中国冰激凌行业报告:产业链图谱、发展现状及未来趋势预测
根据国标《GB/T31114-2014冷冻饮品冰淇淋》定义,冰淇淋是指以饮用水、乳和(或)乳制品﹑蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、食用植物油等的一种或多种为原辅料,添加或不添加食品添加剂和(或)食品营养强化剂,经混合、灭菌、均质,冷却、老化、冻结、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻饮品。冰激凌以其柔滑细腻的组...
“手工冰激凌”的骗局,5位意大利冰激凌大咖揭露行业真相
在意大利街头,很多冰激凌店都将自己的冰激凌称为“手工冰激凌”或者用“天然”等一些词汇来包装、描述产品的质量,让顾客认为吃的纯正、吃的放心,但是冰激凌生产过程的事实真的和描述一致吗?Otaleg冰激凌制造商MarcoRadicioni“手工冰激凌”在意大利尽管有一些简单的定义,例如不是经过工业加工的,但是并没有一些明确的...
林雪萍 | 冰激凌大出海 赤道上卖出第一名
艾雪将这些小卖部,定义为缺乏组织的“无主之地”。而发现这些无主之地,并非不需要时间。一开始,艾雪团队自己带着印着冰淇淋价格的保温箱,骑着自行车,通过喇叭巡回叫卖。现任艾雪集团CEO王嘉成先生,就是在那时候带领创始团队,亲自背着20公斤的大保温箱,串街走巷到乡村搞试销,形成了“四只脚”的冰激凌游动点。保...
新商场密集开业,三季度上海落地近80家首店
据品牌称,明年继续在上海拓展,且打算扩展到全国其他城市,针对不同城市推出城市限定风味。主打汉堡品类的ShakeShack则是扩展到了冰淇淋,9月在豫园开出全球首家"SHAKESHACKscoop冰激凌小站"特色门店,店内推出限时特色单品,以及可以自定义搭配冰激凌口味和配料的产品。图源:ShakeShack小红书账号另一快餐品牌必胜客,...
2024年高尿酸血症与痛风食养指南来了,附300种食物嘌呤含量表...
经常食用生冷食品如冰激凌、生冷海鲜等容易损伤脾胃功能,同时可导致尿酸盐结晶析出增加,诱使痛风发作。推荐每天食盐摄入量不超过5g,每天烹调油不超过25~30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式,提倡肉类汆煮后食用,尽量不喝汤。腊制、腌制或熏制的肉类,其嘌呤、盐分含量高,高尿酸血症与痛风人群不宜食用。
2024年高尿酸血症与痛风食养指南来了,附300种食物嘌呤含量表...
经常食用生冷食品如冰激凌、生冷海鲜等容易损伤脾胃功能,同时可导致尿酸盐结晶析出增加,诱使痛风发作(www.e993.com)2024年10月14日。推荐每天食盐摄入量不超过5g,每天烹调油不超过25~30g。减少油炸、煎制、卤制等烹饪方式,提倡肉类汆煮后食用,尽量不喝汤。腊制、腌制或熏制的肉类,其嘌呤、盐分含量高,高尿酸血症与痛风人群不宜食用。
60块一球,中产又爱上了新晋“雪糕刺客”?
冰淇淋冻结的时间越长,晶体就越大,从而产生酥脆的口感。乳脂的作用是防止水分子聚集在一起形成巨大的晶体,它还使混合物变得浓稠,这就是为什么你可以得到一勺美味、圆润、结实的美式冰淇淋,而意式冰淇淋通常是又软又粘乎的。美国食品和药物管理局(FDA)将冰淇淋定义为“脂肪含量不低于10%”,莫拉诺在书中表示,...
肥胖的预防和治疗方法-信息日报-手机江西网
(一)定义肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚,是体内脂肪尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。它不是指单纯的体重增加,而是体内脂肪组织积蓄过剩。(二)肥胖评定方法1.标准体重测定法标准体重(kg)=身高(cm)-105,体重超出标准体重10%为超重,超出20%为肥胖,超出20%~39%为轻度肥胖,超出40%~49%为...
将女性比作动物和甜点,是父权制的语言学证据
你从来不会听到女人被称作冰激凌甜筒或者巧克力慕斯,因为人们认可并熟知“pieceofass”(臀部;性感的女人)的隐喻并一以贯之:女人嘛,是像单人份小糕点一样甜甜的东西,很容易到手的。图片来源:视觉中国03收复那些糟糕的词语并重新定义基于性别的侮辱是有害无益的,因为它们是在传播关于男性和女性的有毒传言,而...
钟薛高6年兴衰史:曾年卖1.52亿根,如今创始人坐绿皮火车进京
在2021年,钟薛高又提出用甜品化战略重新定义冰淇淋,以高价、国风、限量限售吸引消费者眼球的钟薛高销量迅速走高。钟薛高创立16个月后,营收突破1亿元,2021年,钟薛高一共售出1.52亿根雪糕,2022年短短5个月内,钟薛高的雪糕出库数为2.2亿片。沦为“雪糕刺客”典型代表...