挥发性盐基氮测定:食品新鲜度科研新指标
总之,挥发性盐基氮测定作为一种新的科研指标,为食品新鲜度评估提供了有力支持。通过深入研究和广泛应用,我们有信心将这一指标发挥到先进,为食品安全和消费者健康保驾护航。
【瑞士步琦】凯氏定氮仪测定鱼肉产品的挥发性盐基氮 (TVB-N)
挥发性盐基氮(TVB-N)指动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质,是反映原料鱼和肉的鲜度的主要指标。挥发性盐基氮越高,营养价值越低,如果挥发性盐基氮超标,则表明产品已经开始腐败,如果继续食用,可能会引起肠胃不适等症状,严重者会导致食物中毒。本文介绍了如何测...
凯氏定氮仪测量蛋白质含量的科技利器
准确度高:通过精确控制消化、蒸馏和滴定过程,确保了测量结果的准确性。省时省力:自动化操作大大缩短了测定时间,减轻了工作人员的劳动强度。应用范围广:凯氏定氮仪不仅可用于蛋白质测定,还可用于氨、挥发性盐基氮等物质的测定,广泛应用于食品、农业、环保、医药等多个领域。性价比高:尽管凯氏定氮仪的初期投资...
凯式定氮仪的优势有哪些|蓝景科技
不仅用于蛋白质测定,还可用于非蛋白氮、挥发性盐基氮等多种氮化合物的测定。安全性和环保性:设计有安全防护措施,如过温保护、泄漏检测等,确保操作安全。一些现代凯式定氮仪采用环保设计,减少有害废物的产生。
海关科普丨进口冷冻食品监测项目——挥发性盐基氮
在《食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定》(GB5009.228-2016)中规定了食品中挥发性盐基氮的测定方法,可通过半微量定氮法、自动凯氏定氮仪法、微量扩散法计算挥发性盐基氮含量。该方法适用于以肉类为主要原料的食品、动物的鲜(冻)肉、肉制品和调理肉制品、动物性水产品和海产品及其调理制品、皮蛋(松花蛋)和...
文看懂挥发性盐基氮
??挥发性盐基氮(TVB-N)动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质(www.e993.com)2024年12月20日。此类物质具有挥发性,其含量越,表明氨基酸被破坏的越多,别是蛋氨酸和酪氨酸,因此营养价值大受影响。挥发性盐基氮(TVB-N)的测定1.半微量定氮法...
意大利VLEP DKL消解系列&UDK凯氏定氮系列促销!
UDK159全自动凯氏定氮仪包含:试管、试管夹、收集瓶、输液管、排液管。无需配备其他附件。应用领域ü食品、饲料及饮料行业——TKN(凯氏氮)、蛋白质、TVBN(挥发性盐基氮)、酒精含量的测定;ü环境及农业行业——TKN、COD、Devarda、酚、氨水ü制药及化工行业——有机氮、氨水...
22款健康功能电冰箱测评:保鲜、养鲜功能差异大
挥发性盐基氮(TVB—N)增长率的测试是将牛里脊放入电冰箱冷冻室内7天,测定牛里脊中挥发性盐基氮的增长情况。挥发性盐基氮是肉类经细菌和酶的作用,分解蛋白质产生的氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮(TVB—N)增长率数值越小,代表电冰箱冷冻室对肉类的保鲜效果越好。测试的22款样品中,牛里脊挥发性盐基氮(TVB—...
健康功能电冰箱:让你吃得放心,用得舒心——22款电冰箱比较试验报告
挥发性盐基氮(TVB-N)增长率的测试,是将牛里脊放入电冰箱冷冻室内7天,测定牛里脊中挥发性盐基氮的增长情况。挥发性盐基氮是肉类经细菌和酶的作用,分解蛋白质产生的氨及胺类等碱性含氮物质。挥发性盐基氮(TVB-N)增长率数值越小,代表电冰箱冷冻室对肉类的保鲜效果越好。测试的22款电冰箱中,牛里脊挥发性盐基氮(TVB...
中消协测评:新飞、三星各一款冰箱肉类保鲜效果垫底
将牛里脊放入电冰箱冷冻室内7天,测定牛里脊中挥发性盐基氮的增长情况,增长率数值越小,代表电冰箱冷冻室对肉类的保鲜效果越好。测试的22款电冰箱中,牛里脊挥发性盐基氮(TVB-N)增长率最小为3.43%(TCLR521T3-S型无霜冷藏冷冻箱),最大为15.29%(新飞BCD-210WK3CT型无霜冷藏冷冻箱)。此外,汁液流失率的...