立足千亿“烤肉赛道”,海底捞第二品牌“焰请”锁定百元客单价

目前,烤肉头部品牌“九田家黑牛烤肉料理”门店总数已达千家,西塔老太太泥炉烤肉、安又胖烤肉等新品牌也在近几年异军突起,门店达到数百家规模。9月7、8日两日,海底捞集团旗下首个烤肉品牌——焰请烤肉铺子杭州首店经历了一周多的试营业后,已成为该商圈的“网红店”:在每天营业12小时的情况下,翻台最高接近5轮。