【本期策划】小满,小满

小满前后,小麦动镰,作为刻在基因血液里的物候,一生不能忘。新麦割下,碾成粉,便有瓠子面汤可食。这个时节,淮河以北地区,还有另一种零食——黏黏转。小满前一周,麦粒外皮青绿,将熟未熟,趁早割了,脱粒,铁锅中炒香,石磨间碾碎。由于麦粒内含有大量水分,碾出的麦仁成蚯蚓状而不绝,故名“黏黏转”。适宜冷食,...