卫生监督告诉你 |《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》(GB...
菌落总数限量要求放宽,m值由100修改为1000,M值由1000修改为10000。增加了对微生物限量指标“不适用于添加活性菌种(好氧和兼性厌氧)的产品”的说明。(3)致病菌限量不再单独制定致病菌限量不再单独在标准中制定,统一按照GB29921执行,限量无变化。供稿:张叶飘原标题:《卫生监督告诉你|《食品安全国家标...
Aiculture?? | 菌落总数不合格原因分析,如何破解?
菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。食用菌落总数超标的食品,可能会引起急性中毒、呕吐、腹泻等症状,危害人体健康安全。那么,导致菌落总数超标的原因有哪些?我们从以下五个角度进行分析。一、人为因素在食品生产、运输...
惠州一食品企业被检出两批次不合格产品
据悉,菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。据了解,博罗县柏塘光华食品有限公司是加工销售凉果、种植水果作物、收购农副产品的私营企业。该公司主要产品有话梅姜、甘...
食品微生物超标,食品接触面如何监控?注意事项有哪些?
一次性卫生用品生产企业使用营养琼脂培养基检测涂抹点的菌落总数,使用乳糖胆盐培养基检测采样点的大肠菌群。针对检测目的不同食品企业可以选择不同的培养基,比如检测消毒处理后或生产过程中受污染的程度,可以选择平板计数琼脂检测菌落总数;检测大肠菌群可以选择乳糖胆盐培养基。3.1.4关于采样点的选择选择食品接触面,食品...
经典培训材料-微生物基础知识|细菌|霉菌|真菌|雨水|沙门氏菌_网易...
菌落总数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后,所得1g或1mL检样中所含细菌菌落的总数。通过检测细菌菌落总数,我们可以了解食品在生产中,从原料加工到成品包装受外界污染的情况,也可以应用这一方法确定食品的保质期,以便对被检样品进行卫生学评价。
鲜鸡蛋、初产蛋、可生食蛋……立夏蛋怎么选?实验数据告诉你
菌落总数、大肠菌群和沙门氏菌是判定食品卫生安全的重要指标(www.e993.com)2024年7月29日。菌落总数用来评价食品的清洁度;大肠菌群是动物及人类肠道内常居微生物,可作为食品是否受过人畜粪便污染的指示菌,是判断食品是否被粪便污染的重要指标;沙门氏菌是常见食源性致病菌,也是蛋及蛋制品主要的风险致病菌。实验人员正在进行实验操作通讯员供图...
尿素!大肠菌群!城区这些游泳池不合格...
大肠菌群和菌落总数:菌落总数是衡量池水循环净化处理系统运行质量的一个指标,是为了了解池水消毒是否彻底的一种有效方法,也是灭菌效率的一个重要指标。通过水传播的病原微生物很多,不可能直接测定各种病原微生物,通过采用细菌总数和大肠菌群数这两个指标,可以间接反映出水中病原微生物的密度或致病菌的可能程度。大肠...
曝光!汕头13批次食品抽检不合格上“黑榜”(附具体名单)
1.食品中霉菌数是指食品检样经过处理,在一定条件下培养后,计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。霉菌数是评价食品卫生质量的指示性指标,其食品卫生学意义是作为判定食品被霉菌污染程度的标志。食品中霉菌超标的原因,可能是原料或包装材料受到霉菌污染,也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位,还可能与...
食品检测菌落总数超标受罚!食品菌落总数如何控制?空气中杂菌去除
菌落总数是指示性微生物指标,并非致病菌指标。其卫生学意义主要是:一是作为食品被微生物污染程度,即清洁状态的标志,反映食品在生产过程中的卫生状况;二是预测食品耐保藏性。一般来讲,食品中菌落总数数量越多,食品腐败变质的速度就越快。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会...
因菌落总数超标 多批次食品在抽检中不合格
菌落总数就是指在一定条件下(如需氧情况、营养条件、pH、培养温度和时间等)每克(每毫升)检样所生长出来的细菌菌落总数。菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量,它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求,以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。