糖尿病人两种饮食最伤胰腺,保护胰腺的四个方法,这样测胰岛功能

这一指标对于了解患者的长期血糖控制情况、间接评估胰岛功能具有重要意义。通过定期检测糖化血红蛋白,医生可以判断患者的治疗方案是否有效,以及是否需要调整治疗策略。6、胰岛素抗体检测胰岛素抗体检测主要用于判断是否存在自身免疫性胰岛炎等疾病。自身免疫性胰岛炎是一种由自身免疫反应引起的胰岛功能损害性疾病,患者体内会...

...商业大学辛嘉英教授等:酚酸与蛋白质和碳水化合物相互作用及对...

淀粉与酚酸的相互作用可有效降低淀粉的消化率、延缓淀粉老化、提高淀粉的抗氧化能力和改善淀粉的流变学特性,非淀粉多糖与酚酸的相互作用对面包面团的加工特性以及营养特性的影响也十分重要,可有效改善面团的持气性、稳定性、黏弹性等加工特性,但目前酚酸和淀粉的类型以及加工参数对面包面团特性影响的研究相对较少,因此还...

一文读懂白酒的固态法、液态法和固液法

同时,业内部分用液态法和固液法生产的,它们也没有被剔除白酒行列。依据GB/T15109-2021《白酒工业术语》及GB/T17204-2021《饮料酒术语和分类》所定义的白酒,酿造原料必须使用“粮谷”且“不使用任何食品添加剂”,对采用固态法、液态法、固液法工艺没有限制。摄影/好酒地理局视频中心今天的市场上,追捧固态法...

白酒生产的原料和工艺流程

利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。也可用加压蒸煮机或连续式蒸煮机,蒸煮压力1.5kg/cm2,约1.5小时,蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为“混蒸混烧...

《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...

TGase能够催化生成ε-(γ-谷氨酰胺)赖氨酸键,提高DCL,赋予MP良好的凝胶特性,进而改善肉制品品质,这对于清洁标签肉制品的生产具有重要意义。由于TGase单独作用对MP凝胶特性的提升效果有限,因此研究者将其他外源添加物和新型加工技术引入到TGase催化MP共价交联的过程中,旨在弥补TGase作用缺陷的同时进一步提升MP凝胶特性,...

云南农业大学2024年招收攻读硕士学位研究生考试招生专业目录

(0879-3028698)(拟招收推免生人数)(5)注:1.专业目录中专业名称前带“★”者表示该专业为有博士学位授予权的专业(www.e993.com)2024年11月20日。2.招生目录中各学院最终招生总人数以正式下达的招生计划文件为准、拟招收推免生人数以最后推免生系统确认的录取人数为准。2024年硕士学位研究生自命题科目及考试内容范围...

水在烹饪中大有作用

在气蒸法中,水同样不可或缺。这种方法隔绝了食物与空气的接触,减少了氧气对营养素的破坏,又防止了食物鲜香气味的过分挥发和遗失,可谓中国烹饪史上继烤、煮食物后的又一次具有质变意义的飞跃。水的保护作用烤炙食物,尤其是明火烤炙动物性原料,因其内部水分遗失过多,菜品往往变得粗韧,乃至出现焦糊现象。而有些烤...

刘莉 等:石峁遗址出土陶、石器功能反映的礼仪和生计活动

证据为:(1)石刀使用面的微痕显示,其功能与收割谷物无关,而是用于加工较软质植物类食物;(2)5件石器上的植硅体中都没发现具有鉴定意义的黍族茎叶或颖壳,而是存在可能属于木本植物的植硅体,或许来自厨用木质工具(案板或木臼);(3)每件石器上都有较多微型炭屑,说明使用环境接近炉灶;(4)淀粉粒分析证明5件石器...

长粒香的由来和对人体的好处

长粒香米的养生功效还是很不错的,首先我们吃长粒香米的时候会发现,在蒸长粒香米的时候就会产生糊化作用,这时候我们熬煮软熟之后,长粒香米是比较容易消化的,同时在下肚之后长粒香米也是比较容易被我们消化的,养胃的功效很不错,对于肠胃不适的人来说食用长粒香米很不错。

每天1把燕麦降低胆固醇 细数吃燕麦的7大好处!

并且，β-葡聚糖具有吸水膨胀的作用，可以占据更多的胃部体积，增强饱腹感，有利于控制食欲，避免进食过量，这对减肥也很有帮助。④肠道健康：燕麦β-葡聚糖能改善肠道菌群环境，在大肠中被微生物酵解后，会被盲肠内的乳酸菌和双歧杆菌发酵，从而产生对人体健康有益的双歧杆菌。不仅如此，β-葡聚糖还属于益生元的一...