@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
(1)健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品;(2)裱花蛋糕、生食水产品、散装酒、现制乳制品、散装醋、散装酱油、散装食用油;(3)国家和省、设区的市规定禁止经营的其他食品。20.食品的加工制作应当在专间内进行完成的有哪些?生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品。21.食品经...
37个市场监管食品执法知识汇总
(1)健食品、婴幼儿配方食品、特殊医学用途配方食品和其他专供特定人群的主辅食品;(2)裱花蛋糕、生食水产品、散装酒、现制乳制品、散装醋、散装酱油、散装食用油;(3)国家和省、设区的市规定禁止经营的其他食品。20.食品的加工制作应当在专间内进行完成的有哪些?生食类食品;裱花蛋糕;冷食类食品。21.食品经...
注意,有关食品经营的这些定义有变
冷食类食品定义的变化变化点在于:明确冷食类食品的最后一道工艺在常温或低温条件下进行,并且可在常温或低温条件下食用。《办法》明确,冷加工糕点是指在各种加热熟制工序后,在常温或者低温条件下再进行二次加工的糕点,因此冷加工糕点满足了变化后的冷食类食品的定义,将冷加工糕点归入了冷食类食品。冷加工糕点和热加工...
【案例】未经许可从事冷食类食品制售,这家餐饮企业遭处罚
经查,当事人持有食品经营许可证,经营项目为热食类食品制售、自制饮品制售。在未依法取得冷食类食品制售的情况下,于2023年10月1日起,从上海***农业科技有限公司以及上海**食品有限公司购入原材料,在“***”外卖平台以“***手工披萨(**店)”的名义对外制售“牛油果大虾色拉”、“鸡肉凯撒色拉”、“烟熏鸭...
风向标|简单冷食类制售许可简化 激发市场活力
如《北京商报》刊发《拍黄瓜制售简化》称,在《办法》提到简化拍黄瓜、泡茶等简单食品制售许可的同时,还有消费者调侃“会断了‘打假英雄’的财路”。有餐饮从业人员曾表示,小餐饮店往往达不到冷食类食品制售许可验收标准,使得部分别有用心的“职业打假人”钻了空子。《北京晚报》亦曾评论:“打假人屡屡拿拍黄瓜...
南昌经开区开展冷食类专项检查
本报讯(全媒体记者万敏)为有效防控夏季食品安全,近日,南昌经开区组织执法力量按照“守底线,查隐患,保安全”准则,深入辖区美食街、冷饮店等经营单位开展冷食类专项检查(www.e993.com)2024年7月10日。“啤酒饮料不能直接摆在地上,半成品肉串要盖好保鲜膜……”现场,执法人员采取“监管+服务”的工作方式,对餐饮服务经营者是否未经许可从事冷食类...
《上海市食品经营许可和备案管理实施办法》今起实施并颁首证
《办法》与食品安全地方标准《即食食品现场制售卫生规范》相衔接,将“现制现售”调整为“现场制售”,明确“现场制售”的经营许可项目适用于食品销售经营者申请,同时,取消原有的19项经营目录限制,调整为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、自制饮品制售4类经营项目,可大大简化食品经营者申请时...
食品超范围经营监管“严标准、宽执行”,注意控制好权力边界
12月1日起,国家市场监督管理总局新修订的《食品经营许可和备案管理办法》(以下简称“78号令”)正式施行。近年不时出现食品超范围经营被罚引发争议的事件,让这部专业性强的冷门法规,备受社会关注。今年此类热点案例就有好几起。5月,上海多家餐馆因未取得冷食类食品制售许可,而销售含有黄瓜丝的凉皮,被罚款数千元并...
@网络餐饮店,快对表自查切勿超范围经营!|糕点|冷食|饮品|果蔬汁|...
冷食类食品定义:指一般无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,含熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。应取得的许可项目名称:冷食类食品制售。加工场所要求:制售冷荤类食品应在专间内进行;仅加工制作植物性冷食类食品既可在专间也可在专用操作区内进行。
浅谈“水果切”监管
《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》(以下简称《办法》)实施后,“水果切”有了新的法律定义——即食食用农产品。《办法》实施前,食品经营环节的“水果切”属于冷食类食品制售。《办法》实施后,“水果切”如何监管,是否需要取得食品经营许可证等是困扰基层监管人员的问题之一。