中国餐饮业危机生存指南
按理说,高端餐厅客单价高,比起平价餐饮日子应该滋润很多,结果近一两年却迎来结构性塌方:从老牌米氏西餐厅到网红OperaBOMBANA、Tiago、Refer,过去有头有脸的各国美食代表,跑路的跑路,退租的退租。这其中根本原因是高端餐厅的商业模式真的有问题,认真总结还是关乎餐饮业的三座大山:第一,豪地与豪华装修:高端餐馆基...
餐饮“性价比之王”是怎样炼成的?深度解析宁波必吃榜六冠王【甬上...
首先,要求餐厅在前厅和厨房之间建立高效的配合机制,确保菜品能够及时上桌。其次,空间布局仍是以“街巷院”为底层逻辑,进行功能分区的设计,4大就餐区,明档点餐后,实现快速准确分流,且动线明晰,服务距离短,确保运营与服务效率的高效运行,解决门店人效问题。再次,公共区主通道宽2.3M(一般中餐公区主通道在1.6-1.8M左...
8月餐饮行业大事件 | “幽灵外卖”曝光:外卖热销店挨废品回收站
下阶段,要因地制宜深度挖掘餐饮消费潜力,鼓励地方传承发扬传统烹饪技艺和餐饮文化,持续提升餐饮服务品质,激发“美食+”新型消费活力,巩固好餐饮经济持续回升向好的基础。01、政策与监管动态五部门加强集中用餐单位食堂承包经营食品安全管理8月8日消息,市场监管总局、教育部、民政部、国家卫生健康委、国管局近日联合...
上半年餐企业绩综述:竞争与分化加剧,行业门店扩张趋向轻量化
民银证券发布的《餐饮行业24H1业绩回顾及趋势展望:竞争与分化加剧,内功与创新制胜》(以下简称《报告》)显示,2024年上半年,行业弱复苏,限额以上餐饮增速低于整体,竞争激烈加速更迭。上市餐企经营质量分化,客单价下行同店承压。01经营分化,头部龙头企业仍领先今年以来,餐饮行业涌入大量创业者与新品牌,市场已经饱和。
机器人合法开饭店啦!北京发出首张“具身智能机器人食品经营许可证”
食品经营许可证的主要作用包括:证明合法经营、保障食品安全、便于监督管理、增强消费者信心。据悉,享刻智能获得的许可证主体业态为:餐饮服务经营者(利用自动设备从事食品经营);经营项目为:热食类食品制售;该许可证有效期至2029年9月11日。首张“具身智能机器人食品经营许可证”的颁发,意味着具身智能这一AI领域领先...
哈尔滨市人民政府办公厅关于印发哈尔滨市旅游民宿发展管理办法...
第十三条??旅游民宿应当保持环境卫生整洁,加强卫生管理,一次性用品用具应当一客一换,公共用品用具应当一客一消毒(www.e993.com)2024年10月17日。第十四条??旅游民宿兼营食品销售和餐饮服务的,应当遵守食品安全相关法律、法规、规章及相关标准规定,依法取得食品经营许可,规范经营,保证食品安全,制定并执行制止餐饮浪费行为的相应措施。
轻微违法行为免罚轻罚!九江公布一批典型案例!
核心提示:九江市市场监督管理局积极探索包容审慎监管,严格规范行政执法行为,深入推进精准稳妥执法和服务型监管走深走实,让执法有力度更有温度,进一步引导企业合规经营,激发企业发展活力,在优化营商环境和推进行风建设中充分展现部门担当。为切实发挥典型案件在执法实践中的示范作用,现公布一批九江市市场监管领域轻微违法行为...
四川公布多起典型案例!涉达州1起|违法|法律|裁量|四川省|达州市...
当事人未按规定申请变更经营许可的行为,违反了《食品经营许可和备案管理办法》第二十九条的规定。鉴于当事人虽然增加了自制饮料的经营项目,但是硬件设施齐全,操作规范,对餐厅本身来说,并未增加食品安全风险等级。且当事人作为小餐饮店,违法情节轻微、未造成危害后果,社会危害程度低。该局依据《食品经营许可和备案管理办...
我市食品经营许可管理将实施这些新规→
《办法》共63条,5个附件,对食品经营许可、备案和报告等管理工作,以及许可程序进行了细化和完善。详见↓旧证新证聚焦激发市场活力,优化调整经营项目《办法》结合上海实际,进一步优化调整食品经营主体业态和经营项目。一是全部取消二级目录许可项目。《办法》明确在食品销售、餐饮服务等主体业态中不再以大型超市...
《江苏省食品经营许可和备案管理实施办法》修订出台
第四十八条明确了七种情形发生变化,应当报告。第四十九条、第五十条分别规定了食品展销会举办者、跨省从事经营管理和跨省利用自动设备从事食品经营的,应当报告。简化食品经营许可程序。第二条明确对符合条件的连锁食品经营企业申领新增直营门店食品经营许可时,可给予免现场核查的告知承诺服务。第十二条明确申请食品经营许可...