@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
(3)国家和省、设区的市规定禁止经营的其他食品。20.食品的加工制作应当在专间内进行完成的有哪些?生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品。21.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的什么信息?应当如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系...
温馨提示丨夏季食品安全风险看过来
为确保广大消费者食品安全,金堂县市场监督管理局针对火锅食品作出如下风险提示。1.餐饮单位注意事项规范火锅底料和蘸料管理。不采购质量低劣油脂,规范餐厨废弃油脂处置。禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质,规范食品添加剂使用行为。做好食材源头管控。加强供应商资质索取审核力度,在食材运输及门店验收保管方面,严格按照...
成都青羊区首创“食品安全下午茶宣讲会” 商家承诺接受社会监督
在食品生产经营过程中确保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加剂,不使用过期变质和被污染的食品,不使用非食品用具、容器及包装材料;严把食品原料采购和进货验收关。建立食品进货查验记录制度,进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐败变质、有毒、有害,来历不明的食品原...
卫生部规定餐饮业须建立食品进货索证制度
中新网10月26日电据中国卫生部消息,为规范餐饮业(含集体用餐配送单位)食品采购索证和进货验收行为,提高餐饮消费环节的食品卫生水平,卫生部组织制定了《餐饮业食品索证管理规定》。规定要求,餐饮业经营者应建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度,指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。附:餐饮...
卫生部要求餐饮经营者实施采购索证制
本报北京10月28日电(记者张莹)卫生部近日公布了《餐饮业食品索证管理规定》,要求餐饮业经营者建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度,指定专(兼)职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作。根据该规定,餐饮业经营者应实施采购索证和进货验收制的食品种类包括:食品(食用油及食品原料)、食用农产品、...
下架封存!门头沟查出11家餐饮单位从新发地采购了肉类海鲜
门头沟区市场监管局围绕餐饮服务单位、农贸市场、商场超市等关键环节加班加点开展隐患排查,已筛查出11家餐饮单位5月30日之后,从新发地市场采购了肉类及海鲜产品,目前已全部下架并封存(www.e993.com)2024年7月11日。门头沟区市场监管局相关负责人介绍,此次检查中全面摸排源自新发地的食品原材料。综合采取企业自查和实地检查的方式,系统摸排主要餐饮单位在...
“小饭桌”超10人须办理《餐饮服务许可证》
经营者应建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度,严格执行食品采购索证与台账制度,做好餐饮业经营者食品采购与进货验收台账记录,相关记录、票据的保存期限不得少于2年。《规定》同时要求:每餐供应所有品种实行留样制度。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,各取不少于250克的...
四川省食品安全条例
食品安全工作实行管行业必须管食品安全、管生产经营必须管食品安全,强化和落实食品生产经营者主体责任与政府监管责任,建立生产经营者负责、政府监管、行业自律和社会监督的机制。第四条食品生产经营者应当对其生产经营食品的安全负责,依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,恪守职业道德,保证食品安全,诚信自律,对...
食品安全管理制度汇编,食品生产许可申请必备,建议收藏参考!
1、主管本厂食品质量安全管理工作,确保质量管理体系的建立、实施和保持。2、负责组织编制食品安全管理文件。3、负责组织计量器具、各类检测设备的周期检验,负责对产品实现过程监控和测量。4、负责监督本厂执行国家、行业和企业标准的情况。5、负责编制进货检验、过程检验、产品检验的规范文件并监督各项活动的实施。
丰富全面的食品安全管理人员知识题库,共798题,一起刷题学食品安全...
食品安全总监、食品安全员考核考试答卷,测试一下吧!食品安全考试400题,看看你都能答对吗?附答案,都会了可以胜任食品安全总监了!本期目录:食品生产类(第二版)(共393题,其中判断181题,单选138题,多选74题)餐饮服务类(第二版)(共205题,其中判断103题,单选59题,多选43题)食...