所有人奔赴的晚餐:年夜饭美食地理

鸡、鱼和猪肉都是餐桌的主角;鸭子是南方水乡特产,天津较少见;福建不炸四喜丸子,但桌上会有鸭蛋或汤圆,也表达团圆的意思;天津邻近牧区,所以牛肉上桌,羊肉多用于包饺子;又邻近渤海,因此有海鲜。春节是汉族的节日。作为一个农业民族,汉族社会的最大理想是“五谷丰登”、“六畜兴旺”。“六畜”就是“马牛羊,鸡犬...

民间故事:修建跨河大桥,桥墩接连倒塌,老汉说,准备三牲六畜肉

三牲指的是:牛、羊、猪;六畜指的是:马、牛、羊、猪、狗、鸡。工人们依照领导的指示,每样各买来二十斤肉。天黑以后,工人们就将这些肉陆续扔到了大河之中。领导挥了挥手,工人们赶忙离开了。据值班的冯老头说,夜里时候他听见了很大的水浪声,但他按照领导嘱咐,并没有到河边查看。一连两个晚上,冯老头都...

牛负重拓荒“三牲”之首

春秋战国时代文献中，把牛列为“六畜”之一，其他“五畜”分别是马、羊、猪、狗、鸡。《三字经??训诂》中，有“此六畜，人所饲”的语句，并精辟评述：“牛能耕田，马能负重致远，羊能供备祭器????????????”秦朝颁布的《厩苑律》中规定：“盗马者死，盗牛者加(枷)。”可见，牛在古人生活中的...

食六畜啖海鲜吃虫子 中国肉食史源远流长

“六畜兴旺”代表农耕文化和游牧文明的融合吃货分很多种,彼此壁垒分明,有“雅”有“俗”。但好吃肉的吃货,应该占据绝大多数。有相当一部分“肉食动物”坚持认为,只有传统的“三牲”才能被称作“肉”,其他的,还是各称本名吧。如果将“肉”的范围扩大,大致可以用“六畜”来指代。六畜在今天是随处可见,一点儿神...

猪肉到清朝时期才开始普及,那么在此之前人们都吃什么肉呢?

(一)古代六畜我们知道,古代有所谓的驯养“六畜”之说,这就是“马牛羊猪狗鸡”这六种动物,虽然大家都是为古人提供优质肉食资源的动物,但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位,这种地位甚至影响到今天的肉类价格。比如,在《国语·楚语下》载观射父语:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食...

牛羊猪鸡鸭,古人爱吃什么肉?

在很早的时候,中国人就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”六畜获得肉食,但不同的肉食在食物系统中有着不同的地位(www.e993.com)2024年11月1日。说到古人吃肉,还要追溯到先秦时期,那时候人们地位不同,饭菜肉类也极不相同,吃什么肉能代表这个人的身份的尊贵。据史书记载:“天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。

12道大菜一桌席,最让人牵挂的是那只鸡

猪寓意“六畜兴旺”,是有钱的象征。猪肉的做法就自由得多了,既可以做成红烧肉这种镇桌的大菜,也可以做成五香卷这样的闽南特色小吃。在中国台湾地区,尾牙一定要吃的猪肉料理是“刈包”。虽然“刈”这个字在字典上的读音只有“yì”一个读音。但吃刈包的地区各有各的叫法,中国台湾叫“guà包”。

一文看懂国博“中国古代饮食文化展”,做一个有文化的吃货

这些陶制牲畜,就反映了不同时代,作为我们华夏民族食物的六畜和山珍海味等是怎样一个情况。六畜,即猪牛羊马鸡狗,其中牛、羊、猪又作为祭祀之品而被称为“三牲”。牛,是三牲之首,又因是农业耕作的重要生产力资源,所以地位最高,故其食用性功能在春秋之后就有所下降,所以《礼记》中就有“诸侯无故不杀牛”的记载...

丧葬禁忌:丧葬禁忌以及化解

五彩绢、析席三领设于墓前,三牲洒果祭仪各一份,钱四十九,纸钱三百张烧,一百张人坟中,鼠仓粮三升散坟内。十一、男女不足19岁亡人坟:男用公鸡女用母鸡同理。十二、丧后六畜不旺:柏木板砾书,悬屋四角:牛羊神原浮阳,将军北君沙。十三、起尸镇术:...

中国肉食史源远流长 明代以后海鲜才流行(图)

“六畜兴旺”寄寓着古人的期望。图为“六畜兴旺”窗花。“六畜兴旺”代表农耕文化和游牧文明的融合吃货分很多种,彼此壁垒分明,有“雅”有“俗”。但好吃肉的吃货,应该占据绝大多数。有相当一部分“肉食动物”坚持认为,只有传统的“三牲”才能被称作“肉”,其他的,还是各称本名吧。