一把铁勺烹出人间百味
2021年4月21日 - 网易
从洗碗工到大厨,从梅州走向世界,饶鹏芳为了学一道菜,甘当学徒“潜入”餐厅偷师学艺;为了客人的年夜饭,自己30年来没有与家人过除夕夜;为了传承客家菜,他连梦里都在研究菜品……在做好客家菜、弘扬客家菜这条路上,饶鹏芳坚定如初、一如当年,他用一把铁勺烹出了人生百味。●南方日报记者汪思婷他曾是洗碗工...
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岭南古邑龙川的茶油蒸鸡|龙川县|赵佗|客家|东江_网易订阅
2020年5月26日 - 网易
豆香扑鼻,嫩滑爽口,清淡中暗藏鲜美。古代曾有人云:豆腐好吃数岭南,岭南豆腐看东江,东江豆腐数车田。铁勺喇客家铁勺喇,大多在逢年过节作为礼品访亲探友或有喜庆时制作接待宾客,特点:香酥脆,令人回味无穷。粄粄是客家菜中一款地道的主食和小吃,是粄类的统称。客家粄有用大米做的,也有用糯米粉做的,还有用木...
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寻找客家年味|煎炸蒸煮 客家传统小吃尝遍年味
2017年1月11日 - 闽南网
铁勺粄以兴宁市罗浮镇制作的铁勺粄最为出名。在入年挂起制年货小吃时一定会有炸铁勺粄,罗浮铁勺粄是用一个浅平底的圆铁勺装上,一般是选择冬米再掺少量的糯米磨粉后调成浆,装在一个浅平底的圆铁勺上。视个人喜好加上葱、黄豆、花生、芝麻等配料。口感香酥脆爽,是酒友很好的下酒料。发粄与广府人称的“松糕...
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