杭州百晨食品1批次海苔味核桃仁被检出大肠菌群超标
据了解,大肠菌群是指示食品污染状况常用的指标之一。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。《食品安全国家标准坚果与籽类食品》(GB19300—2014)中规定,同批次5个独立包装产品中大肠菌群的检测结果均不得超过10??CFU/g,且至少3个独立包装产品的检测结果不...
食品企业生产车间一线员工基础培训
大肠菌群是作为粪便污染指标菌提出来的,主要是以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低,表明了粪便污染的程度,也反映了对人体健康危害性的大小。粪便是人类及动物的肠道排泄物,其中有健康者的粪便,也有肠道患者或带菌者的粪便,所以粪便内除一般正常细菌外,同时也会有一些肠道致病菌存在(如沙...
焙烤食品的安全标准的建立,微生物食品安全目标构建控制研究
我国除了规定致病菌之外,还规定了菌落总数、大肠菌群以及霉菌计数等这些内容呢。然而其他国家主要是以制定致病菌为主的。企业能够依据政府部门确立的MC来制订自身企业的MC标准,这样就能交付一批符合标准和法规要求的产品啦。各级政府在拟定食品安全国家标准时,没给出实现该指标控制的办法,得让各企业制定各个阶段...
四川省巴中市市场监督管理局关于7批次食品抽检不合格情况的通告...
(GB2762-2022)《食品安全国家标准食品中污染物限量》、(GB4789.2-2022)《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》、(GB4789.3-2016)《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》、(GB/T4789.3-2003)《食品卫生微生物学检验大肠菌群测定》、(GB4789...
雪糕大肠菌群项目不合格,网友:等于吃“冰冻便便”?业内人士:太...
“大肠菌群确实是一类来自人和温血动物肠道的细菌。其卫生学意义是:一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌。”老爸评测食品审核工程师南星告诉记者。南星表示,大肠菌群超标的原因,可能是生产加工过程卫生条件控制不到位,或者产品在运输、贮存、销售环节不规范操作引起的微...
福建省莆田市市场监督管理局2024年食品安全监督抽检信息公告(第二...
大肠菌群包括肠杆菌科的埃希氏菌属、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和克雷伯菌属(www.e993.com)2024年10月8日。大肠菌群是国内外常用的指示性指标之一。其卫生学意义:一是作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌;二是作为肠道致病菌污染食品的指示菌,提示食品被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌等)污染的可能性较大。
XX食品生产企业检验规程
对产品进行检测,防止不合格产品流入市场。2、适用范围:适用于本厂的各类产品。3、依据标准:GB7099-2015食品安全国家标准糕点、面包4、抽样方法:所抽样品须为同一批次保质期内的产品,以同班次、同规格的产品为抽样基数,抽样基数不少于5kg,随机抽样每批至少2kg(至少6个独立包装)。
食品抽检中提到的大肠菌群可怕吗?为何要检测?误食有什么影响……
大肠菌群是人和温血动物肠道中正常存在的微生物,通常是与肠道的病原菌同时存在的;它与病原菌抵抗外界不良环境的能力相似;在体外环境生存的时间也与肠道病原菌大致相同;而且大肠菌群相对于病原菌的检测更方便。所以,通过对大肠菌群进行检测,一来可以反映食品或者水的卫生状况,判断是否受到粪便的污染;二来也可以指示...
河南核查2批次不合格食品,一公司醇肉肠大肠菌群不达标被罚
天猫海洋演义旗舰店(经营者为辽宁省葫芦岛俪勃商贸有限公司)在天猫商城(网店)销售的、标称辽宁省葫芦岛海洋演义生物食品科技有限公司委托河南省漯河丰功食品有限公司生产的醇肉肠(原味),其中大肠菌群数不符合食品安全国家标准要求。经调查,河南省漯河丰功食品有限公司共生产销售该批次不合格醇肉肠(原味)353袋,规格型号...
大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌的从属关系及介绍!
耐热大肠菌群的卫生学意义作为一种卫生指标菌,耐热大肠菌群中很可能含有粪源微生物,因此耐热大肠菌群的存在表明可能受到了粪便污染,可能存在大肠杆菌。但是,耐热大肠菌群的存在并不代表对人有什么直接的危害。作为粪便污染指标菌,耐热大肠菌群与大肠菌群、大肠杆菌相似,主要以其检出情况来判断食品是否受到了粪便污染...