收藏!食品安全国家标准常见问题解答

如聚葡萄糖是我国允许使用的食品添加剂,具有增稠剂、膨松剂、水分保持剂、稳定剂等功能,GB2760中规定了其具体的使用范围和使用量要求,此外该物质还是一种可溶性膳食纤维。当该物质作为食品添加剂使用,应遵守GB2760的规定,当该物质作为可溶性膳食纤维使用,属于食品原料,应符合食品原料的相关规定。GB2760中部分食品添...

和府捞面被曝“汤底、浇头”均含多种添加剂 “中式养生”概念遭质疑

“我国允许使用的水分保持剂有三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠等10种,和府捞面的鸡蛋面里就用的比较多,磷酸盐类好几种都是。”刘少伟指出,按照前段时间国家六部委联合发的通知,预制菜不允许添加防腐剂,所以看到有防腐剂的,就不属于预制菜范围,是按其它标准生产的产品。一位不愿具名...

四问预制菜:定义是啥?有标准吗?消费者有没有知情权?

一份宫保鸡丁，肉包中就包含食品添加剂、复配水分保持剂、复配酸度调节剂和食品用香料等。具体来看，包括乙酰化双淀粉己二酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、海藻酸钠等。朱毅表示，公众和市场需要好吃、好做、好营养的“三好”预制菜。当前公众对于预制菜最担心的一个焦点，是食品添加剂问题，“谈添色变”。预制菜企业...

食品安全|揭露食品添加剂,那些你不知道的秘密!

食品添加剂按照食品安全法的定义:就是为了改善食品风味,以及防腐、保鲜和加工工艺的需要,而加入食品中的人工合成或者天然物质。②功能类别按功能的不同,我国的《食品添加剂使用标准》将食品添加剂分为23类,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化...

我国食品添加剂的行业现状及发展趋势

GB2760中食品添加剂主要分为酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他和香料共22类。

关于即食鱿鱼丝产品举报处理的指导意见

(二)国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司《解读〈关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告〉》(2016-06-30,即国家卫生计生委2016年第8号公告的解读)中披露,国际食品法典委员会(CAC)等批准食品添加剂山梨糖醇作为水分保持剂用于食品,使用量为按生产需要适量使用;根据联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家...

餐厅“现炒菜”为何成卖点?关于预制菜,我们想知道这些

例如一份宫保鸡丁,肉包中就标注了食品添加剂、复配水分保持剂、复配酸度调节剂和食品用香料等成分。其中乙酰化双淀粉己二酸酯、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、海藻酸钠等名词,消费者很难理解。朱毅表示,公众和市场需要好吃、好做、好营养的“三好”预制菜。当前公众对于预制菜最担心的一个焦点,是食品添加剂问题,“谈添...

磷脂,食用香精,柠檬黄,丙酸钙,三氯蔗糖……带你揭秘食品添加剂

食品添加剂类别目前,在GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中把食品添加剂分为22个类别,分别是酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂...

科学网—浅谈食品添加剂

《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)将我国已公布批准使用的添加剂分为23类,包括:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖果中基础剂物质、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料...

广式月饼“枧水”之困探讨:使用合法 关键是规范命名和标注

核心提示:枧水主要成分包括:水、碳酸钠、碳酸钾、磷酸盐。在《食品添加剂使用标准》中,碳酸钠、碳酸钾都作为酸度调节剂,可在各类食品中按生产需要量使用;磷酸盐主要作为水分保持剂或酸度调节剂,在月饼中所允许的最大使用量为15g/kg。也就是说,枧水中的各个成分都是合法的食品添加剂,在月饼中使用完全合法。