在距离门店较远的地区集中处理食材,不同企业的中央厨房预处理的程度有所不同,或是清洗切分,或是腌制调味,或是提前制熟,再配送到门店。例如一家上海太二酸菜鱼的门店店员介绍,店里使用的鱼都是中央厨房当天现杀的,一早会配...
智慧食堂采购解析:如何确保食材安全与高效管理
该设备具备称重快速、长时续航、方便移动、电子留痕等特点,特别适用于餐厅食材验收环节,并通过扫描订单码或货物码自动完成食材的出入库记录,生成电子出入库单,降低数据错误或篡改的风险,同时将验收信息同步到采购决策管理平台,形成电子台账,方便管理人员及时掌握库存情况。
郑州一小学食堂食材霉变引争议 教育局:正调查处理
央广网郑州5月30日消息(记者张丽娜)近日,多名学生家长反映河南郑州新郑市华南城第一小学食堂用部分腐烂食材制作学生餐食。针对此事,华南城第一小学工作人员表示,已经进行整改,目前在等上级处理。新郑市教育局工作人员表示,正在调查处理。家长反映学校食堂用部分霉变食材制作学生餐食(央广网发学生家长供图)5月...
北京中小学校将设立食品安全总监
区市场监管局负责辖区内学校食堂的食品安全日常监管工作,加强对学校食堂原辅食品材料采购、贮存、加工、制作等环节监管,防控食品安全风险;加强对大宗食材采购供应企业的监管;监督学校落实食品安全主体责任,指导学校严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮服务通用卫生规范》加工制作;建立学校食堂食品安全信用档案,定期向...
“阳光食堂”让学生吃上“放心餐”
“‘阳光食堂’平台可以实现食材验收、入库、出库、加工、烹饪等环节的全程视频直播,关键环节照片会实时上传至平台,有效解决了因工作人员操作不规范造成的食品安全问题(www.e993.com)2024年10月23日。”该校副校长王赛明告诉记者。姜堰区在全区学校食堂安装了千余个高清摄像头,验货、清洗、烹饪、分餐、餐厅等重点部位全覆盖,通过监控设备和AI技术...
国家税务总局抚松县税务局食堂餐饮服务外包项目采购需求公告
(1)食堂管理人员(1人):具有餐饮管理经历,年龄为55岁以下(男)、50岁以下(女)。工作认真踏实,态度端正,能吃苦耐劳,身体健康,仪表端正,具有较强的组织管理能力,能科学的制定各项餐饮计划,合理的安排工作,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力,食堂管理人员负责采买食材质量监督管理、出入库管理,入库前进行验收...
(安全制度)滕州市第五中学 食堂食品安全管理制度
5)在经营管理工程中发现餐饮公司利用食堂得食材为己谋利的;5.在食堂加工、经营、销售过程中,出现产品质量安全原因,发生师生食物中毒等事故,并造成三人以上住院等严重后果的,将立即清除,同时承担相应的法律责任和民事责任,将该企业报上级主管部门列入“黑名单”。
重庆市教育委员会等六部门关于印发重庆市农村义务教育学生营养...
(一)出入库查验。学校务必严把食材出入库关口,通过数字化监管等手段,严防缺斤少两、重复验货、以次充好、“跑冒滴漏”。1.食堂物品的验收、入库、出库必须由专人负责,签字确认。就餐人数在500人以上的学校,应由两名以上人员签字验收。2.校长应与出入库查验人员签订岗位责任书,每季度至少与查验人员开展一次廉洁...
中国农业大学吴晓蒙等:融合人工智能的智慧餐饮
在传感器-算法系统基础上采集手工烹饪数据,可构建出能够映射手工烹饪数据的烹饪机器人实体装备及控制软件,完成广谱的烹饪厨艺数字孪生和烹饪程序信息数据库建立。3.2.2菜肴品质智能感知与拟人控制尽管智能烹饪机器人已经能够利用烹饪数字化制备标准化的菜肴,但是由于烹饪数据库来自经验数据,且中餐具有食材广泛性以及烹饪...