【那艾】智能冷凝回流提取装置GB5009.168-2016食品中脂肪酸测定

本标准适用于食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定。本标准中水解-提取法适用于食品中脂肪酸含量的测定;酯交换法适用于游离脂肪酸含量不大于2%的油脂样品的脂肪酸含量测定;乙酰氯-甲醇法适用于含水量小于5%的乳粉和无水奶油样品的脂肪酸含量测定。2.1水解-提取法:加入内标物的试样经水解-乙醚溶...

橄榄油中脂肪酸烷基酯含量测定 气相色谱-质谱法(BJS 202105)解读

在低等级的橄榄灯油中,脂肪酸烷基酯的含量高于70mg/kg,脂肪酸乙酯与脂肪酸甲酯含量比的平均值大于5.0;且经过低温脱臭后,橄榄油中的脂肪酸烷基酯含量不会降低,因此,可以作为判断特级初榨橄榄油品质的指标。为了保护消费者的合法权益,欧盟和国际橄榄油理事会均制定了特级初榨橄榄油中脂肪酸烷基酯的限量标准,现行标...

明天实施!详解食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定

氯丙醇酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)是氯丙醇(MCPD)和缩水甘油(Gly)与食品中脂肪酸酯化产物,广泛存在于精炼油脂(油脂精炼可有效去除原油不良气味与颜色)及油脂食品中,绝大部分经加热处理的食物以及油脂含量较高的食物也均能检测到氯丙醇酯,如咖啡、油炸薯条、饼干、食用油、面包、糕点、婴幼儿配方奶粉(“婴配粉”)...

【仪器科普】全自动脂肪酸值测定仪可以检测什么?

调和油:监测调和油中各类脂肪酸的含量,确保产品质量。食品添加剂:对含油食品中的脂肪成分进行分析,保证食品安全和合规。3.科研和实验室应用研究项目:在科学研究中,全自动脂肪酸值测定仪用于测定不同样品中脂肪酸值,分析样品特性和成分。食品营养学:用于食品营养价值评估和成分分析研究。对于不同种类的粮食和...

土壤样本检测37种脂肪酸、7种短链脂肪酸

土壤中的脂肪酸是微生物细胞膜的重要组成部分,它们的种类和含量能够反映土壤中微生物群落的多样性和活性。通过测定土壤中的脂肪酸,我们可以了解到土壤微生物的种群结构、功能特性以及与环境因素的关系。了解土壤微生物群落的状态对于农业生产、环境保护和生态修复具有重要意义。健康的土壤微生物群落能够促进植物的生长和发...

中国成人肥胖指南_减肥知识库_39健康网

增加体力活动与适当控制膳食总能量和减少饱和脂肪酸摄入量相结合,促进能量负平衡,是世界公认的减重良方,即使在用药物减肥情况下,二者仍是不可缺少的主要措施(www.e993.com)2024年11月10日。提倡采用有氧活动或运动,有氧运动多为动力型的,并有大肌肉群(如股四头肌、肱二头肌等)参与的运动,例如:走路、骑车、爬山、打球、慢跑、跳舞、游泳、划船...

反式脂肪酸为什么还藏在某些食物里?

第二，通过酯交换技术控制反式脂肪酸，这样基本上可以将反式脂肪酸含量控制在0。第三，因为精炼的温度较高，植物油在精炼过程中会产生反式脂肪酸。现在很多植物油企业通过控制精炼过程的温度降低反式脂肪酸的产生。所以，氢化植物油、人造奶油、起酥油、植脂末等这些可能产生反式脂肪酸的食品成分都正在通过改进生产工艺...

脂肪酸值滴定仪的原理是什么【仪器讲解】

脂肪酸值滴定仪作为现代粮食检测的重要工具,对于粮食脂肪酸含量的准确测定起到了关键作用。这一设备的引入,不仅提升了检测效率,也保证了检测结果的准确性,对于粮食加工、储存及质量控制具有重大意义。一、脂肪酸值滴定仪的工作原理全自动脂肪酸值测定仪是针对脂肪酸值作为判断储粮品质劣变的重要仪器设备,是一种以电...

答疑解惑|含反式脂肪酸的美食为啥要少吃?

研究发现,反式脂肪酸与心血管疾病和肥胖等慢性疾病发生率有一定关系,反式脂肪酸摄入量达到总热量的2%,即可能提高冠心病发病风险;婴幼儿摄入反式脂肪还可能影响生长发育。中国政法大学食品药品法治研究中心一项有效样本显示,大部分受访者对反式脂肪酸是否影响健康持不确定态度。调查结果显示,35.21%的受访者认为食品中的...

20款液体奶专业测评来啦!山东省消协发布重磅报告

（四）脂肪酸和氨基酸含量牛奶中的脂肪含有丰富的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸根据双键个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸通常指的是油酸，油酸有助于改善血液流动性，改善血液循环，还可以降低血液中的胆固醇，对心脑血管疾病有保护作用。多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯...