买啤酒,不管啥牌子啥价格,瓶身发现这“3个词”,都不是好啤酒
3、啤酒花制品有些啤酒的配料中,能看到啤酒花及制品,这说明没有全部用啤酒花,还加入了一些替代品,啤酒花制品是啥呢?就是啤酒花浸膏,它是一种啤酒花提取物,在啤酒生产过程中可以部分或全部替代啤酒花。啤酒花是天然的,而啤酒花浸膏是人工提取的。大多数好啤酒都不会使用啤酒花浸膏,只有为了降低成本的低端啤酒,...
全国啤酒花产业大会在酒泉召开
作为酿造啤酒的主要原料之一,啤酒花在啤酒酿造过程中具有不可替代的作用,目前形成了以甘肃和新疆为主产区的产业布局。
你喝的啤酒是工业制造吗?口感淡如水,原因何在?
精酿啤酒在原料选择上更为严格,通常只使用传统原料如麦芽、啤酒花等,以确保啤酒的口感和风味。而工业啤酒则可能会使用大米、玉米等非传统原料来降低成本。发酵工艺与时间精酿啤酒通常采用更为复杂的发酵工艺,如艾尔工艺,且发酵时间较长,以充分提取原料的风味。而工业啤酒则多采用拉格工艺,且发酵时间较短,以追求高...
拯救“濒危”的中国啤酒大麦
按照国家标准GB/T4927-2008《啤酒》定义,啤酒是“以麦芽、水为主要原料,加入啤酒花(包括酒花制品),经酵母发酵酿制而成、含有二氧化碳的起泡低酒精度发酵酒。”中国酒业协会啤酒原料专业委员会副秘书长郝建秦讲解大麦记者文静/摄麦芽品质直接影响啤酒品质。麦芽是大麦的果实发芽而成。中国酒业协会啤酒原料专业委员会...
无醇啤酒是一时红还是一直红?
啤酒花和小麦还有一种思路是增加二氧化碳,提升气泡厚度和口感;甚至有公司尝试使用基因工程技术,让发酵过程产生更浓郁的香气等。丹麦科汉森拥有140多年的菌种研究沉淀,是全球领先的自有营养健康中心益生菌供应商,拥有世界上最大、生产能力最强的菌种工厂。它给出的无醇啤酒解决方案,是“NEER”酵母。据其介绍,“NEER”...
国产啤酒原料中都有大米成分,而国外啤酒中却没有,到底哪种好?
公元九世纪左右,欧洲人开始往啤酒里面放啤酒花,这样一来改善了啤酒的防腐,让啤酒可以更适合长途运输(www.e993.com)2024年7月24日。我国再一次出现啤酒,则是在戊戌变法以后,康有为游历海外后创造出来的词汇,国内最早的啤酒厂1910年的时候俄国人在哈尔滨开设的。欧洲之所以使用大麦酿造啤酒,主要是欧洲除了大麦以外没有其他更适合的谷物可以酿造啤酒...
你不一定了解的——世界顶级啤酒大全
即顶层发酵或是常温发酵,此类啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫而发酵。这种方式发酵的啤酒适合在温度高的环境下进行,约为20至25摄氏度。这种啤酒通常酒体较为饱满,颜色从浅金到深棕不等,拥有明显的水果或香料味,口感浓烈复杂,余味有非常宜人的啤酒花香气,很多精酿啤酒(CraftBeer)都是用上发酵酿造的。最佳的...
大师杯决赛之夜报名截止5小时倒计时!|啤酒|麦芽|精酿|酿酒师|...
悠可友啤团队专注于各种以IPA作为后缀的啤酒风格,对酒花所带来香与苦的结合情有独钟,他们坚持使用最优质的麦芽及酒花,乐于尝试用不同的原料组合来使得IPA这种风格变得更有趣,酿造具有强烈冲击力的啤酒,将友谊转化为活力,凝聚于每一款精酿。玩啤“好玩、爱玩、懂玩”,打破东西方文化界限和团队束缚的昆明玩啤素来不...
青岛啤酒闪耀“新生万物”巴黎展,携手中华美食共襄“中法文化之光”
青岛啤酒携手杨澜、中国美食代表大董,以青岛啤酒的风味为灵感,共创“摘金宴”系列菜品。巧妙融合了青岛啤酒经典系列——包括承载品牌百年历史积淀的经典之作——1903;由珍贵酒花酿成的天赐风味——奥古特A系列;富含活性酵母的七日鲜啤——青岛啤酒原浆;以及经由橡木桶酿造的珍稀窖藏佳酿——一世传奇的特性,精心打造出“...
亚盛集团:啤酒花为酿造啤酒的原料之一,在啤酒酿造中,具有不可替代...
亚盛集团(600108.SH)2月10日在投资者互动平台表示,啤酒花为酿造啤酒的原料之一,在啤酒酿造中,具有不可替代的作用。(记者尹华禄)免责声明:本文内容与数据仅供参考,不构成投资建议,使用前核实。据此操作,风险自担。如需转载请与《每日经济新闻》报社联系。