北京纪委监委通报:市监所长收受辖区内企业赠送的熟食面点等礼品...

5.东城区市场监督管理局建国门街道所所长xxx收受管理和服务对象礼品等问题。2023年春节、中秋、国庆节前,xxx收受辖区内企业赠送的熟食、面点等礼品,并分发给本所工作人员;收受辖区内企业闪送的水果等。此外,xxx在辖区内餐饮企业就餐,要求给予优惠。xxx还存在其他违纪问题,受到党内严重警告处分。(北京市纪委监委)...

预制菜内涵的科学解读

一是从“预制菜”的概念中看其广义与狭义。在预制菜的发展过程中，有些从业人员和专家学者对预制菜的概念理解为“预制菜肴”，这至少是对菜的理解的角度不同。研读权威汉语词典，如前所述“菜”在这里释义为：肴馔的总称。在社会餐饮业的职业中，工种有烹调——菜肴的制作（俗称红案），面点——主食的制作（...

全网怒斥“预制菜进校园”事件:你没下限的样子,真丑!

很多家庭必备的八宝粥、卤味,打开就能食用的,还有自热火锅、速冻水饺、面点,这类加热一下就能吃的,都属于广义上的预制菜。而最近引发热议的,则是后两者,即烹和即配。所谓即烹,就是食材已经经过了一定加工和按份分装,食用前只需简单入锅烹饪。例如只要把分装组合一起,加热就能吃的糖醋里脊,还有微波几分钟即...

预制菜行业深度研究报告:舌尖上的大生意

预计2026年,我国狭义/广义预制菜规模将有望增长至4527/6341亿元,2021-2026年期间CAGR为15.5%/12.2%;2031年,狭义/广义预制菜规模将有望增长至8010/10212亿元,2026-2031年期间CAGR为12.1%/10.0%。速冻米面:整体进入成熟期,新式面点产品占比逐步提升。速冻米面作为冷冻食品中发展最早的品类,...

饺子的那些事

《清异录》中记载,唐代韦巨源“烧尾食单”所列的食品表单,记述了“生进二十四气馄饨花形馅料各异,凡二十四种”。且不说馅料的不同,它们不仅形状各异,还有所谓的“花形”。这表示“馄饨”一词在各个时代中,也许有更为广义的用法。引出馄饨这一辅助线,饺子的来历就变得十分明了了。南宋林洪的《山家清供》的“...

“热腾腾”的龙江锅灶 触动羊城市民味蕾

东北网11月17日讯(记者王春颖)“这窝窝头太香了,大家别客气快来尝尝,”黑龙江省虎林市八五〇农场绿垦植物油加工有限公司经理尹协梅在16日上午开幕的龙江农产品广州推介会上积极推销着自产的小麦粉、粗粮细作面点(www.e993.com)2024年11月27日。而她展位前热气腾腾的蒸锅吸引起了众多广州市民的关注,市民们纷纷前往品尝。

【聚焦新赛道】预制菜内涵的科学解读

在社会餐饮业的职业中,工种有烹调——菜肴的制作(俗称红案),面点——主食的制作(俗称白案)。我们常常提到的中国菜四大菜系、八大菜系等都包含着菜肴和面点,这应该理解为“广义的菜”,如果确定为菜肴,我们就认为是“狭义的菜”,基于此,预制菜也应该有“广义的预制菜”包含菜肴和面点,以及“狭义的预制菜”,即特指...

高糖警告!甜品美味 可别贪吃

人体每天都需要摄入一定量的糖分,广义的糖包括碳水化合物,狭义的糖即指生活中的甜食,如糖浆、白糖。有甜味的糖,每天的摄入量应该保持在30到40克之间,以果酱为例,两小勺果酱基本上就含有30克糖。如果每天吃糖的克数超过了正常的摄入量,长期下来就会对身体形成不可忽视的伤害。

月饼考_三联生活周刊

他引了署名明朝冯应京(1555-1606)与戴任合著的《月令广义》说,"京都士庶,中秋馈遗月饼、西瓜之属,名'看月会'。"这部《月令广义》二十五卷,我没找到原书,也就无从核对。两位作者,冯应京(1555-1606)在万历年间任户部主事,因清查贪官,反被贪官诬陷入狱,也是在狱中写书,万历三十二年(1604)才被释放,释放不久...