J. Future Foods | 电子束辐照对采后冬枣品质特性的影响
延缓了总可溶性固形物(TSS)和抗坏血酸(AA)含量的变化,此外,还保持了较高的总酚(TPC)和黄酮含量;超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性增加,对2,2-二苯基-1-三硝基苯肼(DPPH)自由基和2,2-联氮基-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)阳离子自由...
植物丙二醛(MDA)ELISA试剂盒
用底物TMB显色,TMB在过氧化物酶的催化下转化成蓝色,并在酸的作用下转化成最终的黄色。颜色的深浅和样品中的丙二醛(MDA)呈正相关。用酶标仪在450nm波长下测定吸光度(OD值),计算样品浓度。保存条件及有效期1.本试剂盒用于体外定量检测血清、血浆、组织匀浆及相关液体样本中丙二醛(MDA)的含量;2.试剂盒保存:2-...
《食品科学》:西南民族大学唐善虎教授等:丙二醛氧化对牦牛肉肌浆...
丙二醛(MDA)是肉类贮藏过程中脂质氧化次级产物中最丰富且具代表性的活性醛类之一,具有较强的诱导蛋白氧化变性能力,是脂质氧化应激的标志物。脂质氧化引起的肉色变化具有物种特异性,牦牛生长在高寒低氧地区,其Mb含量高,内源性抗氧化能力强。目前鲜见MDA氧化对牦牛肉肉色稳定性影响的报道,同时,有关肉色稳定性的研究聚焦...
中科院1区-龙江中医大: 非靶代谢组揭示酒五味子多糖对阿尔茨海默...
生化分析表明,WSCP能提高AD小鼠超氧化物歧化酶(SOD)含量,降低丙二醛(MDA)、IL-6和TNF-α含量。此外,血清代谢组学结果表明,WSCP干预可以逆转AD小鼠的代谢紊乱。有43种内源性代谢产物被鉴定为WSCP治疗AD的潜在生物标志物,主要代谢途径为Ala、Glu和Asp代谢、TCA循环。总的来说,这些发现将为WSCP的进一步发展提供基础。
【应急科普】一氧化碳中毒的处置及预防措施
当患者所在co环境不能明确,鉴别诊断困难时,血清酶学异常增高对于诊断急性一氧化碳中毒(ACOP)有意义。(1)血清酶测定:磷酸肌酸激酶(CPK)、乳酸脱氢酶(LDH)、天门冬氨酸转氨酶(AST)、丙氨酸转氨酶(ALT)在心、肺、肾、脑、骨骼肌、胃肠道等组织内含量多,ACOP时可达到正常值的10-1000倍。酶学检查在鉴别诊断方面非...
【食品学院】赴西藏职业技术学院支援专业建设
在前期两校及相关专业教师沟通的基础上,罗安伟根据该专业人才培养方案及课程大纲要求,结合我校食品学院开展相关实习实训的经验和农业科学技术学院的实际教学条件,制定了果蔬催熟与保鲜、果蔬硬度测定、果蔬中多酚氧化酶、脂氧合酶活性及丙二醛含量测定、果蔬干制、果蔬糖制、果蔬罐头加工、果蔬汁饮料加工、果酒酿造等20余个...
【农业科普】多所高校携手共进,研究作物信息监测技术
菌草是多年生可用作饲料与生物质能源的草本植物,在温带种植需克服越冬问题。低温胁迫会对菌草的生长发育造成不利影响。丙二醛作为诊断菌草低温胁迫状态的有力诊断指标,利用光谱技术反演MDA含量,可快速无损地评估菌草生长动态,为菌草育种及低温胁迫诊断提供参考。
丙二醛(MDA)含量检测试剂盒-上海液质检测
丙二醛(MDA)含量检测试剂盒-上海液质检测氧自由基作用于脂质的不饱和脂肪酸,生成过氧化脂质;后者逐渐分解为一系列复杂的化合物,其中包括丙二醛(MDA)。通过检测MDA的水平即可检测脂质氧化的水平。丙二醛(MDA)在酸性和高温条件下,可以与硫代巴比妥酸(thiobarbituricacid,TBA)缩合,生成棕红色的三甲川(3,5,...
油炸食品中的丙二醛致癌?
丙二醛(Malondialdehyde,MDA)是多不饱和脂肪酸过氧化物的降解产物。油炸食品中的丙二醛主要就来自油脂的氧化。我们平时吃的油脂,其实是由不同的脂肪酸组成的,其中有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸特别容易发生氧化反应,脂肪在氧化酸败过程中会产生醛、酮、酸等多种物质,丙二醛只是的一种。一般来说,油脂放在...
丙二醛氧化修饰对白鲢肌原纤维蛋白结构性质的影响
五、丙二醛对白鲢肌原纤维蛋白表面疏水性的影响结果显示,随着丙二醛浓度的增加,肌原纤维蛋白的表面疏水性显著升高(P<0.05),表明丙二醛诱导的蛋白质氧化可以促进蛋白质分子结构的展开,蛋白质内部的大量非极性位点暴露于蛋白表面,导致表面疏水性的上升,这与活性巯基含量上升的结果一致。